Tres chefs del restaurante vasco Mugaritz explican su proceso creativo en el Instituto Tecnológico de Massachusetts ante estudiantes

La mejor comida barata y nutritiva saludable pescado al ajo con perejil y brócoli muy deliciosa receta de cocina hecho muy natural y con alimentos con nutrientes esenciales para el cuerpo humano.

Cocina rápido y saludablemente con exquisita receta de cocina guiso de pollo ingredientes nutritivos, exquisita comida deliciosa peruana especial para personas que deseen una dieta ideal para su salud. Prepara una comida tan nutritiva como rápida con ingredientes muy nutritivos y naturales. Ingredientes: 1/2 kilo de pechugas de pollo, pimientos, papas, ajo, aceite de oliva, sazonador natural, vainitas y brócoli.

Lluc Cebrià empezó a interesarse por la gastronomía a los 7 años. Mantiene un blog en el que comenta restaurantes, y ahora se enfrenta a su mayor reto escribir una crítica del de su madre.

En la cocina hay microbios por todas partes, en los alimentos, en el fregadero, en la encimera, en el aire y en la propia piel del cocinero. Cualquier error puede provocar la proliferación de microorganismos patógenos y problemas de salud. Así que ¡hay que evitar cualquier despiste!

El Casu Marzu es un queso con Denominación de Origen Protegida que deriva del Pecorino Sardo, un tipo de queso de oveja que se elabora en la isla italiana de Cerdeña. Durante el proceso de elaboración, las larvas de mosca digieren el interior del queso produciendo una mayor fermentación y la rotura de cadenas de los ácidos grasos.

Un equipo de arqueólogas guatemaltecas descubrieron dos cocinas comunales de más de dos mil 700 años de existencia en el caserío de Santa Fe Ocaña de Cruz Blanca, en el municipio metropolitano de San Juan Sacatepéquez. Las evidencias históricas aseguran que los primeros habitantes de esa región se dividían en grupos para elaborar sus alimentos y tenían sistemas para recoger y guardar aguas.

En el caso de los estropajos, es muy eficaz aclararlos con agua limpia y calentarlos en el microondas durante dos minutos a la máxima temperatura. Por otro lado es muy importante mantenerlos secos cuando no se usen...

Calendario de frutas verduras y hortalizas dividido por meses para su consulta

Sólo una empresa gaditana tiene permiso para vender en la UE esta microalga, con la que ya cocinan los mejores chefs.

Los distintos tipos de cuchillos que se puede encontrar en una cocina. Desde los materiales, su fabricación, su forma, mantenimiento, uso específico, las ventajas de cada uno... hasta los tipos de corte que existen.

(Recetas) Ensalada de pollo y queso, Ensalada de pasta y atún, Ensalada de patata, Ensalada de col, Ensalada de cangrejo, Ensalada de frutas.

Cómo Decorar una Cocina Pequeña con Repisas. Desde ya hace tiempo he estado buscando ideas para redecorar mi cocina, es difícil escoger una temática que nos guste y que al mismo tiempo perdure a travé

La mejor tapa de España es asturiana y obra del chef Mariano Mier, del restaurante gijonés El Quinto, antes conocido como El Quinto Vino. Mier, con su creación 'Gwao Bao', un originalísimo pincho de inspiración oriental, obtuvo el primer premio en el

La máxima mantenida en algunos círculos vegetarianos según la cual la ingesta de carne está directamente relacionada con comportamientos más agresivos flaquea ante ejemplos como el de Hitler: el mayor dictador de la historia de todos los tiempos fue un defensor de la dieta vegetariana, que él mismo practicaba, si bien el tiempo y las investigaciones han demostrado que se permitía no pocas licencias...

Hoy día dedicado a Santiago Posteguillo en XXSiglos. En 20minutos publico una entrevista con el autor y en este blog también le he preguntado sobre su opinión sobre otros célebres emperadores de novela como Claudio, Adriano y Juliano. En esta entrada, os voy a ir dejando algunas ideas que me dejó Posteguillo durante nuestra charla sobre cómo concibió la novela, que el define como la más completa y ambiciosa que ha escrito, y que por espacio no han podido salir en la entrevista del periódico

Decenas de restaurantes están creando nuevos sabores gracias a la fermentación. Algunos expertos creen que los avances en este terreno están llamados a sustituir a la 'cocina molecular' en los próximos años.

Con un curioso nombre, la Salsa Putanesca tiene un origen un tanto controvertido ya que hay varias teorías sobre el origen de la salsa pero todas la sitúan en los prostíbulos de las costas italianas.

La creatividad de uno de los mejores restaurantes del mundo inspira una colección de moda de la marca Loreak Mendian.

La colaboración Mugaritz x Loreak Mendian plasma en 3 prints la inspiración generada por 3 platos con 3 conceptos emblemáticos del restaurante de Errenteria

Si hay algo en lo que espartanos modernos y seguidores del estilo de vida paleo se ponen de acuerdo, es en el caldo de hueso, sin duda uno de los elementos más importantes de ambas dietas. Y es que hay algo que nuestros ancestros hacían contínuamente (y los animales hacen) y en estos tiempos, para nosotros, como que da asquito: comer huesos y tuétano, una de las cosas más nutritivas que nos podemos echar al buche (oh, sí, tuétano, médula, esa cosa tan terriblemente sabrosa y llena de colesterol).

El año pasado ya le compraste la tabla de cortar con la forma de la estrella de la muerte y el delantal de Doreamon... ¿y este año? ¿Otra vez se acerca el cumpleaños de tu amigo "cocinillas" y estás más perdido que el barco del arroz? Aquí hemos recopilado algunas ideas que quizá te puedan ayudar.

La Gastronomía Molecular o Cocina Molecular consiste en la aplicación de la ciencia a la elaboración de platos y recetas. Es cierto que siempre se ha dicho aquello de "La Química es cómo la Cocina", y además yo me aventuraría a decir que "la Cocina es Química", por lo que la Cocina Molecular utiliza procesos poco comunes en el ámbito de la Cocina Tradicional y muy "típicos" en el día a día del trabajo de laboratorio. Quizás la primera relación entre Ciencia y Cocina data del siglo XVII. Fue entonces cuando Boyle (1662) y Mariotte (1676)...

En este vídeo se explica cómo debe ser el uniforme básico de un ayudante de cocina. Pienso que puede ser interesante para personas que quieran trabajar de eso o simplemente sientan curiosidad.

Existen una gran variedad de utensilios de cocina algo extraños, que comúnmente solemos utilizar de manera incorrecta, in que esto nos interese demasia....