La revolución del aquafaba, el sustituto vegetal del huevo

El líquido resultante de cocer legumbres es todo un fenómeno gastronómico: sus propiedades funcionales le convierten en sustituto del huevo en la elaboración de un merengue o una mayonesa.

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¡Me vas a comer los aquafabas! No, no suena igual.

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Almidón de toda la vida. El que se retira con una espumadera. Al final nos extinguiremos nosotros mismos y con razón.

[#3 michaelknight]

#2 Sí, nos extinguiremos y no habremos sido capaces de leer los artículos antes de comentarlos

[#4 Urasandi]

"Para sustituir un huevo: tres cucharadas (45 ml).
Para sustituir una clara: dos cucharadas (30 ml).
Para sustituir una yema: una cucharada (15 ml)."
¿Hacía falta especificar que 1 huevo = 1 yema + 1 clara? No sé a qué público se dirigen.

[#5 mafm]

Me pregunto si el equivalente a un huevo frito da los mismos gases que una fabada

[#6 tusitala]

#1 Es cuestión de ir acostumbrándose. Si queremos ser veganos lo somos con todas las consecuencias.

[#7 --119742--]

#3 Sí, lo había leído. Mucha palabrería para evitar hablar del almidón.

[#8 michaelknight]

#7 Pues igual deberías mejorar tu comprensión lectora