El cocinero gaditano Ángel León ha mostrado las aplicaciones culinarias de la luminiscencia marina en un auditorio de la prestigiosa universidad estadounidense. La investigación de Ángel León ha contado con la ayuda del Campus de Excelencia Internacional del Mar (CEI.MAR), en el que participan varias universidades andaluzas. Al final han podido crear un polvo que, añadido a cualquier caldo, genera luminiscencia de origen marino.

Anthony Bourdain, un conocido chef advierte de lo que nunca debes pedir cuando comes en un restaurante. Las especialidades son cosa de cada local. Con todo, se puede predecir a veces qué platos no van a estar en buenas condiciones.

Chef en la cocina de un hotel o de un restaurante cocinando, sólo manos. Se está dedicando a la decoración microherbórea.

Ya se pueden ver las primeras imágenes del documental de Ron Howard sobre el conocido chef español Jose Andrés y su organización sin ánimo de lucro World Central Kitchen que llega en exclusiva a Disney+

El cocinero reedita su premio como el mejor chef del mundo en la gala de los premios ‘Best Chef Awards’ en una noche en la que consigue dos reconocimientos más. Tercer puesto para Joan Roca.

Uno puede pensar, con razón, que publicar en esta revista [Journal of Physical Chemistry B], y sobre todo en los tiempos que corren, no debe ser una cuestión baladí y que habrá que sufrir los avatares de la inevitable evaluación del manuscrito por pares, lo que suele llevar su tiempo. Pues no parece que eso sea así en el caso del artículo que me ha mandado el Profesor Horta, y del que voy a dar los datos completos para quien tenga curiosidad.

Su historia es la de la superación. Grant Achatz, discípulo de Ferran Adrià, se curtió en elBulli para alcanzar su éxito con el restaurante Alinea, y pese a pasar por un cáncer de lengua y perder temporalmente el sentido del gusto, nunca dejó de crear

El hecho de reaprender aromas y sabores puede sonar metafórico, pero no en el caso de Josean Alija. El responsable de Nerua, perdió el sentido del gusto...

Cuando se le preguntó acerca de sus inspiraciones, David respondió: “Mi inspiración viene de todas partes: la naturaleza, cualquier obra de arte, arquitectura, textiles y diseños de moda. Estoy pensando constantemente en hacer cualquier diseño que parezca interesante en pasta. Antes de la pandemia de 2019, tenía algunas ideas en mente e hice algunas cosas menores, pero no tuve tiempo para desarrollar esas ideas por completo debido a mi trabajo. Fue solo en la pandemia, durante todo el encierro, cuando todo empezó a despegar.

Entrega de premios del I Concurso de Fotografía Gastronómica Málaga se come, con el objetivo de promocionar la gastronomía de Málaga, sus restaurantes, platos típicos y fiestas gastronómicas singulares.

Siendo niños, todos hemos comido tierra alguna vez, un daño colateral de la inocencia y que se cura con los años. Pero hay un chef que cocina con tierra.

Jesus Almagro revela su relación con los seguros. Hasta ahora muchos profesionales usan diferentes tipos de seguros. La pregunta es; que seguros debería usar un topchef? Interesante!

"Tu discurso y lo que pretendes me parece muy interesante" decía ayer Jordi Cruz en la puesta de largo de la sexta edición de Masterchef. Se lo decía a Miriam, una "actriz y asesora de nutrición natural y holística" que aspiraba convertirse en una de las participantes del concurso gastronómico de RTVE. No lo consiguió. Para alivio de muchos, me atrevería a decir. Y es que el "discurso" al que se refería el chef Cruz era: "A raíz de mi enfermedad empecé a mirar qué alimentos me venían mejor para combatirlo [el cáncer] y prevenirlo". Prevenirlo..

¿El boom de la gastronomía española comienza a dar síntomas de desgaste internacional o estamos ante una lista que sistemáticamente ensalza a los chefs franceses?

La Federación Conciencia Gitana organizó ayer con el colegio San Pedro de Alcántara la actividad Gipsy chef, con una charla de Alessandra Díaz sobre hábitos saludables de nutrición para madres, padres y alumnos, y la elaboración de un desayuno con frutas por los menores, dirigidos por Déborah Marín y Sherezade Cuenca. Relacionada: mejorconsalud.com/8-alimentos-alto-contenido-cobre/

Seguramente no sepas qué número exacto de pliegues tiene un gorro de cocinero ni cuál es su significado como parte de la simbología culinaria, que hunde sus raíces en Francia.

Esta "euskaldún" ha pasado por las cocinas de premiados restaurantes como Norma, The French Laundry o El Bulli donde aprendió de los mejores. Ahora presenta un libro de recetas marroquíes que recorre parte de su vida.

Fabio Viviani explica que echar aceite de oliva en la pasta para que no se pegue es una estupidez y deberías avergonzarte si lo haces.

El Canal del Mar Blanco al Mar Báltico construido por Stalin, es uno de los mejores ejemplos en los que la propaganda fue más importante que el bienestar de los ciudadanos a la hora de construirlo, eso sin contar que fue construido por mano de obra de los Gulags, los campos de concentración soviéticos. Stalin propuso la construcción de un canal de navegación entre el puerto de Arcángel en el Mar Blanco, vecino del Océano Ártico y Leningrado (actual San Petersburgo), atravesando los Lagos Onega y Ladoga. No era una propuesta absurda pues las...

Algunas de las estructuras defensivas más extraños de la naturaleza son las pedicellarias globíferas de los equinodermos. Se trata de pequeños apéndices venenosos con 'mandíbulas y dientes' que cubren la testa de muchos erizos y estrellas de mar, y que todavía son capaces de morder y liberar veneno incluso cuando están separadas del cuerpo del erizo de mar.En erizos de mar, la pedicela permanece generalmente unida al cuerpo a menos que sea arrancada. Pero cuando el erizo de mar huevo de mar es atacado, libera las mordaces cabezas..

Las consecuencias de la gran depresión económica de 1929 hicieron que el número de motonaves ordenadas por Marítima del Nervión fuera de dos y no cuatro como se tenía previsto. Aquellos tiempos duros hicieron que solo sobreviviesen en activo los barcos más económicos, y los diésel demostraron de lo que eran capaces en comparación con la tradicional propulsión por vapor. La venta a Trasmediterránea de cinco vapores de la Compañía permitió la construcción de dos de los mejores buques de nuestra contraseña; el MAR CANTABRICO y el MAR NEGRO.

Filmados frente a la costa del sur de Australia, los dragones de mar de maleza, también conocidos como dragón de mar común o de malas hierbas (Phyllopteryx taeniolatus) son la única especie conocida junto con los caballitos y las agujas de mar donde el macho lleva los huevos. Aunque los huevos nacen en la hembra, ella pone alrededor de 120 de ellos en una bolsa del macho donde son fertilizados y se desarrollan hasta que nacen.Complementaria de www.meneame.net/story/dragones-de-mar

Esta reveladora visualización muestra el cambio total del nivel del mar a escala global, registrado con datos diferentes satélites de la NASA, entre 1992 y 2014. Las regiones azules son donde el nivel del mar ha bajado, y las regiones naranja a rojo son donde el nivel del mar ha subido. Desde 1992, los mares de todo el mundo han aumentado un promedio de cerca de 7,6 centímetros.

Tal vez pensaste que no asistirías a la desaparición de un mar durante el periodo de nuestra breve existencia como seres humanos, sobre todo si lo comparamos con la gigantesca escala temporal de nuestro planeta. Lamento decir que te equivocabas. El mar de Aral es un lago endorreico o mar interior situado en Asia Central, entre Kazajistán, al norte, y Uzbekistán, al sur. Antiguamente, era uno de los cuatro lagos más grandes del mundo, solo por detrás del mar Caspio, el lago Superior y el lago Victoria.