Cultura y divulgación

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La mitad de los restaurantes de España sirve pescado que no se corresponde con el del menú

Los mayores porcentajes de 'cambiazo' se dan en especies como el mero, pez mantequilla, cazón, lenguado, merluza y atún rojo.Las muestras fueron analizadas en el laboratorio a través de una metodología validada de ADN para comprobar si el pescado servido en los restaurantes coincidía con la descripción del etiquetado
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Conoce los tipos de sales para el Mezcal

El mezcal es una de las bebidas tradicionales de México y es en Oaxaca donde se fabrica hasta el 90 por ciento de esta bebida. Puedes disfrutarlo solo o acompañado con sales para mezcal especiales que realzan su sabor en tu paladar, como, por ejemplo, la sal de gusano y la sal de chapulín.
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En el restaurante más antiguo del mundo [eng]  

El Sobrino de Botín en Madrid es un restaurante que no solo es famoso por su cochinillo y el vino de rioja , si no porque después de 300 años tiene el título Guinness de el restaurante más antiguo del mundo... Los suelos manchados de vino no solo han visto a Hemingway, sino a una serie de las figuras más queridas de la historia, desde Jacqueline Kennedy Onassis hasta Francisco Goya, que trabajó en la cocina antes de convertirse en un pintor de fama mundial. El sobrino del cocinero francés Jean Botín compró el edificio en el siglo XVIII...
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Desarrollan una prótesis de retina que podría restaurar la vista a las personas ciegas

Un grupo de científicos ha creado una pequeña película fotoactiva que convierte los impulsos de luz en señales eléctricas, las cuales, a su vez, estimulan las neuronas.
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Así era tener un restaurante de éxito en la España de Franco

Abrir un restaurante es una gesta casi heroica. Una insensatez, opinan algunos. Cavarse un pozo sin fondo de deudas y más deudas, económicas y personales. Pero esto de la restauración, dicen, es un virus contagioso al que, en España, le sobran víctimas. Contra todo pronóstico, el francés Antoine Deregnacourt decidió mudarse a La Coruña (Galicia) a principios de los 70s para abrir su restaurante, el O Bistro. Su objetivo: hacerse rico. Y lo consiguió.
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¿Puede un establecimiento comercial negarse a atenderlo o impedirle el ingreso en Colombia?

La historia de José de Jesús López, o ‘don José’, despertó el debate alrededor de la discriminación y de las normas que buscan proteger al consumidor de los abusos de algunos establecimientos. Aquí le contamos hasta dónde situaciones como esta están permitidas y en qué caso se configuran en un delito.El pasado 7 de mayo, don José ingresó al restaurante Taquino en Medellín para cantar algunas canciones y recaudar dinero por ello. Dos personas que se encontraban en el establecimiento decidieron invitarlo a la mesa a almorzar con ellos...
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Un artesano japonés restaura libros a su estado de forma original

Un artesano japonés restaura libros a su estado de forma original  

Nobou comienza la restauración limpiando todo el pegamento antiguo del lomo del libro y reparando páginas. Aunque no se puede devolver a su estado original, da el pego y parece recién salido de la librería. El artista despliega los cientos de esquinas de las páginas dobladas con una pinza, planchando individualmente cada una de ellas. Lo siguiente es, con una guillotina, recortar esos bordes teñidos con tinta morada. Por último construye una nueva portada y lo embellece con piezas originales.
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Megarrestaurante ecológico en China

Los megarrestaurantes ecológicos de China (生态餐厅) se han convertido en una opción muy popular debido a su relación calidad-precio, el entorno campestre en el que se sitúan y su exótica decoración. Estos restaurantes pueden tener miles de metros cuadrados y suelen ofrecer una gran cantidad de especialidades de la gastronomía china. En el vídeo de hoy os enseñamos uno de los que hay en los alrededores de Shaoxing (no muy lejos de Shanghai), donde nos veréis probar unas cuantas delicias locales y no tan locales.
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Un okupa llamado Mayakovski

En 1918, cuando todavía no se había liquidado por entero a las fuerzas anarquistas, decidieron llevar aquel pretendido comunismo hasta sus últimas consecuencias. Mayakovski declaró abolida la propiedad privada. Tomarían, okuparían. Y así sucedió. En marzo, junto a sus colegas, también futuristas, Kamenski y Burliuk, ambos igual de escandalosos que él, se hicieron con un restaurante de Moscú. El dueño, enloquecido, fue invitado a discutirlo con el Soviet, pero mientras tanto ellos montarían allí un local autogestionado.
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Echan de un restaurante a la responsable de las 'jaulas con niños' de Trump

Kirstjen Nielsen, secretaria de seguridad de EE UU. EFE Trump ha rectificado este miércoles después de la ola de protestas que han provocado las imágenes y los cruentos testimonios de los niños que han sido separados de sus familias al llegar a EE UU. "Queremos mantener a las familias juntas. Es muy
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Restaurante en China contrata peladoras de marisco para que no te ensucies las manos

En un restaurante de Shanghai, China, están solucionando uno de los problemas del primer mundo más preocupantes de la actualidad: Pelar marisco.
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La foto (robada) de la fabada y el absurdo mito de que en los restaurantes con estrella se come poco

[C&P] La cuenta robó la imagen -sí, las fotos tienen autor- y la usó para su chiste particular. Cuando el autor descubrió la que se estaba montando alrededor de su imagen, protestó, claro. [...] la foto no es de un restaurante sino de la receta hecha por De Boca Acción como homenaje casero a la estupenda fabada de Casa Gerardo, considerada una de las mejores del país. [...] lejos de recular, la cuenta responsable del tuit original aseguró que el autor de la fabada y la foto le estaba “dando la turra” y sólo quería que le 'hicieran casito'.
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Restauran la biblioteca personal de Jorge Luis Borges

El Banco Ciudad de Buenos Aires, su fundación y el diario La Nación anunciaron la conclusión de las tareas de restauración y puesta en valor de la biblioteca personal del célebre escritor argentino Jorge Luis Borges (1899-1986).
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Restaurantes en la Antigua Roma

La existencia de restaurantes tiene su origen en la antigua Roma pero con la caída del Imperio el negocio de la restauración desapareció y no volvió a darse hasta entrado el siglo XVIII. En el año de 1765, un francés de apellido Boulanger, puso en la puerta de su negocio de comida y bebida estas palabras: venite adme omnes qui stomacho laboratoriatis et ego restaurabo vos. ( Venid a mi todos aquellos cuyos estomagos clamen angustiado que yo los restauraré.)
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Restaurant uruguayo se cuadra con los argentinos y les propone pagar "lo que esté a su alcance"  

Tras la devaluación del peso argentino y la subida del dólar, la crisis económica en el país vecino no ha dejado a nadie indiferente. Y es que luego de una difícil semana en materia financiera, un pequeño rayo de luz iluminó sus bolsillos: un restaurant uruguayo quiso empatizar con los transandinos, impulsando una campaña que se volvió viral en redes sociales. Los dueños del local “La Gitana” en Uruguay pintaron un poco usual cartel con tiza, en donde invitan a sus “amigos” argentinos a “tomar y comerse algo” por el monto que puedan pagar.
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Las restauraciones artísticas más polémicas  

Hace seis años, un fresco de un 'Ecce Homo' restaurado dio la vuelta al mundo. Ahora es en Navarra donde se produce un hecho parecido. La víctima, un San Jorge. Repasamos en esta galería otras reparaciones que también crearon mucho revuelo mediático.
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Cómo funciona la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo

¿Cuál es el funcionamiento de la lista The World’s 50 Best Restaurants? ¿Quiénes la eligen? ¿Cómo se vota? Analizamos cómo funciona la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo.
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El negocio detrás de las estrellas Michelin

Michelin es probablemente la mejor empresa que otorga estrellas en los restaurantes para significar su excelencia. Gordon Ramsay, galardonado con las estrellas Michelin para uk & Ireland 2019, describió el evento la semana pasada como los "Oscars de la industria del restaurante ".
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Descubriendo a la 'pequeña Teherán' que habita en Bogotá

Londres fue el lugar en el que se conocieron. Ahí la pareja de esposos Catherin y Ali Aghili -ella de nacionalidad colombiana y él de nacionalidad iraní-, establecieron una joyería. Pero a ambos se les ocurrió emprender en el sector gastronómico fomentando un intercambio cultural entre sus países. Así que en Teherán (Irán) tienen un café colombiano llamado Mi Pequeña Colombia y en Bogotá, le dieron apertura este año al restaurante persa Pardis. La palabra persa Pardis significa paraíso en español. Catherin explica que Alí es iraní
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Restaurantes fantasma: qué son y cómo funcionan

Analizamos en qué consiste este tipo de restaurantes, cuál es su modelo de negocio y su forma de funcionamiento. Los restaurantes fantasma son cada vez más frecuentes.
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Los 11 restaurantes de Madrid con más de 100 años

Hay en Madrid 11 restaurantes y tabernas con más de 100 años. Casa Botín (desde 1725), es el restaurante más antiguo del mundo. Posada de la Villa (1642), Casa Lhardy (1839) o Malacatín (1895) entre otros.
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Polémica porque la hija del mafioso ‘Totò’ Riina abre en París un restaurante al que llama Corleone

La indignación no se ha hecho esperar por sacar beneficio económico de una ciudad en la que murieron tantas personas a manos de la Cosa Nostra.Nicolò Nicolosi, alcalde de Corleone, ha calificado el asunto como "totalmente inaceptable" ya que la familia, que mató tantos habitantes de Sicilia y Corleone, está ganando dinero gracias al nombre de la ciudad.La hija del jefe de la Cosa Nostra califica el restaurante como "un lugar elegante y acogedor"
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Leah Pattem, la británica que ha creado un archivo de bares tradicionales de Madrid

Leah Pattem, una joven británico india, ha creado un proyecto fotográfico para documentar lo que ella llama "bares de bajo coste" en Madrid. Cada vez que acude a uno de estos locales, se ratifica; lo piensa: «Sí, por esto me mudé a Madrid». Ya lleva cinco años en la ciudad que documenta a través de su web Madrid No Frills.
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Un paso más cerca de poder restaurar las células dañadas por el párkinson

Se han conocido los resultados de un ambicioso ensayo clínico en humanos que trataba de observar los efectos de inyectar una proteína regeneradora de las células dopaminérgicas en el cerebro de los pacientes con la enfermedad de Parkinson. Los resultados muestran que después de 18 meses los pacientes presentan mejoras “de moderadas a grandes” en sus síntomas. Los resultados se presentan en dos trabajos publicados simultáneamente en las revistas Brain y Journal of Parkinson's Disease y liderados por el investigador Alan Whone.
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El restaurante más ecológico del mundo

¿Cuáles son las características para convertirse en el restaurante más ecológico del mundo? “Stedsans Rooftop Farm Bar”, en Copenhague, ha sido nominado el más ecológico por diferentes razones. Este restaurante tiene un menú que se centra en las plantas y verduras que cultivan los agricultores de la región, los platos siempre se sirven "estilo familiar" en una gran mesa comunal y no existen contenedores ni cubos de basura. ¿Alguien conoce otros restaurantes parecidos en España o en Europa que comparten la misma filosofía?
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menéame