Sergio Gil, antropólogo social, restaurador y fundador de Restaurantes Sostenibles, presentó en Ibiza el ‘Decálogo: medidas indispensables para una restauración más sostenible’: «Hay que desmitificar que el omnívoro no es sostenible. Esto es absurdo. Tenemos que ir en la tendencia a reducir la proteína animal, pero no a eliminarla por completo de nuestra oferta. Quienes queremos seguir ofreciendo proteína animal no debemos ser criminalizados: hay una industria que está fomentando productos vegetales en base a una malísima alimentación».

El edificio de diez plantas del Premio Pritzker de Arquitectura acoge desde finales de julio el hotel 10 Croma. Su diseño, aunque lo firma uno de los grandes del sector, ha levantado polémica. ¿Mole sin sentido o una obra maestra? Quizá ni lo uno ni lo otro. En la ciudad andaluza, solo el hotel-rascacielos del Puerto levanta más polémica. El H10 Croma Málaga tenía previsto abrir sus puertas a los primeros clientes el 22 de julio. Finalmente, lo hizo el día 30, al mismo tiempo que se están ultimando las obras de su parte trasera.

El Palacio de Anglada, hoy desaparecido, acogió en su interior un patio árabe que rivalizaba en riqueza y ejecución artística con el de Granada. En su solar se levanta actualmente el hotel Villa Magna, el edificio de los antiguos almacenes Sears, que pasó luego a ser Galerías Preciados y actualmente El Corte Inglés, y el edificio de Torre Serrano que fue anteriormente sede del Banco Hispano Americano.

¿De dónde sacó la idea de construir una cueva cavando en la ladera de una colina? Minekichi nació en 1858, el año de la Purga de Ansei, y pasó su infancia y juventud durante la turbulenta transición de la época Edo a Meiji. Por otra parte, inspirado por la avanzada cultura de Europa occidental, con inventos tales como la luz incandescente de Edison o el teléfono mostrado en la Exposición Mundial de Filadelfia, se piensa que Minekichi se había llenado de un cierto espíritu emprendedor, y sentía una premonición de la llegada de una nueva era. Se

una residencia exclusivamente femenina en Nueva York que, durante décadas, sirvió de refugio a algunas de las mujeres más fascinantes de la ciudad y, por extensión, del planeta. Liza Minelly, Grace Kelly o Joan Didion fueron algunas de las jóvenes que lo eligieron como base de operaciones al inicio de sus carreras. Y otras como Margaret Brown, la insumergible superviviente del Titanic.

El complejo, hoy derruido e inmerso en una polémica obra, ha acogido a artistas y celebridades como Winston Churchill, Charles Chaplin o Camilo José Cela. Es allí donde grandes editores gestaron el famoso 'Premio Formentor', vetado por el dictador, que tenía miedo al intercambio de ideas entre intelectuales.

Estamos en 1883 y la isla necesita un puerto en condiciones, así que de su construcción, sin escatimar esfuerzos ni medios técnicos, se hicieron cargo ingenieros ingleses y con ellos numerosas compañías británicas se establecieron en Las Palmas y con ellas trajeron a sus familias. El capital inglés monopolizó las actividades portuarias y pronto esas mismas compañías pasarían a controlar otros sectores económicos, como bancos, seguros, turismo y exportación de productos agrícolas, un periodo tan inglés que en el mundo se consideraba a Canarias..

"No es ni una secta ni una sociedad secreta [Ríe]. Somos una asociación profesional con 4.000 socios en todo el mundo. Hay veces que un solo concierge no puede conseguir algunas de las cosas que nos piden. Necesitas hacer uso de los contactos de otras personas. Esa es la base de nuestra asociación. Y le aseguro que si un cliente ve a un conserje con las llaves de oro y a otro sin, va directamente al de las llaves porque entiende lo que significa: calidad, excelencia y contactos."

Recoletos Jazz lleva una década atrayendo a grandes figuras nacionales e internacionales con una fórmula que apuesta por el sonido y se opone a la idea de la música como amenización

Ubicada originariamente en la calle Luna, en pleno centro de la capital, desde su fundación en 1848, la actual chocolatería El Indio se ha trasladado a la calle Lope de Vega, aunque su antiguo edificio tiene tanta relevancia histórica que fue trasladado piedra a piedra al Museo Arqueológico Nacional tras su cierre. También hay una habitación dedicada a la nao Trinidad, que transportó toneladas de chocolate desde América hasta España; otra que homenajea al conquistador español Hernán Cortés; y otra dedicada a Malinche, que tan importante papel

En tres de las 200 habitaciones que conformaban el extinto hotel Florida se alojaron Ernest Hemigway, Robert Capa y John Dos Passos para cubrir la Guerra Civil. Diseñado en 1924 por Antonio Palacios, recibió impactos de los proyectiles disparados desde el cerro de Garabitas. De aquellos vestigios hoy no queda nada: tras su compra por Galerías Preciados, fue arrasado en 1962. En la actualidad, el espacio lo ocupa El Corte Inglés. Ésta es una de numerosas transformaciones que la capital ha experimentado y que han acabado, sin opción de retorno...