Cultura y divulgación

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Recetas de cocina con placenta [ENG]

Una placenta equivale a 1/6 de bebé. Teniendo en cuenta esto se exponen aquí 5 recetas para cocinar con placenta: 1. Lasaña de placenta 2. Espaghettis boloñesa a la placenta 3. Placenta asada 4. Cocktail de placenta 5. Placenta dehidratada para añadirla a otras comidas.
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Azafrán, el oro rojo de la cocina

Debido a su aroma y sabor únicos, el azafrán se ha convertido en una especia muy apreciada, cuyo difícil cultivo y recolección ha convertido en toda una delicatesen.
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Cómo cocinar un cerdo a la manera Astérix y Obélix

Varias generaciones de lectores de Astérix y Obélix han quedado fascinados por esos grandes banquetes que se daban al terminar cada aventura de los valientes galos.
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El cannabis fue incluido en la cocina Chilena

El cannabis como ingrediente de platos y postres para aprovechar sus propiedades medicinales es la propuesta de una chef argentina en Chile, donde se promueve el uso de la marihuana con fines terapéuticos.
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Diabetes, obesidad y cocinado de la carne roja

Como se ha comprobado en estudios tales como "Investigation into the formation of PAHs in foods prepared in the home to determine the effects of frying, grilling, barbecuing, toasting and roasting" (2015), los procesos de muy alta temperatura son capaces de generar ciertos compuestos tóxicos que en cantidades importantes pueden ser negativos para la salud.
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“Cocina alpina” (1918), de Ernst Ludwig Kirchner  

Uno de los fundadores del grupo expresionista alemán Die Brücke (El Puente), Kirchner fue principal referente en ese «paso de una a otra orilla», en alusión a su voluntad de ruptura con el arte académico. Su aspiración a una síntesis entre el mundo exterior y la propia psique del artista, entre el arte y la vida, explican un movimiento realmente relevante en el siglo XX.
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El estropajo es un nido de gérmenes y lavarlo con jabón aumenta las bacteria

Un estudio realizado por científicos alemanes de la Universidad Giessen, de Furtwangen y del Centro Alemán de Investigación para la Salud Ambiental, publicado en la revista Nature, ha concluido que los estropajos de cocina son un caldo de cultivo tanto para bacterias como para gérmenes.
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Cocina japonesa, un viaje de gastronomía a través de su historia

No es fácil acercarse a la gastronomía japonesa, pero queremos viajar a través de la variada y rica cocina nipona, la amplísima diversidad de alimentos,...
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Cocina peruana, una de las gastronomías más diversas del mundo

Importante como pocas, la gastronomía peruana tiene mucho que ofrecernos, mucho que decir y mucho por descubrir. Nos acercamos al pasado y presente de una cocina tan variada y amplia como la de Perú.
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La cocina exprés, un invento Maño

El 16 de noviembre de 1919 el industrial zaragozano José Álix Martínez obtuvo la patente de invención para la popular olla exprés. Nacía así este utensilio, que supuso todo un avance tecnológico para la época al reducir considerablemente el tiempo de cocción de los alimentos.
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La comida de Navidad nos hizo sabios

Antes de la aparición de la cocina, la vida de nuestros antepasados en Atapuerca era muy triste, y es que poco mérito tenía compartir unos despojos crudos recién cazados. Pero qué gran avance cuando llegó el fuego y se guisó en Burgos el primer asado (todavía no de cordero) hace ahora unos 800.000 años. Porque los alimentos cocinados proporcionaron mayor energía y contribuyeron al aumento del tamaño de nuestro cerebro; a la postre nos han hecho más inteligentes y sociales.
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Cocina italiana, la gastronomía en la evolución de un pueblo

Una de las cocinas más populares del planeta, con platos conocidos en todo el mundo, es sin duda la italiana. Una gastronomía tradicional, diversa y destacadamente sencilla.
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Cocinando kimchi  

[C&P via @jonanbasterra] Si pensabas que los vídeos de cocina son todos iguales y que no hay nada original ni distinto... puedes ver este vídeo y te veo pensando en comprarte un cuchillo chino y haciendo Kimchi y enganchándote al canal
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Cocinando Fabada : delicioso plato típico de Asturias

nutritivo potaje para toda la familia, a la hora de servir hacerlo en la misma cazuela, presentar el compango (chorizo, morcilla, tocino y lacón) troceados en una fuente aparte. Ingredientes y preparación para poder degustar de este delicioso plato en compañía de la familia.
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Pesadilla en la cocina: un calamar mal cocinado puede eyacularte en la boca (y es muy doloroso)

Que los espermatozoides de uno de los moluscos más populares en los chiringuitos de nuestro país se te claven en la mucosa oral e intenten preñarte a fuerza de taladrártela, además de doloroso debe ser todo lo contrario a la cena asiática romántica que tenías planeada para triunfar con tu churri. Pues bien, la escena descrita no la hemos sacado de ninguna película de serie B, es real como la vida misma.
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Cómo cocinar una tarántula

Es difícil imaginar comer algo que ha sido el lastre de una fobia de toda la vida, sin embargo, las tarántulas son deliciosas. Lo crean o no, se están comiendo en muchos lugares del mundo. Las tarántulas tienen un sabor muy similar al de los cangrejos de concha blanda. Si se cortan las ocho patas se obtienen estas partes extra llamadas palpos, que son partes de la boca que parecen piernas. Las patas tienen el mismo tamaño, forma y textura de los Cheetos. Los pelos son irritantes y se pueden tener problemas gástricos, saben a polvos pica-pica.
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'A Escuchetes', un libro de cocina en aragonés

La editorial Transiberiano acaba de publicar el primer libro de la zaragozana Silvia Cebolla: ‘A Escuchetes. O Libro: recetas veganas en aragonés’. Una idea que nace tras la experiencia de esta profesora de aragonés y precursora del canal de Youtube del mismo nombre que puso en marcha hace ya tres años y que hoy congrega a 1.500 seguidores.
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Cómo lavar y cocinar los huevos para que sepan bien y no tengas problemas de salud

Este alimento es susceptible de que proliferen en él bacterias que pueden causar enfermedades en quienes lo consumen; a menos que se trate adecuadamente
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Cocina mexicana, la gastronomía en un viaje a través de siglos de historia

La cocina de México es el resultado de miles de años de historia, fusiones, influencias y evoluciones diversas. Desde la gastronomía mesoamericana, la prehispánica y azteca, hasta la contemporánea.
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Millones de cucarachas: la estrategia de China para eliminar residuos

En las afueras de Jinan, capital de la provincia oriental de Shandong, se alimenta a mil millones de cucarachas con 50 toneladas de desperdicios de cocina al día, el equivalente en peso a siete elefantes adultos. Los residuos llegan antes del amanecer a la planta de Shandong Qiaobin Agricultural Technology Co, donde se alimenta por tuberías a los insectos en sus jaulas. Shandong Qiaobin planea instalar otras tres plantas de ese tipo el próximo año, con el objetivo de procesar un tercio de los desechos de cocina producidos por Jinan, que alberg
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Ángel León revoluciona Madrid Fusión con una nueva técnica para cocinar con agua que se convierte en sal caliente

Aparentemente es una jarra de agua, pero en contacto con sólidos se convierte en sal y sube su temperatura hasta unos 135 grados, suficiente para cocinar al momento pescado y marisco. Esta vistosa técnica ha sido el plato fuerte con el que Ángel León ha llegado a Madrid Fusión 2019 y que se podrá ver en la nueva temporada de su restaurate Aponiente.
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España es el mejor país para comer de toda Europa: nuestra cocina salva vidas

La mortalidad asociada a la alimentación difiere entre España e Italia a pesar de "compartir" dieta mediterránea.
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Cocina de guerrilla: desvelan el recetario que Che Guevara, Fidel Castro y compañía escribieron durante la revolución

Raúl Castro, el hermano de Fidel –y presidente de Cuba hasta el pasado año–, inventó una combinación que no dudó en bautizar como “salchicha al estilo guerrilla” y que, según atestiguan los diarios de los combatientes, debió constituir todo un éxito. El plato consistía en saltear una salchicha tipo Franfurkt en rodajas finas junto a tres cucharadas de miel, un chorrito de limón y una pizca de ron Bacardi.
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Vídeo que muestra 59 formas distintas de cocinar un huevo [ENG]  

Únete a Amiel Stanek mientas intenta cocinar un huevo de casi cualquier forma posible. ¿Qué método es el mejor? ¿Puede haber un mejor método? ¿Qué significa "mejor", para empezar? ¿Quién dice qué es lo mejor? Nosotros no. Son todos eggcelentes (menos los que no lo son).
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Esto será lo primero que se cocinará en el espacio

Una última frontera que podría estar a punto de caer gracias al proyecto de la cadena de hoteles Double Tree by Hilton y la empresa Zero G Kitchen especializada en electrodomésticos capaces de trabajar en gravedad cero. Su plan es tan sencillo como seguramente caro: embarcar un prototipo de horno y masa de galletas para ser horneadas en la ISS.

menéame