Millones son las toneladas de cacahuetes que anualmente se consumen en todo el planeta, generando estos unas cantidades desorbitantes de desechos en forma de cáscaras que habitualmente son lanzadas al suelo o la basura.

Uno de los problemas que tenemos con los cacahuetes es su clasificación. En realidad pertenecen al grupo de las leguminosas pero en el etiquetado de los productos, en el apartado de ingredientes y/o alérgenos se consideran frutos secos y en ocasiones, erróneamente y por desconocimiento, se les engloba también dentro del grupo de frutos de…

Cacahuete, un pequeño hámster intenta publicar un precioso cuento hecho con fotos reales de él. Un libro que conquistará de mayores y pequeños. Ya cuenta con el apoyo de una multitud de mecenas y ha conseguido ya más de la mitad de lo que necesita. Los mecenas aportan una pequeña cantidad y tienen recompensas como x ejemplo un ejemplar antes de que llegue a las librerías, su nombre en los créditos y un % de las ventas. Pero todavía le falta dinero y el plazo se acaba en 18 días. Si no lo consigue anularán el proyecto y ya no lo podrá publicar.

La manera en que los diamantes se forman en las profundidades de la Tierra podría explicar cómo evolucionó la vida en nuestro planeta. Así que un equipo en Alemania están tratando de forjar las piedras preciosas a partir de dióxido de carbono, y mantequilla de cacahuetes. Informa David Robson.

Ensayo clínico aleatorizado sobre el consumo de cacahuetes en niños con alto riesgo de desarrollar alergia a los mismos que demuestra que el evitar su consumo durante los primeros cinco años de vida aumenta la probabilidad de desarrolar alergia al cacahuete.

Las directrices parten del Instituto Nacional de la Salud de EE UU para aquellos bebés que comiencen a comer alimentos diferentes a la leche entre los cuatro y seis meses de edad. Las recomendaciones se basan en las investigaciones que consideran la exposición temprana como la manera más probable de proteger a los bebés contra las alergias a este fruto seco.

Todos sabemos cuál es el aspecto de la fruta y las verduras cuando están en el supermercado, pero ¿te has preguntado alguna vez cuál es su aspecto antes de ser recolectadas?

El cacahuete (también llamado cacahuate, andrei o maní) no es un fruto seco, sino una legumbre. “¿Cuántas calorías tiene?”, te estarás preguntando. Tranquilo, probablemente, si sigues leyendo, dejarás de darle tanta importancia a ese dato. (...) La comida provoca un efecto directo e indirecto sobre nuestra composición corporal. Por un lado ya sabemos que, en la mayoría de los casos, si comemos más de lo que gastamos (...) Por otro lado hay que tener muy en cuenta que efectivamente la teoría del balance energético es solo una verdad a medias..

Y cambiará vidas. La alergia a este fruto seco se ha triplicado desde 1997 y es la principal alergia alimentaria actualmente. En el reciente ensayo clínico llevado a cabo con niños durante un año, el 67% de los niños toleraron los cacahuetes con el fármaco experimental frente a sólo un 4% de los que tomaron placebo. Lo interesante de este fármaco no es que los afectados coman cacahuetes si no que eviten reacciones anafilactoides que pongan en riesgo su vida con la toma inadvertida de este producto.

Investigadores del Centro de Alergia a los Alimentos Mary H. Weiser en la Universidad de Michigan han elaborado un estudio donde se ha desarrollado una vacuna, la cual ha podido desactivar "con éxito" la alergia a los cacahuetes en ratones. "Estamos cambiando la forma en que las células inmunes responden al exponerse a los alérgenos", ha declarado la autora principal Jessica O'Konek, Ph.D. "Es importante que podamos hacer esto una vez que se establezca la alergia, lo que proporciona una terapia potencial para las alergias en los humanos".

El Ministerio de Energía y Minería informa que la electricidad obtenida a partir de las cáscaras de cacahuetes, unas 50.000 toneladas anuales, “se incorpora al Sistema Interconectado Nacional, abasteciendo a 18.000 hogares por año”. La planta, de diez megavatios, está dentro de las instalaciones de Prodeman, una de las principales productoras de cacahuetes de Argentina, con un volumen de producción anual de 140.000 toneladas, cáscara incluida.

El doctor Edwin Kim, profesor en la Facultad de Medicina de la Universidad de Carolina del Norte (UNC, por sus siglas en inglés) ha probado una nueva forma de proteger de las reacciones alérgicas a quienes son sensibles ante los cacahuetes. Kim tiene dos hijos con alergia a frutos secos, así que conoce el riesgo perfectamente: "Conozco el miedo que enfrentan los padres y la necesidad de mejores tratamientos". De ahí que comenzara a trabajar en una inmunoterapia sublingual que, tras el primer estudio, parece estar teniendo muy buenos resultados.

“Una de cada 20 plantas con flores es transgénica de forma natural”. Estás son las conclusiones de un estudio genético que ha analizado genomas de más de medio millar de plantas. Eso incluye al plátano, los cacahuetes, el lúpulo, los arándanos o el té. Todas ellas contienen segmentos de ADN adquiridos evolutivamente gracias a una infección de un Agrobacterium. Justo la misma bacteria que nosotros solemos usar para crear transgénicos en el laboratorio. ¿Qué significa esto para el mundo de los organismos genéticamente modificados?

Es difícil imaginarse el mundo antes del siglo XVI, particularmente a la hora de comer. Los italianos cocinaban sin tomate; ningunas papas eran francesas; los húngaros no tenían páprika; los orientales no sabían cuán feroz podía ser el picante y los suizos no se vanagloriaban de su chocolate. Plantas nativas de América todas, fueron llegando a las ollas de Europa, África y Asia poco a poco después de que Cristóbal Colon se topara con el continente y transformaron culturas.

El cultivo de la Arachis hypogaea o planta del cacahuete suele sorprender a todos los que la ven por primera vez. ¿Queréis saber en qué consiste y cómo conseguir sembrar vuestros propios cacahuetes en vuestra casa? Os mostramos el paso a paso del cultivo en maceta y en el jardín y los cuidados necesarios para el buen desarrollo de vuestras plantas. Además, os contamos cómo identificar el momento perfecto para la recolecta.

"Los participantes que consumieron cacahuete o crema de cacahuete también mostraron una mejora en los niveles de prostaciclina I2 y de la relación tromboxano A2-prostaciclina I2, unas moléculas de naturaleza lipídica (eicosanoides) que se consideran marcadores de salud vascular", explicó Lamuela durante la presentación del estudio. Por otro lado, el pan blanco es un gran problema porque la mayoría de la población adulta en España tiene sobrepeso u obesidad. El pan blanco es almidón y nosotros lo convertimos rápidamente en glucosa.