Alguna vez has tenido compañía en casa y o te has levantado del sofá para coger de la nevera una cerveza fresquita y no hay… , si tienes pero caliente en la despensa .

Probablemente te preguntes qué es el xanthohumol, y qué relación tiene este con la cerveza y el cerebro. Pues bien, esta singular molécula es un tipo de flavonoide, que procede de la planta del lúpulo, de la que todos conocemos bien su papel en la cerveza.

En el VII Congreso europeo sobre Cerveza y Salud se asegura que la creencia de que causa barriga "cervecera" no tiene base científica. Puede ser buena para la salud cardiovascular, nutrición y prevención del envejecimiento celular y frente a la obesidad. La sin alcohol tiene efecto protector ante la enfermedad cardiovascular. Tiene poco alcohol, mucha agua y potasio para rehidratar al deportista.

Según un equipo de investigadores de Universidad de Lovaina (Bélgica) dirigido por Kevin Verstrepen, la mosca de la fruta (Drosophila melanogaster) se siente irresistiblemente atraída por el aroma que desprende la levadura de la cerveza (Saccharomyces cerevisiae), de forma que si el hongo deja de emitir su olor, el insecto ya no se acerca.

Atención amantes de la cerveza, si son súper fanáticos del consumo de alguna de las siguientes marcas, lamentamos decirte que podrías atentar contra tu salud. Hay marcas que son muy populares en bares de todo el mundo y lamentablemente sus ingredientes, son pésimos. Por lo general nos fijamos en qué comemos, e incluso podemos ser super cuidadosos a la hora de elegir los alimentos; sin embargo, a la hora del alcohol nada nos importa y menos si se trata de cerveza. El hecho de no investigar los ingredientes de lo que ingerimos es un error fatal.

Mahou San Miguel ha invertido 10 millones de euros en su museo de la cerveza en Madrid, que abrirá sus puertas en 2016 y permitirá conocer la historia de la compañía que nació en la capital hace casi 125 años, además de contribuir a extender la cultura cervecera.

Desde los primeros tiempos del Laboratorio Nacional de Los Álamos, en Nuevo México (Estados Unidos), determinada contaminación por radiación no se combatía con farragosos procesos de descontaminación, sino tomando unas simples cervezas. El tritio es un isótopo natural del hidrógeno; es radiactivo. El tritio fue producido por primera vez en 1934 a partir del deuterio, otro isótopo del hidrógeno, por Ernest Rutherford. El tritio se descompone por desintegración beta, que si alcanza el interior de nuestro cuerpo puede producirnos cáncer.

Esta pregunta se la ha hecho mucha gente y la respuesta está muy bien ilustrada en este vídeo que utiliza una botella de cerveza y está realizado por Javier Rodríguez-Rodríguez, del Grupo de Mecánica de Fluidos de la Universidad Carlos III de Madrid, y dos colegas. La formación de espuma en un líquido carbonatado supersaturado tras un impacto en su contenedor es un proceso complicado que combina la propagación de ondas de presión en un líquido multifase, la interacción burbuja-burbuja en los aglomerados de burbujas, el colapso […].

La cerveza es una de las bebidas más populares en todo el mundo. Vista desde una perspectiva científica, una cerveza es un extraordinario ejemplo de la evolución biológica. Al fin y al cabo esta bebida es el resultado de la colaboración entre dos especies, el ser humano y una levadura. Ambas descienden de un mismo ancestro común y tuvieron que evolucionar por separado, durante millones de años, antes de juntarse para crear la cerveza.

El silicio que lleva la cerveza, entre otros elementos positivos, ayuda al proceso de la regeneración ósea

Investigadores de la Universidad de Valladolid han desarrollado una técnica de pervaporación para transferir aromas de la cerveza con alcohol a la sin alcohol y hacer que se asemeje a esta bebida, cuya eficacia ha sido confirmada por un panel de catadores.

Mahou San Miguel ha invertido 10 millones de euros en su museo de la cerveza en Madrid, que abrirá sus puertas en 2016 y permitirá conocer la historia de la compañía que nació en la capital hace casi 125 años, además de contribuir a extender la cultura cervecera.

La manía de regular o sobre-regular acerca del consumo de la cerveza viene desde muy atrás. Varios de los apartados del Código de Hammurabi —rey de Babilonia— están relacionados con el cultivo, la cosecha y la venta de granos y cerveza. Aquí les dejamos con una muestra de algunos apartes del famoso código, ojo por ojo, cerveza por cerveza.

Marinar carne, atrapar y matar babosas, acondicionador, entre otras

Las recomendaciones típicas para el consumo de cerveza y vino son no tomar más de una bebida al día para las mujeres y dos en el caso de los hombres pero son...

Una caña de cerveza suele tener unos 200 mililitros y alrededor de 90 kilocalorías, lo que representa menos del 5% de la energía calórica que debe consumir a diario un adulto en condiciones normales. La Fundación Alimentación Saludable abordó, pues, el falso mito de la barriga cervecera, reconociendo que la grasa abdominal en ningún caso se debe a un alimento en concreto y cree que es más un reflejo de obesidad causada por un desequilibrio energético y por una vida sedentaria.

¿No te da rabia salir a tomar cañas con los amigos y que en cada bar te cobren un precio y te pongan una cantidad distinta de cerveza? A mi mucha. Imagínate que pagáis cada uno una ronda, tu colega paga la caña a 1’80 y tu pagas la siguiente en el bar de al lado y te clavan 2,50… ¡¡¡Ni p*** gracia!!!

Lo básico. Podemos clasificar las cervezas en dos grandes grupos: las de baja fermentación o Lager, que fermentan a temperatura baja (entre 5 y 15 grados), con aromas y sabores sutiles; y las de alta fermentación o Ale, que fermentan a una temperatura entre 15 y 25 grafos, con aromas y sabores más marcados. En nuestro caso elaboramos una Indian Pale Ale (IPA), una de las variedades más populares de las Ale. Es una variedad de tipo inglés que se caracteriza por un nivel del alcohol medio-alto (6,5 grados en este caso) y por un alto contenido en

¿Cuantos soys los que ni si quieras sabéis que vuestra cerveza artesanal tiene un proceso de conservación diferente? Seguro que muchos. Es importante seguir estos consejos a rajatabla ya que si no tomamos estas medidas podemos estropear nuestra cerveza. Este producto es muy sensible a la temperatura y a la luz. Por eso en Biercab hemos encontrado un post muy útil en el que explica perfectamente cuales deben ser vuestras precauciones.

PR 2 de Willow Garage es un robot de lo más hacendoso, ideal para solteros con poco espíritu de trabajo. Y es que este robot personal de apenas 280.000 dólares se puede programar para realizar diversas tareas de alto interés social como poner la lavadora o el lavavajillas, doblar la ropa o servir cervezas. Todo ello ejecutado con una técnica similar a la que tendría un humano y la velocidad que ofrecería un novato en la materia.

Pues bien, aquí llega la segunda entrega de este mini coleccionable sobre la ciencia de la cerveza. Y que mejor que en viernes. Hoy trataremos de un tema que para mi era completamente desconocido, el de la maceración del mosto. Y es que cuando uno calienta el líquido resultante de mezclar las harinas de la…

Bueno, pues aquí empieza una serie de artículos que se basarán enteramente en el brebaje en cuestión y sobre todo, en la ciencia que hay detrás. Con el ánimo de aprender, porque aunque hace años cursé una asignatura de microbiología de los alimentos, entre quesos, yogures y fuets, pasando por vinos, poquito le quedó a nuestra…

¿Pueden los deportistas incluir bebidas con bajo contenido alcohólico en su dieta habitual? Según un estudio dirigido el doctor y antiguo base de la Selección Española de Baloncesto Juan Antonio Corbalán, es tremendamente beneficioso. Esta investigación relaciona “por primera vez” los hábitos de consumo e ingesta de líquidos entre deportistas profesionales. Según el estudio, la cerveza es compatible “con un gran rendimiento deportivo, ya que si no tuviera alcohol sería una bebida isotónica", favoreciendo una rápida y efectiva rehidratación.

«Antes de 1978 las cervezas que se tomaban eran las de aquí. Esos recuerdos están asociados a las cervecerías, de Basurto, de Matiko, además yo viví un tiempo en Tívoli, cerca de la zona de la cervecería La Salve y forma parte de mi paisaje, de una época en la que nadie se le ocurría tomar una cerveza de fuera. Veía una identificación con el espacio escénico Pabellón 6, con ese tipo de proyecto al que todo el mundo te dice '¡a dónde vais!'. Y si no es desplazar, al menos de encontrar un hueco y buscar no consumidores, sino cómplices».

Brewie es un proyecto en Indiegogo con el que podrás elaborar cerveza de todo tipo automáticamente, sin importar el nivel de conocimientos de la persona.