Te presentas, escuchas una charla y te vas bebiendo los vinos a medida que te los sirven. ¿Pero sabemos realmente cómo prepararnos para una cata de vino? La preparación de uno mismo, del entorno y de las herramientas de la cata, son imprescindibles a la hora de analizar un vino. Los aliados y enemigos de nuestros sentidos, son determinantes para lograr el nivel óptimo de satisfacción en la cata de vinos.

¿A qué sabía el vino que Jesús y sus apóstoles tomaron en la última cena? Esa es la pregunta que debieron hacerse un grupo de científicos israelís que tratan de emular el caldo que se consumió en la última cena antes de la crucifixión de cristo, según informa la cadena estadounidense FoxNews. Para lograrlo podría decirse que los científicos han recurrido a las técnicas de 'Jurassic Park', ya que para el proceso de fermentación del vino se utilizaron uvas de la época del Rey David reproducidas gracias al ADN extraído de sus semillas.

Un estudio en diabéticos del tipo 2 revela que tomar una copa de vino (más bien tirando a copita) ayuda a mejorar los niveles de colesterol bueno frente al malo, mejora la calidad del sueño y ayuda a reducir los componente de sufrir síndrome metabólico.

Un estudio científico demuestra cómo la forma de la copa puede afectar el aroma de un vino; Más allá de la estética, la premisa de algunas de las empresas fabricantes de copas (tales como Riedel, en Austria), es que la estructura de la copa puede alterar el sabor del vino. Desde 1958, Riedel ha fabricado copas especiales, diseñadas para apreciar más de 300 tipos de vinos y de variedades de uva.

Cada habitante del Vaticano bebe unos 53,83 litros de vino al año, unas 72 botellas de vino al año

¿Puede algo tan usual en nuestra vida como el vino mejorar la vida sexual? Todo parece indicar que la respuesta es afirmativa. Al menos eso es lo que se desprende de la última investigación que hemos analizado, publicada en The American Journal of Clinical Nutrition. Esta revela que el consumo de alimentos ricos en ciertos flavonoides, entre los que se encuentra el vino, se asocia con un menor riesgo de disfunción eréctil en los hombres, con un mayor beneficio en los menores de setenta años.

Dejaremos a un lado la mitología griega, que atribuye la creación del vino al dios Dionisio, el Baco romano, y situaremos en la isla Creta la puerta de entrada del vino hacia las polis griegas. De esta forma, Creta sirvió de puente entre el Egipto faraónico y Grecia. A diferencia de lo que ocurría en Mesopotamia o Egipto, donde el vino era un artículo de lujo sólo disponible para las clases más pudientes o celebraciones especiales, en la antigua Grecia, dadas las condiciones climatológicas y del suelo, el vino fue un producto asequible...

Si bien hay quienes han usado el vino como vía paliativa de la infelicidad y el desasosiego, lo que comúnmente se ha venido a llamar «ahogar las penas», el vino también ha obrado como transmisor cultural, como más tarde lo hicieran la imprenta o, incluso, internet.

Tres estudios científicos corroboran las bondades del consumo moderado del vino sobre la salud, entre ellas, la de ayudar a quemar grasas ¿Cómo nos ayuda el vino a la hora de seguir una dieta de pérdida de peso? Existe un compuesto fenólico presente en la piel de las uvas tintas que permite quemar grasas, el resveratrol.

No he venido hoy a hablar del consumo de libros o de vino, al menos no de la situación actual; sino que libros y vino son el pretexto para mostrarles cómo la relación de los españoles con los libros y con el vino viene de lejos, como ponen de manifiesto las edificantes anécdotas de algunos de los grandes clásicos de la literatura española, relacionadas ellas con el vino, el gusto que por él tenían algunos de ellos y cómo se lo "reprochaban" unos a otros.

Científicos de la Universidad del Valle de Napa, en California, han elaborado un vino que aunque su graduación sea de 12º y se consuma en gran cantidad, no aumenta la tasa de alcohol en sangre. La fermentación de un tipo de uva modificada mediante CRISPR/Cas9 permite obtener este excepcional caldo. Lo más sorprendente fue que después de consumir una gran cantidad de este vino los científicos experimentaron altos niveles de euforia pero ningún signo de embriaguez. El análisis de su sangre y orina reveló la ausencia de alcohol en su organismo.

Una investigación reciente ha demostrado una relación positiva entre el vino y la lucha contra los efectos de la edad. Realizado a partir de resultados previos a lo largo de 15 años obtenidos sobre las propiedades antienvejecimiento del vino y del potencial para combatir el deterioro cognitivo.

Completo e interesante artículo que repasa la historia del vino desde sus orígenes en el neolítico hasta la actualidad, haciendo hincapié en su importancia en la gastronomía, la economía y la cultura tanto de Europa como del resto del mundo.

En los últimos años se ha abierto un debate en torno al uso de sulfitos en la elaboración del vino. En este interesante artículo se explica qué son exactamente los sulfitos y cuales son las razones por las que son usados de manera habitual por la industria vitivinícola.

En 1457 Guillemette Levernier hizo la primera donación de viñas al hospital Beaune, una tradición que se ha mantenido durante siglos y que le ha permitido abastecerse de un producto con propiedades sanadoras y ser la fuente de financiación para su mantenimiento.

A muchos puede parecerles extraño que Egipto sea hoy en día uno de los mayores productores de vino del mundo, con una cantidad anual similar a la británica. Pero el caso es que la producción de vino está ligada a Egipto desde hace muchos siglos.

El trabajo, realizado por investigadores de la Universidad de Witten/Herdeck (Alemania), pretendía comprobar si el dicho anglosajón "Beer before wine and you’ll feel fine, wine before beer and you’ll feel queer" (en castellano, "la cerveza antes del vino y te sentirás bien, vino después de la cerveza y te sentirás raro"), era cierto o se trataba de otro infundio más sin evidencia científica, que se ha ido extendiendo gracias al boca-oreja. Un estudio que acaba de ser publicado en la revista American Journal of Clinical Nutrition asegura que no.

La producción del biocombustible de aceite de pepita de uva y bioetanol, ambas materias obtenidas durante el proceso de producción del vino, podría alcanzar alrededor de 20 kilotoneladas, cerca del 2 % del biocombustible consumido actualmente en España. Esta es una de las conclusiones que se desprenden de un estudio que propone un nuevo método para elaborar biocombustibles a partir de los residuos de la industria del vino.

En la antigua Roma, el vino adquirió una importancia fundamental con implicaciones religiosas y sociales. Existía una gran variedad de vinos y todo un protocolo a la hora de elegirlos y consumirlos. Frente al libre consumo de vino por los hombres, las mujeres lo tenían prohibido, pues eran más proclives a desinhibirse bajo la influencia del alcohol.

El Ribeiro es un vino gallego, pero también es la comarca en la que se produce este vino. Una de sus bodegas más famosas, Viña Costeira, cumplió 50 años. Para celebrarlo, suma a sus tradicionales visitas con cata de vinos un paseo por las viñas. Allí se han colocado unas espectaculares esculturas de un reconocido artista de Galicia, Acisclo Manzano. Desde ese punto se puede disfrutar el paisaje y descubrir que cada día sucede algo extraordinario

Tanto en Sumeria como en Egipto, la cerveza era la bebida más consumida y accesible para todas las clases sociales, quedando el vino para ciertos rituales y ceremonias y para el consumo de los más pudientes. Y así era todo el año… excepto en el Festival de los Borrachos o de la Embriaguez, donde se consumía más vino que en todo Egipto durante el resto del año.

Egipto es reconocido por la historia como uno de los primeros productores de vino, gracias al generoso río Nilo, su clima soleado y su avanzada cultura egipcia. Si bien, la vid no es una planta nativa de esta región (existen hipótesis que apuntan a una posible importación de la vid desde Canaán. Con ella se trajo también las técnicas necesarias para la elaboración de vino en el Antiguo Egipto

Seguro que más de una vez has escuchado que hay que hay que airear u oxigenar el vino. ¿Pero qué es lo que se conocemos como airear un vino? ¿Es realmente necesario?

Los registros de la recogida de la uva en la región francesa de Borgoña en los últimos setecientos años ayudan a los investigadores a comprender el impacto histórico del cambio climático en las futuras cosechas y en el sabor del vino. De hecho, el momento en que se recogen las uvas es crucial para determinar cómo será el vino resultante. Si las uvas pasan demasiado tiempo en la viña, acumularán demasiado azúcar y el vino será más alcohólico. Si es insuficiente, las uvas no tendrán su sabor característico.

Una profesora murió luego de beber vino en el jardín con su mejor amiga, según indica una investigación. Gillian Howe estaba bebiendo vino, sentada al sol cuando se sintió confundida y “se desplomó” en su silla. La mujer de 46 años cayó inconsciente y, a pesar de los esfuerzos de sus amigos y paramédicos, no se pudo hacer nada por salvar su vida. Según la familia de la señora Howe, ella rara vez bebía y siempre era quien conducía por ese motivo, porque no tomaba.