«Cuatro de las principales corporaciones del sector cárnico en España contrataron a cinco expertos para contrarrestar las informaciones difundidas por la Organización Mundial de la Salud que relacionaban el consumo de carne procesada con la probabilidad de sufrir cáncer.»

Los investigadores coincidieron en el factor de riesgo hallado la primera vez, incluso en los gramos y porcentajes de consumo para desarrollar el cáncer: por cada 50 gramos de carne procesada que se consume al día, aumenta el riesgo de desarrollar este tipo de cáncer en un 18%.

¿Cuál es la mejor manera de descongelar la carne? | Tanto dejarla abajo del chorro de agua caliente como apoyarla sobre la mesada son técnicas riesgosas para la salud. Aquí, la mejor alternativa según especialistas.-

La vida a bordo de la Flota del Mar Negro de la Armada Imperial rusa durante la guerra ruso-japonesa fue dura. Pero no fue la estrechez o la disciplina brutal lo que provocaron que la tripulación a bordo del acorazado Potemkin iniciase una revuelta contra los oficiales al mando el 27 de junio 1905, fue carne en mal estado. A pesar de que la Flota del Mar Negro no participó en la guerra, las noticias de pérdidas rusas en el Lejano Oriente alimentó el descontento que ya se estaba gestando entre los marineros. Influenciados por el creciente...

Hace unos días tuve la suerte de concurrir a un evento bastante singular. Un desposte. El desposte es la separación de los diferentes cortes de carne que componen la canal de un animal. Las piezas presentadasLo más interesante de la actividad, es que para presenciarla no tuve que ir a solicitarle el favor de un carnicero sino que un interesante grupo, que ya había llamado mi atención hace unos meses al organizar unos originales banquetes carnívoros, la organizó como un evento.

Un estudio detecta que los individuos que ingieren una mayor cantidad de carne roja presentan alrededor de un 40% más de riesgo de desarrollar esta enfermedad, en comparación con los que consumían menos cantidades.

Suena completamente absurdo desde un punto de vista de higiene, pero es cierto. Lavar las carnes que compras, especialmente de animales como el pollo o el pavo, es más peligroso para tu salud que cocinarlas sin lavar. La razón se resume en dos palabras: contaminación cruzada.

Carol J. Adams, autor de La política sexual de la carne: "El concepto del referente ausente explica cómo los animales en nuestra sociedad desaparecen como individuos, como seres con personalidad propia y se convierten en objetos que podemos utilizar a nuestro antojo. Desaparecen de tres formas diferentes: lo hacen literalmente, porque los matan, desaparecen conceptualmente porque las personas no se dan cuenta de que están comiéndose un animal y también su propio nombre desaparece, la gente se come una hamburguesa, no una vaca muerta".

Hace años que se habla de la "carne de laboratorio". Surgen, de vez cuando, noticias sobre algún avance en este asunto o alguna compañía que planea sacar productos de ese tipo. Sin embargo, el tema de la carne artificial está aún muy poco desarrollado: la difusión comercial no es clara y no ha llegado al consumidor de a pie. Lo que se sabe no permite más que divagaciones, a veces más dignas de la ciencia ficción que de la realidad.

Un estudio del Hospital General de Massachusetts en Boston que ha durado 26 años y en el que han participado 45600 hombres ha descubierto que los hombres que comen mucha carne roja (especialmente la poco procesada) tienen mucho más riesgo de sufrir diverticulitis (58%), un común trastorno digestivo que causa más de 200000 hospitalizaciones en EEUU y que se caracteriza por la formación de pequeñas bolsas en la pared intestinal y su inflamación con riesgo de perforación. Otros factores de riesgo son la obesidad, el tabaco y los AINEs.

Un estudio realizado por investigadores del Centro de Investigación en Nutrición Animal (CINA) de la Universidad de Costa Rica confirmó que la carne de res producida en Costa Rica contiene una importante cantidad de ácido linoleico conjugado (ALC) o ácido ruménico, una sustancia que puede aumentar la inmunidad, proteger contra el cáncer y contra enfermedades cardíacas. El ácido ruménico, cis-9-trans-11 ALC, es un ácido graso que se genera naturalmente y de forma eficiente en el rumen de los vacunos y otros animales como el cordero y la ternera.

El informe elaborado por la Hong WWF expone que el apetito mundial por la carne tiene un impacto devastador en el medio ambiente, impulsado por la producción de cultivo para la alimentación de los animales. La gran escala de cultivos como la soja para la cría de pollos, de cerdos y otros animales impone una enorme restricción sobre los recursos naturales, lo que conduce a una gran pérdida de tierras y especies.

Estas son las 10 conclusiones a las que hemos llegado después de un intenso viaje por Japón siguiendo la ruta de los bueyes wagyu (wagyu beef). Un mito, el de la carne de Kobe, la más cara del mundo, que alimenta historias románticas pero también fraudes y falsedades.

La realidad que hay detrás de la producción de carne barata sigue oculta. Lymbery hace un repaso a lo que no se ve de las granjas de ganadería intensiva y a las posibles soluciones. En el mundo se crían 70.000 millones de animales, dos tercios de ellos en granjas industriales. Viven permanentemente estabulados y son tratados como máquinas de producción. Los últimos brotes letales de gripe aviar y porcina proceden de estas instalaciones, donde el virus muta con facilidad. En España el 84% de los antibióticos vendidos se administran a animales.

Un azúcar denominado Neu5Gc, presente en las carnes rojas, algunos pescados y productos lácteos, está relacionado con la aparición de tumores espontáneos en humanos. Investigadores de la Universidad de Nevada, Reno (EE UU), liderados por el español David Álvarez Ponce, han analizado la historia evolutiva del gen CMAH –que permite la síntesis de este azúcar– y revelan qué grupos de animales han perdido el gen y por lo tanto son más apropiados para el consumo humano y para trasplantes de órganos.

Razones por las que la carne roja,la procesada,el caviar de salmón y el queso de cabra pueden producir cáncer?

Darle a tu perro o gato carne cruda no solo pone en peligro la salud de tu mascota sino también la tuya. Esta es la conclusión de un estudio publicado en la revista Veterinary Record, que analizó los supuestos beneficios de esta tendencia que se inició hace ya varios años y continúa creciendo. Según los investigadores de la Universidad de Utrecht, en los Países Bajos, además de no ofrecer ninguna ventaja, la carne cruda contiene parásitos y bacterias perjudiciales para la salud del animal y su dueño.

El cardenal arzobispo de Valencia, Antonio Cañizares, ha dispensado en Fallas del precepto de abstinencia de comer carne este viernes, 16 de marzo, "en atención a las fiestas populares que en la ciudad de València y en numerosas poblaciones de la archidiócesis se celebran en honor del Patriarca San José", según consta en un decreto firmado por el Arzobispo. La dispensa se extiende "a todos los fieles de la diócesis y a cuantos, no perteneciendo a la misma, se encuentren en ella por cualquier motivo", según recoge el decreto, que se basa...

Esta carne, que se suele cocinar en numerosos guisos, ha encontrado una nueva difusión gracias a la oferta de ganaderías dedicadas hasta hora al toro de lidia.

La próxima vez que alguien le diga que la carne, los huevos o la leche están llenos de antibióticos, hormonas u otras sustancias peligrosas, pídale pruebas muy contundentes.

Los vegasexuales afirman que las personas que consumen carne o derivados de animales pude llegar a exhalarlos a través de cualquier fluido. Sexo: las cinco posturas que consiguen retrasar más el orgasmo en mujeres y hombres 'El trío dorado': estas son las prácticas sexuales que prefieren las mujeres

La carne de laboratorio, producida a partir de células extraídas a animales vivos, abre un nuevo horizonte en materia alimentaria, medioambiental y de bienestar animal.

En estudios concurrentes, investigadores de la Clínica Cleveland, en Estados Unidos, han descubierto nuevos mecanismos que demuestran por qué y con qué frecuencia comer carne roja puede aumentar el riesgo de enfermedad cardiaca y el papel que desempeñan las bacterias intestinales en ese proceso. La investigación, dirigida por Stanley Hazen, se basa en trabajos anteriores que muestran que el TMAO (N-óxido de trimetilamina), un subproducto de bacterias intestinales...

Los análisis realizados por ella a dientes fósiles de neandertales, han detectado altísimos niveles de nitrógeno-15, un isótopo que no está muy presente en los vegetales, y que es indicativo de un elevado consumo de carne. De hecho, los niveles detectados son superiores a los presentes en las dentaduras de carnívoros como las hienas. Pero podría haber también otra causa que lo explicase. Los experimentos realizados por Foecke y su equipo, han demostrado que los niveles de nitrógeno-15 en la carne aumentan conforme se va pudriendo.

Un nuevo informe de la prestigiosa revista médica The Lancet que ha contado con la participación de 37 científicos de diversas disciplinas acaba de concluir que por la salud humana y la del planeta se necesita un cambio radical de nuestra dieta que reduzca más de un 50% el consumo de la carne roja y el azúcar. Este trabajo llevado a cabo durante 3 años evalúa específicamente cómo lograr alimentar a 10.000 millones de personas en 2050 con una dieta refiriendose a "la salud de la civilización humana y los sistemas naturales de los que depende".