Fin de año es tiempo de balances, y por qué no hacerlos también sobre el cultivo de OGMs. Ahora mismo solo hay una clase de transgénico (OGM) autorizada en Europa para sembrar, la variedad MON810 que expresa una proteína del tipo Cry que confiere al maíz tolerancia a insectos. Esto facilita la vida al agricultor ya que se ahorra las aplicaciones de insecticida, con el consiguiente ahorro de costes. Este ahorro también incide en un menor impacto ambiental ya que no solo es el ahorro de insecticida...

Siempre se ha pensado (al menos yo entre los que lo cree), que los alimentos frescos contenían niveles nutricionales más altos que los mismos en cualquier otro estado de conservación, pero qué ocurre si nos equivocamos o no somos precisos al pensar de esta manera. En este artículo veremos que en muchos casos lo fresco…

La carne de perro, aunque muy apreciada en algunos lugares de Oriente y África, es en general vista con repugnancia en los países occidentales, aunque siempre hay excepciones como el rottweiler marinado, por lo que se ve una auténtica delicatessen, muy apreciado en la Suiza rural. Ahora bien, hay casos en los que la vida ha puesto a algunos en la tesitura de elegir entre mantener su repulsa frente a ese tabú alimenticio o perder la vida. En tales circunstancias, la mayoría opta por dejarse de remilgos e intentar sobrevivir.

Comencemos con una pregunta simple, ¿para qué se usa Omega 3? Los Omega 3 son ácidos grasos que se almacenan en las membranas celulares de nuestro cuerpo, las paredes de una célula que lo separa del ambiente exterior. Una vez dentro de la membrana celular, los Omega 3 desempeñan varios roles. Ayudan a la célula a permanecer estable, a garantizar la fluidez y a actuar como guardián de la puerta. Ayudan a regular lo que entra y sale de la célula...

Según el consejo de Nutrición y alimentos de la IOM de los EEUU, la recomendación nutricional de calcio diario para un adulto de 19 a 50 años es 1000mg y el contenido de calcio en alimentos, según la tabla de composición de los alimentos peruanos, menciona que un (1) huevo sin cáscara aporta 15 mg de calcio.

Cuando los humanos migraron al norte surgió una extraña enfermedad. Afectaba especialmente a niños. Sus huesos crecían débiles y deformes. Esa condición era conocida como raquitismo y osteomalasia en los adultos. Los doctores no tenían cura para tal enfermedad, ya que no se conocía la causa. La increíble excepción eran los Vikingos