Cómo quitar lo amargo del café, cómo cortar una cebolla sin llorar, cómo madurar un plátano más rápido o cómo saber si un huevo está fresco... todo ello lo resuelve la química, sabiéndola usar.

Cebolla es el nombre común para la Allium cepa, planta del género de hierbas bianuales de la familia de las Liliáceas que comprende también otras hortaliza como el chalote, el puerro y el ajo. El bulbo de la planta está formado por capas gruesas y carnosas, cubiertas de membranas transparentes....

La cebolla es parte principal de muchas cocinas. Lleva siglos siendo cultivada y no sólo por sus característico sabor, sino también por sus propiedades medicinales. Los posibles beneficios para la salud de consumir cebolla incluyen reducir el riesgo de numerosos tipos de cáncer, mejorar el estado de ánimo y mantener saludable la salud de nuestra piel y cabello.

El modelo de género de los hombres coacciona mucho. Según los modelos tradicionales, tanto hombres como mujeres tienen que limitarse y tienen que renunciar a la mitad de sí mismo, pero en el caso de los hombres, esto tenía premio. Es decir, renunciar a la parte de la sensibilidad, la ternura... se compensaba económicamente y con prestigio social, y en el caso de las mujeres no se compensaba con nada. Esto ha hecho que el modelo de género masculino sea más rígido que el modelo de género femenino.

Aquí es importante distinguir entre dos conceptos, la ingesta y la inhalación de vapores. Del primer modo se incorporan al organismo todos los compuestos químicos de la cebolla, mientras que el efecto del vapor debe ser atribuido solo a los gases desprendidos, principalmente el sulfóxido de tiopropanal (comocido como factor lacrimógeno), que solo se produce cuando se rompen las células del bulbo. Busco en las bases de datos online de estudios científicos y apenas descubro nada...

Hoy os voy a explicar como hacer una tortilla de cebolla, solo de cebolla. Podemos encontrar tortillas de cebolla caramelizada, tortillas de cebolla y atún pero hoy toca un clásico que no engorda nada, la tortilla de cebolla sola. Habrá mucha gente que no le guste pero para mi es una delicia, es más, a parte de rica es una tortilla perfecta para una dieta sana porque solo lleva cebolla y huevo con muy poco aceite.

No hay plato más sencillo y que levante más pasiones que la tortilla de patatas. A cada uno le gusta de una manera diferente: con o sin cebolla, con el huevo más o menos cuajado, caliente o fría, o incluso de un día para otro. Añadan todas las variaciones que se les ocurran. Lo que tenemos claro es que los pocos ingredientes que necesita este gran plato tienen que ser de la máxima calidad.

Un equipo de investigadores de la Universidad Nacional de Taiwán ha creado un músculo artificial a partir de células de cebolla. A diferencia de los músculos artificiales creados anteriormente, éste puede expandirse o contraerse para doblarse en diferentes direcciones en función de la tensión aplicada, según se detalla en un artículo que se publica este semana en la revista 'Applied Physics Letters'.

La idea de músculos basados en tejidos vegetales, y no en tejidos musculares animales como podría parecer lo más lógico, suena extraña, pero funciona. Un estudio reciente mostró la validez del concepto y ahora se abre una fascinante línea de investigación y desarrollo en el campo de los músculos artificiales. A diferencia de músculos artificiales anteriores, este, creado por el equipo de Wen-Pin Shih y Chien-Chun Chen, de la Universidad Nacional de Taiwán, puede estirarse o contraerse y además doblarse en diferentes direcciones dependiendo..

Un grupo de científicos japoneses han producido una versión de estos bulbos que no provoca lágrimas.

A ver, tampoco se trata de abrir la nevera o la despensa y añadir cualquier cosa, pero casi casi, pues si hay alguna receta que admita practicamente cualquier ingrediente esa es la tortilla de patatas. Por eso hoy os propongo 17 cosas que añadir a vuestra tortilla de patata de cuando en cuando. Os aseguro que sacaréis un montón de ideas.

Investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid han conseguido aumentar la productividad y la concentración de zinc en plantas de cebolla fertilizando con complejos orgánicos de este elemento. La deficiencia en zinc (Zn) es un problema nutricional muy común en los humanos.

Si bien hay muchas virtudes que podríamos alabar de los frigoríficos, hay ciertas comidas que no deberían almacenarse dentro. Y, lo creas o no, esta norma se aplica también a las cebollas, que pueden permanecer en buen estado hasta treinta días si las conservas en las condiciones apropiadas (en un lugar oscuro, fresco y seco, pero no en el frigo).

Las había de queso, calabacín, chorizo, jamón o con cebolla. La mayoría eran redondas aunque también destacaba alguna en forma de brazo gitano: tortillas para todos los gustos. Doce vecinos participaron ayer en la segunda edición del concurso de este plato español con motivo de las fiestas grandes del municipio. Las reglas eran sencillas: elaborar el susodicho manjar con tres ingredientes, dos de ellos eran los huevos y las patatas; es decir, la originalidad del plato residía en el componente extra.

La receta de David de Jorge recoge lo mejor de la tradición casera con un par de giros sorprendentes, porque una cosa es disfrutar de lo auténtico y otra convertirse en un pureta.

Es la receta -con mayúsculas- de la cocina española y planetaria. Su plato favorito. Lo que se pediría en la última cena. Hablamos de la tortilla de patatas, ese dios al que David de Jorge y Javirroyo -que se ha encargado de los dibujos- han dedicado su último libro. ¿Un recetario? Nada de eso, un divertido cómic para rendir homenaje a la tortilla de patatas a base de mucho humor.

Habrá mucha gente que no le guste pero para mi es una delicia, es más, a parte de rica es una tortilla perfecta porque solo lleva cebolla (...) no como la tortilla de patatas.

Todos los alimentos que consumes a diario tienen repercusiones importantes en tu cuerpo. En el caso de tu vagina funciona igual. Sin embargo, hay algunas frutas aliadas que puedes encontrar en el camino, la piña es una de ellas. Su sabor dulce hará que los fluidos de tu vagina sean más placenteros para tu pareja. Las secreciones vaginales son las más afectadas con el consumo de productos que contengan una gran cantidad de especias, como el ajo. Las alteraciones que se pueden dar en el sabor de tu vagina pueden estar relacionadas con el desbalan

Mientras vamos cortando la cebolla como cual Arguiñano, no estamos más que rompiendo las células eucariotas de las que se compone este vegetal tan singular. Principalmente se está liberando agua, pero también multitud de compuestos químicos, como por ejemplo aminoácidos sulfóxidos o algunas enzimas, como la alinasa, y la sintasa del factor lacrimógeno. Aunque, por el nombre podría parecer que este último compuesto es el responsable de nuestras tristes lágrimas cortando cebolla, no es el caso, y se debe a varias reacciones químicas que...

Fruto de una investigación y un desarrollo de décadas, explican sus creadores, Bayer Crop Science, estas cebollas Sunions no han sido genéticamente modificadas sino que se han conseguido mediante un laborioso y largo proceso de cruce de variedades y semilla.A diferencia de las cebollas normales, en este caso el gas sulfuroso que provoca la irritación de los ojos y el sabor picante se va reduciendo con el paso del tiempo, con lo que se consigue no sólo eliminar las lágrimas , sino también un sabor mucho más dulce.

El hallazgo fue una cebolla parcialmente quemada. Al principio, los investigadores no pudieron entender qué era, y enviaron el objeto para su análisis al Museo Histórico Estatal. Ahí los expertos determinaron que era una cebolla, actualmente la más antigua de Escandinavia. “Esto significa que la gente de Öland importaba incluso comida”, dice Helena Victor, gerente de proyecto. “En Escandinavia no usaban cebollas para cocinar, pero sí se usaban en el Imperio Romano. Creo que podría haber sido importado, y probablemente era considerada exótica".

Se tiende a considerar la tortilla como un producto puramente español. Sin embargo, son muchos los países que también incluyen este plato en su recetario tradicional como Japón, Alemania o Guatemala

Siempre se ha hablado de las dos españas. Y es cierto que existen: la de los que prefieren la tortilla de patatas con cebolla, y la de a quienes les gusta sin ella. Pero, ¿una de las dos opciones puede considerarse mayoritaria? Pues parece que sí. Según una encuesta realizada por el sitio Acierto.com, el 60% de nuestros compatriotas la prefiere con cebolla, frente a un 20% que se inclina por la opción contraria.