Cultura y divulgación

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El precio de la carne

Lo que se paga en el supermercado o en un restaurante no es el coste real de la obtención de ese producto. Es únicamente el precio de una parte mínima de lo que ello supone. La mayor parte del verdadero precio del consumo de carne no es lo que pagamos. Esto es sólo el coste del proceso de dañar a los animales para obtener su carne. Es otra: consiste en los terribles daños que se les causa a los animales. Ellos son los que verdaderamente pagan la cuenta cuando compramos su carne. Este es el verdadero precio del consumo de animales como comida.
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¿Qué pasaría si todo el mundo dejara de comer carne de repente?

¿Qué pasaría si todo el mundo dejara de comer carne de repente?

Los seres humanos comen una cantidad asombrosa de carne cada año: unos 800 mil millones de libras, carne suficiente para llenar aproximadamente 28 millones de camiones. Nuestros antojos carnívoros, particularmente en los países industrializados devoradores de carne como Estados Unidos son una de las razones por las que el planeta se está calentando tan rápido. La cría de animales consume mucha tierra que, de otro modo, podría absorber carbono. Las vacas, las ovejas y las cabras arrojan metano que atrapa el calor.
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Carne para hamburguesas cultivada en laboratorio

En un futuro se espera que la carne cultivada tenga un precio asequible al consumidor. La carne de vacuno producida a partir de células madre podría ser una alternativa ecológica. La cría de ganado ocupa grandes extensiones de tierras cultivables, consume agua y produce emisiones de gases efecto invernadero. Los técnicos esperan que su producto sea menos perjudicial para el medio ambiente
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La producción de la carne de Kobe no alcanza ni el 5 por ciento de la que, como tal, es vendida en el mundo

De hecho, los japoneses importan más de 250.000 toneladas de carne de estilo Kobe cada año. Basta este dato para comprender lo difícil que es acceder a auténtica carne de Wagyu procedente de Kobe, la ciudad portuaria japonesa que el pasado siglo se reveló internacionalmente por su carne.
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El costo real de la Carne

La carne ha sido durante mucho tiempo uno de los artículos más caros en los alimentos ecológicos, a menudo el doble de precio! ¿Por qué es más caro Carne no orgánica?
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Los coreanos comen cada vez menos carne de perro

Daegyo, el famoso restaurante de carne de perro que abrió en una callejuela de Seúl en 1981, sirvió el viernes su última cazuela de boshintang, guiso de carne de perro, en reflejo de los desafíos que enfrenta un comercio que no es ni legal ni explícitamente prohibido según las leyes surcoreanas. Simultáneamente, los activistas defensores de los animales instan a la gente a no comerse al mejor amigo del hombre.
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Carne Cruda - Maneras de vivir de otra manera [AUDIO]

Primer podcast de Carne Cruda tras su vuelta. "VUELVE CARNE CRUDA con un cartelazo: acompañamos en exclusiva a Rosendo en su concierto homenaje con Fito Cabrales, Luz Casal, Miguel Ríos, El Drogas y Kutxi..."
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Carne roja y cáncer: la evidencia biológica [ING]

Hace dos semanas, discutimos la relación entre el consumo de carne roja y el riesgo de cáncer de mama. Esta relación es especialmente interesante, dado que las mujeres más jóvenes y aquellos que toman píldoras de control de natalidad se encuentran en mayor riesgo de cáncer de mama, lo que indica algún tipo de interacción entre las hormonas sexuales y el consumo de carne roja. Lo que no fue bien desarrollado es la explicación biológica real de cómo la carne roja puede contribuir a causar cáncer.
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Fin del mito: el queso, la leche y la carne no aumentan el colesterol

Parecía una verdad absoluta que se sabía hace tiempo, pero al parecer no es así: el queso, la leche y las carnes rojas [no procesadas] no aumentarían el colesterol. Así lo reveló un nuevo estudio realizado Federación Española de Nutrición Alimentación y Dietética (Fesnad). {...} Lo importante a la hora de consumir carne para aquellos que tengan colesterol alto y problemas cardiovasculares es que no sean procesadas. {...} "que la unidad nutricional básica no son los nutrientes, sino los alimentos que los contienen
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La vaca argentina o el culto a la carne y sus mejores cortes

La vaca argentina o el culto a la carne y sus mejores cortes . Noticias de Gastronomía. El culto a la carne que profesa La Vaca Argentina pasa por seleccionar algunas de las mejores razas de ganado del mundo, criadas y alimentadas de forma natural, para asegurar el mejor bocado de carne
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¿Conoces el pegamento para carne?

¿Imaginan que todos los trozos de carne de mala calidad pudieran unirse y volver a venderse como carne de primera? Pues eso es lo que están haciendo cientos de restaurantes en el mundo con el fin de sacar dinero de donde antes sacaban perdidas.
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Carne artificial. ¿Una solución para alimentar la humanidad?

Carne artificial. ¿Una solución para alimentar la humanidad?

Desde hace algunos años tres laboratorios en el mundo trabajan en elaborar carne artificial a partir de células madre. Sus promotores sostienen que podría ser una solución para alimentar a la humanidad, a la vez que evitaría el sufrimiento animal. Importantes financiamientos están apoyando este proyecto. Pero voces críticas también cuestionan esta aventura científica.
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La charcutería es cancerígena y la carne roja "probablemente", según la OMS

La carne procesada o charcutería es cancerígena para los humanos, mientras que la carne roja "probablemente" también lo es, según un estudio difundido hoy por la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
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OMS, Cáncer, Carne Roja, Periodismo y Estupidez

En este editorial se hace un análisis de la nota de prensa emitida por la OMS alertando del riesgo del consumo de carne y poniendo los datos reales en perspectiva. Al final se concluye que el riesgo real es tan bajo (en torno al 0,08%) que la noticia es desproporcionada y ha generado alarma social de manera innecesaria.
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La Era de la Carne, un lujo (insostenible) de la humanidad

aparecen las grietas en el imperio de la carne. Primero fue el imperativo de la salud: cuando nos dijeron que su colesterol nos embarraba el cuerpo. Y ahora, en los barrios más cool de las ciudades ricas, cada vez más señoras y señores rechazan la carne por convicciones varias: que no quieren comer cadáveres, que no quieren ser responsables de esas muertes, que no quieren exigir así a sus cuerpos, que no quieren. Llueve, estos días, sobre mojado: la amenaza del cáncer. Hasta que llegue la imposibilidad más pura y dura: tantos querrán comer...
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Estudios niegan que la carne fuese relevante para la evolución de la especie humana

Desde los años 70 se ha consolidado como una verdad universal que el cerebro dio un paso de gigante en su evolución a partir del día en que el ser humano comenzara a comer carne. Unos huesos encontrados en Etiopía sugieren que los humanos comenzamos a comer carne de animales mayores mucho antes de lo que se pensaba, sin que por ello hubiéramos evolucionado. Este hallazgo se une otro, en el que ha participado la Universidad Autónoma de Barcelona, que asegura que el hombre no evolucionó hasta que comenzó a consumir carbohidratos.
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En la mítica cena de 1951 en la que se sirvió carne de mamut en realidad se sirvió carne de tortuga  

Los amantes de la exploración y la paleontología suelen relatar la curiosa historia de una cena de exploradores que tuvo lugar en 1951 en la que se sirvió carne de un mamut que encontraron congelado en Alaska. Un reciente estudio de ADN de la Universidad de Yale confirma lo que muchos sospechaban. En aquella cena nunca se sirvió Mamut. Corría el año 1951, y el exclusivo Club de Exploradores celebraba su tradicional cena anual, la número 47, en el Hotel Roosevelt de Nueva York.
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Un día a la semana sin carne equivale a quitar un auto en circulación durante un mes

La producción de carne es una de los contaminantes con mayor impacto en el planeta, pues no sólo las vacas generan cantidades exuberantes de gas metano y dióxido de carbono, también su alimentación y cuidados requieren grandes cantidades de agua, semillas y espacio de la naturaleza. Para Paulina Moreno Sánchez, encargada de políticas alimentarias de Humane Society International –HSI–, la producción de carne también acarrea numerosas problemáticas de deforestación que, “a nivel mundial se dedica más tierra a la crianza y la alimentación de anima
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Aparece el carné de reportero de la Guerra Civil de Antoine de Saint-Exupéry en el Archivo de Salamanca

Aparece el carné de reportero de la Guerra Civil de Antoine de Saint-Exupéry en el Archivo de Salamanca

‘Escribano y aviador’. Esos eran los dos oficios reflejados en el carné de reportero de la Guerra Civil de Antoine de Saint Exupéry, autor de ‘El Principito’, hallado en el Archivo de Salamanca. Anterior tumbada por AEDE: www.meneame.net/story/hallan-carne-reportero-guerra-civil-antoine-sain
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Científicos aseguran que comeremos carne sin matar animales

Científicos aseguran que comeremos carne sin matar animales. Uma Valeti es un cardiólogo y director ejecutivo de la empresa Memphis Meats que junto con un equipo de científicos han cultivado en laboratorio carne desarrollada a partir de células animales.
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Un nuevo estudio concluye que la carne humana no es lo suficientemente nutritiva [ENG]  

Aunque nuestros antepasados practicaban el canibalismo, la carne humana no es tan nutritiva como lo son otras presas del paleolítico. Un mamut podía alimentar a 25 neandertales durante 1 mes mientras que un humano sólo les aportaba 1/3 de las calorías necesarias durante un día. Los castores y jabalíes aportan 1800 calorías / libra de peso mientras que la carne humana sólo 650. Si la carne humana aportaba tan poco a la dieta ¿por qué se la comían nuestros antepasados?
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Arqueólogos dicen que la carne tiene la culpa de que exista el patriarcado

Un nuevo estudio encontró que los hombres comenzaron a dominar cuando empezaron a comer más carne. Durante el año pasado, las dietas paleo se han unido a las tendencias más populares de alimentos como la de los jugos, aparecen en varias páginas web de mujeres, incluyendo esta. La dieta paleo consiste en comer carne y frutas y verduras, con el objetivo de recrear las conductas alimentarias de los cavernícolas de nuestros antepasados.
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Metaanálisis: carne y salud y dietas que funcionan

Carnes: aumento de la mortalidad con el consumo de carne procesada. Dietas: no hay evidencias sobre aumentar la ingesta de vegetales y frutas, reducir la densidad energética de los alimentos, modificar la frecuencia o el horario de las comidas y la recomendación del desayuno.
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La revolución de la 'carne limpia'

La revolución de la 'carne limpia'

La comercialización a gran escala de la llamada ‘carne limpia’, cultivada a partir de células extraídas a un animal vivo, no solo supondría el fin de un inabarcable sufrimiento animal, protegería la salud humana y frenaría la destrucción del medioambiente, sino que podría terminar con el hambre en el mundo. Grandes inversores, incluidos los mayores productores de carne del mundo, ya son conscientes de que ha comenzado una nueva era alimentaria.
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Carne: ¿Está la carne llena de antibióticos?

Existe la creencia generalizada de que las resistencias bacterianas en humanos se producen porque ingerimos antibióticos a través de la carne y de otros alimentos de origen animal. Sin embargo, ese no es el problema. Lo que ocurre es que el mal uso o el abuso de los antibióticos en los animales provoca resistencias en las bacterias que están presentes en su organismo y es la dispersión de esos microorganismos o de sus genes los que provocan problemas en humanos, hasta donde pueden llegar a través del contacto directo con los animales.

menéame