Uno de los mayores atractivos de España es su gastronomía. De norte a sur y de este a oeste, la geografía nacional nos ofrece un sinfín de platos típicos que forman parte de nuestra historia y nuestros paladares. Cada ciudad e incluso cada pueblo tiene un plato (o varios) que les diferencia y les hace especiales, hasta el punto de que llegamos a asociar nuestra visita con las comidas que degustamos allí. Este mapa muestra los más típicos de cada provincia.

Un grupo de cocineros españoles liderados por el chef español afincado en EEUU 'José Andrés' han abierto un espacio gastronómico en pleno Manhattan donde se pueden probar especialidades españolas como son la paella, las patatas bravas o los churros.

La mayonesa, el alioli, el romesco y la salsa verde son sólo cuatro de las decenas de salsas que se encuentran en los distintos recetarios españoles. Cuatro aderezos versátiles, sabrosos y necesarios.

El próximo 17 de octubre se anunciará qué ciudad es la Capital Española de la Gastronomía de 2018. Dos son las aspirantes que se disputarán finalmente el título: Cuenca y León. El dossier de la candidatura conquense contiene un amplio programa de actos a desarrollar durante el próximo año tanto en la propia urbe, declarada Patrimonio de la Humanidad, como en su extensa y variada provincia.

Emblemas como el zarajo, el morteruelo, el alajú y el ajoarriero son algunos de los atractivos de una cocina que, a la ya atractiva base de la castellana, suma sabrosas particularidades

Los chicos de Gastromedia se plantearon hace unas semanas un proyecto fotográfico llamado “Pantone food” en el que unir los colores Pantone con la gastronomía. Tuvo tan buena acogida que hace unos días han lanzado la edición con comida española, recogiendo platos típicos de nuestro país.

Sin lugar a dudas, el cocido madrileño es el plato preferido de los españoles para pasar los días más fríos del invierno. Le sigue, a gran distancia, la fabada asturiana y las migas extremeñas.

Según los últimos datos del macroestudio Global Burden of Disease (“Coste mundial de la enfemedad”), que publicó recientemente 'The Lancet', es una dieta inadecuada el factor de riesgo que más problemas causa en nuestra salud y es responsable del 21% de las muertes evitables. Toda la información sobre cómo es nuestra dieta y cómo podemos mejorarla es bienvenida. Esta mañana la Fundación Mapfre ha presentado el informe 'Alimentación y sociedad en la España del siglo XXI',

Nuestros supermercados están llenos de pizzas, lasañas, pastas o tiramisús hechos en España. ¿Respetan el original o son una ofensa a la patria del espagueti? Seis italianos con paladar dictan sentencia.

La mortalidad asociada a la alimentación difiere entre España e Italia a pesar de "compartir" dieta mediterránea.

"No todo lo que se vende en España como comida mexicana lo es en realidad. Muchos mexicanos no sabemos hacia dónde mirar cuando alguien, con la mejor de las intenciones, nos dice que le encantan las fajitas. Busquemos la manera de defender nuestra verdadera gastronomía".

Un artículo que repasa la gastronomía China y se detiene a exponer un poco el porque utilizan animales silvestres en China y el riesgo que hay. Interesante para los que no conocemos la cantidad de gastronomía y la riqueza y peculiaridades de esa gastronomía

La gastronomía mexicana es considerada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad desde hace 10 años, y cualquier mexicano entiende muy bien porqué. El maíz, el chile y el chocolate son solo algunas de las razones que nos enorgullecen y nos dan identidad. Pero no solo en nuestro país sabemos apreciar estos rituales tradicionales de cocina, si no que es reconocida mundialmente. El chef e investigador culinario, Ricardo Muñoz Zurita, se plantea que el primer museo dedicado a la gastronomía mexicana, abra próximamente en el edificio his

La Universidad Alfonso X el Sabio promoverá, junto con la Real Academia de Gastronomía, una nueva cátedra orientada hacia el ámbito gastronómico con un objetivo claro: que, a nivel universitario, los estudiantes adquieran competencias y conocimientos

Más de ocho mil kilómetros de costa dan para un desfile sin igual de mariscos y de pescados. Es la gran virtud de Chile en lo que a gastronomía se refiere. Pero en un país cuajado de montañas, valles fértiles e islas remotas, nada puede haber más...

El nombre de nuestro país ha viajado por los cinco continentes de la mano de nuestra gastronomía y nuestros platos. Hablamos de cinco de ellos, cinco clásicos que tanto siendo españoles de nacimiento como no, son imprescindibles de nuestra cocina.

Os recomiendo 5 platos típicos de Isla Reunión. Si vais a hacer un viaje a la Isla, hay que saber qué comer sí o sí. Gastronomía de Isla Reunión.

Los platos típicos de la gastronomía madrileña han llenado de olores y sabores los hogares de la capital de España durante años. Calamares rebozados, pinchos de tortilla, oreja a la plancha, huevos estrellados...

Estados Unidos no sólo es un país cuya gastronomía mediana haría vomitar a una cabra sino el país donde, siendo plenamente conscientes de ello, sus habitantes lo proclaman con orgullo. Sólo así se puede comprender la infinita, mareante proliferación de cuentas dedicadas al "food porn", la sucesión de imágenes a cual más grotesca, apetecible y grosera imaginable.

Hablar del mercado, plaza o plaza de abastos es hablar de gastronomía, si no existiera los mercados se nos haría compleja la actividad gastronómica. Porque en el mercado nos abastecemos de alimentos para nuestra alimentación, para después convertir estos alimentos en exquisitos potajes para zacear nuestra hambre y estómago.

Este abogado malagueño de 58 años es presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo. Entre sus objetivos está realizar con la Junta la primera guía de restaurantes andaluces realizada por académicos y la celebración en Málaga en junio de los premios anuales de la Academia

Recorremos los aromas y sabores de los principales platos de la gastronomía de Semana Santa. Las elaboraciones que estos días no faltan en las cocinas más tradicionales.

Desde los quesos de La Mancha y Aragón (de Trochón), a los vinos de Ciudad Real y Málaga, los gansos de la vieja Castilla (Lavajos), a los garbanzos andaluces (Martos). Pero Junto a ellos también sobreviven los productos extranjeros como las aves de Italia, los higos secos argelinos o el caviar que traen los peregrinos alemanes. Por eso, el autor que ha investigado a fondo el asunto, cree que se trata de un error craso reducir la gastronomía quijotesca a la comida típicamente manchega.

Es un problema común a casi todo Europa del Este. Aunque la gastronomía checa tiene algún plato típico, lo cierto es que nadie visita Praga por la excelencia de su cocina. Y, pese a que el país cuenta con excelentes verduras, frutas del bosque, setas y caza, gran parte de los menús se limitan al goulash y el cerdo asado. Poco a poco surgen alternativas, pero sigue siendo difícil encontrar buenos restaurantes de cocina nacional.

¿Qué tiene el misterio y la novela negra para que se hayan unido de una manera tan intensa a la gastronomía? ¡Ningún detective sin su restaurante!

La gastronomía de Oriente Medio reúne distintas cocinas entre las que se encuentran la mediterránea, la influencia del Magreb, parte del recetario de Israel y, en general, los sabores árabes.