La globalización ha conseguido acercar a nuestros mercados infinidad de productos antes desconocidos. En pocas horas pueden llegar a nuestros hogares comestibles de otras partes del mundo, algunos de los cuales resultan sorprendentes por su forma y su sabor. Acompáñanos a descubrir 7 frutas comestibles que seguramente no conocías.

La mayoría de los hongos comestibles son bastante pequeños. Pero en África occidental y en Zambia, hay un hongo particularmente gigante: Termitomyces titanicus. En Zambia, donde la recolección de hongos es parte de la vida, el titanicus es especialmente querido. Termitomyces es el hongo comestible más grande del mundo, con la tapa capaz de medir un poco más de 90 centímetros de ancho. El nombre de Termitomyces se refiere a cómo crece dentro de una colina de termitas. Los hongos Termitomyces tienen una relación simbiótica con las termitas.

Según el Diccionario de la lengua española, el adjetivo de uso coloquial comible se refiere a las cosas de comer ‘que no son enteramente desagradables al paladar’, mientras que comestible, también como adjetivo, se aplica a lo ‘que se puede comer’.

Una de las verdades más incómodas para el comensal con conciencia ambiental es que se desperdicia demasiada comida. Los alimentos son comercializados en demasiados empaques y, en la mayoría de los casos, los empaques duran muchos años. Quizá haya una sola respuesta para los tres problemas: usar el exceso de comida para fabricar los empaques. Un creciente número de emprendedores e investigadores están trabajando para convertir alimentos como los hongos, kelp (un tipo de alga), leche y cáscaras de tomate en reemplazos comestibles de los plásticos

Hace tres años, Sparrow creó "Cornershop" en Londres, una instalación artística con el aspecto de una tienda de comestibles Británica totalmente funcional, pero en la que cada artículo estaba hecho (con increíble atención al detalle) de fieltro. [...] Sparrow trajo su "Cornershop" a "The Standard", en el Meatpacking District en Nueva York con el nombre de "8 'till late", adaptado a la típica tienda de comestibles de Manhattan

Las semillas comestibles se están convirtiendo en uno de los alimentos habituales en nuestras recetas, así como acompañamiento de otros productos aportando novedad, textura, color y sabores propios de cada una de ellas. El auge no es casual ni una moda ya que se fundamenta en la buena fama que los beneficios y propiedades de cada una de estas semillas aporta a nuestro organismo a pesar de sus diminutos tamaños.

Existen 70 variedades de flores comestibles en el mundo y 50 de ellas se cultivan en México, país que se encuentra entre los que más consumen este tipo de alimento, de acuerdo con Gourmet Show.

Insectos comestibles como fuente de proteínas y otras bondades. Un estudio del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación muestra cómo a partir de dichos insectos es posible obtener extractos concentrados en compuestos de naturaleza química muy diversa, tanto antioxidantes como inhibidores de la enzima responsable de la digestión de las grasas, siendo esto último de interés frente a problemas de salud como niveles elevados de triglicéridos o colesterol en sangre, así como sobrepeso u obesidad.

El análisis químico de las sustancias puede sugerir formas nuevas y más amplias de integrar insectos comestibles en los menús.Para abrirles paso a mercados más amplios, y quizá en la industria alimentaria, Liu y su equipo de la Universidad Estatal de San Diego analizaron los perfiles de olor (que detectan los compuestos que contribuyen a los sabores) de cuatro especies: la hormiga chicatana, la hormiga negra común, la hormiga espinosa y la hormiga tejedora.www.acs.org/meetings/acs-meetings/spring.html

Este mes de noviembre, la revista Muy Interesante regala en su edición española la primera portada comestible del mundo –a la derecha–, que hace un guiño al tema principal de su cover para leer, dedicada en esta ocasión a los alimentos del futuro.

Se trata de un nuevo enfoque para la protección de plantas que implica la vacunación de plantas contra patógenos con moléculas de ARN bicatenario que pueden rociarse directamente sobre las hojas

El ser humano se ha alimentado de plantas silvestres desde el principio de los tiempos, la recolección nos ha acompañado como especie. Documental de la UNED sobre plantas silvestres comestibles.

A menudo, estas malas hierbas son más ricas en vitaminas que las verduras del supermercado. Veremos diez de ellas consideradas malezas, pero que no se merecen ese nombre. Todas ellas son comestibles.

Un nuevo estudio arroja dudas sobre la sequía como motor del colapso de la antigua civilización maya. Los mayas tenían cerca de 500 plantas comestibles disponibles, muchas de las cuales son altamente resistentes a la sequía."Incluso en la situación de sequía más extrema, y no tenemos pruebas claras de la situación más extrema que jamás haya ocurrido, habrían persistido 59 especies de plantas comestibles".

¿Te parece que la mermelada equivale a una ración de fruta? Ea, pues con los zumos tampoco. Y eso que para la elaboración de los dos productos –mermelada y zumo- interviene de forma indefectible la fruta… que te quede claro. Y aunque al zumo no se le añada nada más y sea exclusivamente el producto licuado de la fruta… el zumo de fruta ni es fruta, ni su consumo sustituye el de la fruta. Para la mermelada seguro que no hace falta que te lo explique, seguro que lo entiendes. Vamos con el zumo y con un ejemplo: el paradigmático zumo de naranja.

Comienza la temporada de setas y ya son muchos los bosques españoles donde los aficionados a la micología se adentran entre árboles y arbustos en busca de estos pequeños tesoros gastronómicos. En esta lista recogemos las 10 setas u hongos más apreciados desde el punto de vista gastronómico. Recordamos que para consumirlas es necesario poseer un conocimiento extenso sobre las mismas, ya que muchas de ellas son fácilmente confundibles con otras especies toxicas e incluso mortales.

El cocinero gaditano Ángel León ha mostrado las aplicaciones culinarias de la luminiscencia marina en un auditorio de la prestigiosa universidad estadounidense. La investigación de Ángel León ha contado con la ayuda del Campus de Excelencia Internacional del Mar (CEI.MAR), en el que participan varias universidades andaluzas. Al final han podido crear un polvo que, añadido a cualquier caldo, genera luminiscencia de origen marino.

Desde Malvasía e Indonesia nos llega la historia de una original fruta, se trata de el Durián, la fruta exótica más apestosa del mundo. Actualmente se puede encontrar por todo el sureste asiático, siendo Tailandia el principal exportador de semilla y fruta para el mundo. El durian, también conocido como el Rey de las Frutas, es el fruto más importante de estos países. La exótica fruta, ha sido apreciada y repudiada por expertos degustadores, hay quienes la han escupido al piso apenas al sentir su sabor; otros aseguran que su sabor es una expe

Desde tiempos inmemoriales muchas de las flores son comestibles y ahora en muchos de los restaurantes de alta cocina las tienen en carta.

Fruta, fruto, hortaliza y verdura son términos habituales para todos, pero a veces ocurre que etiquetamos ciertos alimentos erróneamente....

Es curioso que el naranja (color) y la naranja (fruta) se digan igual no solo en español sino también en inglés (orange en ambos casos), en francés (orange); en portugués laranja y en valenciano o catalán taronja. En italiano distingue un poco entre el nombre del color y el de la fruta. Ante esta situación, cabe preguntarse qué fue primero. ¿Dio la fruta el nombre al color o el color se lo cedió a la fruta? Para los romanos, el color naranja es parecido al tono del oro. Al parecer, primero fue el color y luego la fruta.

Durián es un fruto muy exótico que siempre ha despertado gran polémica entre sus consumidores. Algunos pueden llegar a amarla y otros a detestarla. El olor que expide se puede sentir a mas de 15 metros de distancia y algunos la describen como una mezcla de cebolla, medias sucias, baño público y otros aromas nauseabundos, esto le provoca el nombre de la fruta exótica mas apestosa del mundo.

Cómo cortar fruta fácil y rápido aplicado a seis frutas diferentes: kiwi, granada, mango, naranja, fresa y sandía. Seguro que alguno te sorprende.

El árbol de los 40 frutos es un proyecto artístico y botánico realizado por el artista y profesor universitario neoyorquino Sam Van Aken, el cual lleva la milenaria tradición japonesa y china de crear árboles capaces de dar varios tipos distintos de frutos al límite. El mismo es ni más ni menos que un árbol del cual crecen exactamente cuarenta tipos distintos de frutos drupáceos, es decir: mangos, melocotones, ciruelas, cerezas, café, nueces, y varios otros. En otras palabras, frutos caracterizados por un carozo o hueso central.