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Restaurando y actualizando recetas de los siglos XVII y XVIII
Las recetas eran auténticos relatos. No indicaban las proporciones ni los tiempos de cocción, y muchos de sus ingredientes ya no pueden encontrarse en el supermercado. Un par de expertas en literatura inglesa se dedican a descifrarlas y adaptarlas al S.XXI.
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www.innatthecrossroads.com/
Crema de castañas a la Cersei: www.innatthecrossroads.com/2011/05/17/cerseis-creamy-chestnut-soup/
Cordero de Dorne (traduccion libre que deja mas claro lo que lleva el plato): www.innatthecrossroads.com/2011/03/29/casual-dornish-dinner/
En lo que a mi respeta, creo que me animare a probar alguno de estos platos. Quiza no deberia haberlo leido justo antes de cenar
www.scielo.org.ar/scielo.php?pid=S0325-11952007000100013&script=sc
Libros y recetas online hay un porrón por ahí. He probado y cocinado varios platos históricos y sigo vivo.
#2 Antes de la industrialización tenían cosas majas.
Esas recetas son... Bueno, pasables en el mejor de los casos. Como curiosidad no está mal, sobre todo para asomarse a las recetas antiguas, pero no como un libro de cabecera a la hora de incluir nuevos platos en tu cocina.