Químicos australianos y de UC Irvine han descubierto una manera de deshervir claras de huevo, una innovación que podría reducir drásticamente los costos de los tratamientos de cáncer, la producción de alimentos y otros segmentos de la industria de la biotecnología mundial. Para ello usan un dispositivo de vórtice de fluidos para tirar de las proteínas enredadas y que les permite replegarse. Los métodos antiguos son el equivalente de la diálisis en el nivel molecular: lentos y caros. Lo que tardaba 4 días se hace ahora en minutos.

Parece más un truco de magia para entretener amigos en una fiesta que un avance científico importante. Pero este experimento podría reducir drásticamente los costos del tratamiento contra el cáncer...

A poco que te preocupes por las cuestiones alimentarias y sepas de química no me digas que no te llama la atención eso de enriquecer unos huevos, típicamente de gallina, con los codiciadísimos ácidos grasos omega-3.

Los científicos en el Departamento de Ingeniería Biomédica de la Universidad de Tsinghua (China) han desarrollado un “huevo-on-a-chip” hecho de una capa transparente de polidimetilsiloxano (PDMS), que es un polímero orgánico basado en el silicio. Esto ofrece una visión sin precedentes para observar cómo crece y se desarrolla un embrión, sin tener que someter su cáscara a la técnica de 'ventanas' que se usa actualmente en los laboratorios. Permitirá ver variaciones genéticas y el efecto de fármacos en el embrión. En español: goo.gl/p3qYQO

José I. García Laureiro, ISQCH Quizá deberíamos empezar preguntándonos a quién le interesaría saber si se puede descocer un huevo. Pues a unos científicos, ¿a quién si no? La noticia ha escapado de los habitualmente opacos circuitos de las publicaciones especializadas para saltar a las redes sociales y las noticias: bioquímicos y químicos estadounidenses y australianos…

Giovanni Battista della Porta, también conocido como Giambattista della Porta, nacido en Vico Equense hacia 1535 y muerto en Nápoles el 4 de febrero de 1615, hace hoy 400 años, fue un hombre renacentista en todos los sentidos. Entre sus muchas actividades, se dedicó también a la criptografía. En su libro Furtivis Literarum Notis, expuso los conocimientos criptográficos de la época. Aunque nunca fue encarcelado, algunos de sus amigos sí pasaron temporadas a la sombra. Para comunicarse con ellos, della Porta inventó un método empleando huevos.

Un equipo de científicos de la Universidad de California Irvine ha descubierto la manera de deshervir un huevo duro: revertir el proceso de cocción (..) Su aplicación podría reducir de forma drástica los costes de los tratamientos del cáncer, por ejemplo, o incluso los costes de la producción de alimentos y otros sectores de la industria biotecnológica. Con el experimento, los científicos han demostrado que es posible la recuperación de las proteínas gomosas a través de laboratorio.

Muchos de los avances que se han producido a lo largo de la historia han surgido por intentar responder preguntas inesperadas, bizarras o francamente obtusas. Y una de ellas es ¿que pasaría si abriéramos un huevo bajo el agua? ¿Y si lo lo enviáramos al espacio, se congelaría? Aquí dos ejemplos de quienes intentaron responder esas preguntas.

Una persona o un grupo de personas lamentables y patéticas han destruido el yacimiento de dinosaurios de Coll de Nargó, en Lleida. Este yacimiento era uno de los yacimientos más importantes de huevos de dinosaurios que se hayan conocido.

Usando técnicas de microscopía electrónica aplicada a los fósiles, algo novedoso en la materia, científicos de la Universidad de Zaragoza, España, descubrieron diferentes mecanismos en la formación de la cáscara de huevo de los dinosaurios, lo que les permitió llegar a conocer diversos métodos de incubación aplicados por estos seres, de acuerdo a la dureza o fragilidad de la cáscara.

¿Se ha fijado alguna vez en el código que hay impreso sobre cada huevo? Indica que todos los huevos no son iguales, al menos para las gallinas que los ponen. Su primer dígito, entre el 3 y el 0, seguido de las iniciales del país de origen (ES para España), ofrece información sobre el grado de bienestar con que han sido criadas estas aves. En esta entrada explicamos de forma breve qué significa que los huevos sean 3, 2, 1 o 0.

Según una investigación reciente, las hormigas coloradas de Santa Fé, Argentina, colonizan nidos de caimanes, y -tras obligar a la madre a abandonar el nido- atacan a las crías cuando estas comienzan a salir de los huevos. De este modo matan, al parecer, a 1/4 de los recién nacidos. Los pequeños reptiles no tienen defensa posible: "No se trata de un caimán contra una hormiga- es un caimán contra 100.000 hormigas" dice Carlos Ignacio Piña, del Laboratorio de Zoología Aplicada, y uno de los autores del estudio.

La Organización Interprofesional del Huevo y de sus Productos inició en enero la campaña "El huevo, de etiqueta" para explicar a los consumidores qué cuenta el código impreso en la cáscara. El huevo es un alimento con una importante presencia en la dieta. Por su versatilidad, resulta un producto apto para numerosas preparaciones culinarias. Por eso, en el momento de su compra, el consumidor debe ser capaz de leer su etiqueta y entenderla. El etiquetado, por tanto, debe ser simple y claro. En los últimos años se han hecho importantes avances

La ciudad de Heyuan, en China, es conocida popularmente como “la ciudad de los dinosaurios”, debido a los constantes descubrimientos de fósiles en su territorio. Esta vez, unos obreros han descubierto 43 huevos de dinosaurio mientras instalaban un nuevo sistema de cañerías, y muchos están intactos.

Sorpresa ver lo que hay dentro de este huevo.

Nuevos aperitivos, elaborados por científicos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, apenas contienen grasas y derivados lácteos, por lo que podrían ser especialmente útiles para personas con sobrepeso o intolerantes a la lactosa. Debido a su alto contenido en proteínas, este producto está especialmente dirigido a niños, personas mayores y deportistas.

Los cúmulos globulares, brillantes aglomeraciones de hasta un millón de estrellas antiguas, son uno de los objetos más antiguos del Universo.

Lo puedes comer solo, le puedes añadir pasta para hacer carbonara, puedes hacer postres o incluso bebidas. Es el alimento perfecto. En este vídeo se muestran 12 platos que puedes hacer con un huevo.

Nuevo estudio confirma la existencia en Portugal de los huevos crocodrilomorfos más antiguos del mundo. Firmado por João Russo, Octavio Mateus, Ausenda Balbino y Marco Marzola, este artículo es el resultado de la tesis de maestría en paleontología FCT + EU de João Russo en huevps de crocodrilomorfos, ypublicado en Geológicas Comunicaciones

Estas asombrosas fotos de una cría de camaleón pantera (Furcifer pardalis) que no se ha dado cuenta de que ya ha nacido nos dan una visión única del aspecto que tienen estos preciosos reptiles cuando aún están dentro del huevo.

Los cirujanos Marc Abecassis y Bachir Athmani han desarrollado en Francia un implante de silicona que permite aumentar el tamaño de los testículos...

Desde los albores de la humanidad, nuestras conciencias se han visto agitadas por preguntas trascendentales como: ¿Quiénes somos? ¿De dónde venimos? ¿Existe Dios? ¿Qué fue antes, el huevo o la gallina?

Una tortuga boba (Caretta caretta) ha desovado un total de 80 huevos en una pequeña cala en San Juan de Los Terreros, en Pulpí (Almería). Los huevos, depositados en la madrugada del sábado en una zona de litoral "muy expuesta a temporales" , han sido trasladados hasta una incubadora de la Estación Biológica de Doñana, en Huelva, donde está previsto que eclosionen en unos 60 días.