Cultura y divulgación

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Transgénicos y propiedad intelectual

Monsanto reclama las patentes de todas las secuencias o variaciones genéticas que puedan experimentar la soja y el maíz producidos con sus semillas, incluyendo todas las plantas resultantes de cruces con especies autóctonas, si estas tienen alguna herencia genética de sus productos. “Si no defendemos nuestras semillas nativas ya no nos quedará ninguna y terminaremos por producir solo los cultivos estandarizados de las compañías multinacionales”
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Propiedades de la pimienta de Cayena para la salud

La pimienta de cayena se extrae de un chile de color rojo que se caracteriza por su sabor picante, atribuido a uno de sus componentes más importantes denominado “capsaicina”. Podemos considerarla mucho más que una especia, puesto que posee unas propiedades muy interesantes para nuestra salud.
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Los pimientos picantes reducen el riesgo de sufrir cáncer intestinal

Muchos estudios han valorado positivamente la incorporación de la comida picante a nuestra vida como herramienta para vivir más. La capsaicina contenida en los pimientos picantes como las guindillas o el chile, produce la activación de un receptor (el gen TRPV1) en las células que recubren el intestino, generando una reacción que reduce el riesgo de este tipo de tumores.
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Ciencia en la cocina (XI): Tapa de anchoas al pimiento rojo sobre papel sulfurizado  

En el video de hoy de Ciencia en la Cocina, perteneciente al programa de divulgación científica de TVE 2 Órbita Laika, les voy a hablar de química y de las propiedades nutricionales y saludables que se esconden tras un fantástico plato que prepara de forma magistral Xabi Gutiérrez.
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Pimientos de Shishito: Suaves... hasta que no

Uno de cada diez o veinte pimientos de Shishito (Japón) revoluciona el motor un poco más allá. No llegan al picante del los jalapeños suaves, pero es suficiente para que te cojan por sorpresa. Los pimientos de Padrón tienen una tendencia similar "a la ruleta rusa", y ambos suman un toque juguetón a la experiencia gastronómica que la mayoría de los alimentos sólo pueden soñar.
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Un pimiento que aumenta tu potencia sexual

La naturaleza nos sorprende a veces con cosas curiosas. En este caso se trata de una variedad de pimiento picante originaria de Texas y Louisiana, EEUU que tiene forma fálica y que no está alterada genéticamente. Esta variedad es conocida como Pimientos Peppers o Pimientos Pene. Es una variedad de pimientos mucho más picantes, mas allá de su curiosa forma. Dicen los expertos que son diez veces más picantes que los jalapeños.
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La salamandra gigante: mide como un humano y desprende un olor a pimienta ...si se siente amenazada

La salamandra gigante: mide como un humano y desprende un olor a pimienta ...si se siente amenazada

La salamandra gigante china, Andrias davidianus, es la especie más grande de los anfibios, alcanzando una longitud máxima de 1,80, y con un peso de entre 25-30 kg. Los antepasados de estas salamandras gigantes vivieron hace más de 170 millones de años, durante el Período Jurásico, lo que hace que esta familia de anfibios sea uno de los linajes ininterrumpidos. En Japón, la salamandra gigante en realidad se conoce con el apodo de "el pescado pimienta", porque cuando se sienten amenazados, producen un líquido blanco que huele como la pimienta...
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Leche, cocaína y pimientos, la dieta mediterránea que casi acaba con David Bowie

El músico británico murió ayer de un cáncer a los 69 años. En los 70, atrapado en su rol de estrella salvaje del pop, pudo pasar a la historia como mártir del rock. Entre el malditismo y la autoparodia
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La escasez de presas y la competencia produjeron la extinción del megalodon  

El tiburón más grande en la historia del planeta, Carcharocles megalodon, vivió hace entre 23 millones y 2,6 millones de años, alcanzando una longitud corporal de hasta 18 metros y probablemente se alimentaba de mamíferos marinos. Hasta el momento, su extinción se había explicado con la aparición de una edad de hielo. Sin embargo, los investigadores han llegado a la conclusión de que la responsabilidad de la desaparición del monstruoso tiburón no está relacionada con el clima, sino con otras especies.
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Cómo usan condones en Tanzania para proteger a los elefantes  

Las organizaciones Honeyguide y The Nature Conservancy se dieron a la misión de encontrar la forma de proteger los cultivos de la zona sin dañar a los animales. En África subsahariana, los elefantes que suponen una amenaza a los cultivos de la zona son asesinados sin contemplaciones. Las organizaciones citadas dieron con inventaron una técnica tan simple como innovadorapara proteger los cultivos de la zona sin dañar a los animales.
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Cincuenta años después, el Sargento Pimienta resiste al olvido

A medio siglo de su lanzamiento, el Sgt. Pepper’s Lonely Heart’s Club Band es una reliquia de una era que ya no existe. Es muestra de un pasado que ya no podemos alcanzar: cuando el tiempo parecía moverse más lento, la creación artística requería herramientas que ahora son obsoletas y el arte se vivía menos frecuentemente y con menores distracciones. Es una herencia análoga. Pero todavía resiste al olvido. Quizá porque, incluso en su momento, ya se manejaba con otras temporalidades.
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Pimientos de Padrón: ¿por qué 'uns pican e outros non'?

Llega el verano y con él la temporada de pimientos de Padrón. Aunque ahora se plantan en invernadero y es posible consumirlos todo el año, los gallegos sabemos que junio y julio son los mejores meses para tomar pimientos. En agosto empiezan a picar.
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El dúo dinámico: cúrcuma y pimienta. Prevención del cáncer

Si hay una especia muy estudiada en prevención del cáncer, es la cúrcuma. Pero para aprovechar este y otros beneficios, no es suficiente con incorporarla en las comidas. Para que pueda alcanzar una óptima biodisponibilidad es necesario combinarla con pimienta, ¿por qué?, la explicación en este artículo.
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Tortilla en una taza al microondas con pimientos y espinacas

Lista en cinco minutos. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos mug cake de limón o pastel en una taza. Hoy preparamos tortilla en una taza de pimientos y espinacas.
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Los pimientos picantes reducen el riesgo cardiovascular

Los pimientos picantes reducen el riesgo cardiovascular
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Josefina, la reina de la tortilla de patatas, muere a los 90 años: esta es la receta que le valió el título

Con pimientos, números pares de huevos, patata variedad Kennebec, la misma sartén y, sobre todo, mucho mimo.
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Con un poco de retraso, pero por fin llegan los pimientos del piquillo a Puente la Reina

La culpa de la leve tardanza la ha tenido el tiempo de verano, "muy caluroso por el día y frío por las noches". "La recogida se ha hecho algo más tarde porque las noches de agosto han sido más frías de lo normal y durante el día ha hecho calor", apunta Marisol Erayalar, casi escondida al calor que desprende la trasera de su puesto de pimientos, un negocio familiar que ella y su hermano cuidan con cariño "desde siempre". El clima marca los ritmos de la época del pimiento, que comienza en septiembre y se alarga hasta finales de
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José Díaz Pimienta, fray José: sacerdote, judío y pirata

José Díaz Pimienta, fray José: sacerdote, judío y pirata

Es uno de los personajes pintorescos que vivieron a la sazón entre los siglos XVII y XVIII. José Díaz Pimienta, antiguo fraile y apóstata, burló muros de conventos e incluso evitó durante un tiempo a la Inquisición.
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Pimentón artesanal. Cultivo, ahumado y elaboración de este condimento natural

Pimentón artesanal. Cultivo, ahumado y elaboración de este condimento natural  

En la actualidad, el cultivo de los pimientos para elaborar el Pimentón de La Vera goza de un gran reconocimiento en todo el territorio nacional. El pimentón, resultado del pimiento seco, con aroma y sabor ahumados, es un condimento natural, rojo intenso, que se hace imprescindible en la buena cocina. En este documental recogimos en el año 2004 todo el proceso tradicional del cultivo, ahumado y elaboración del pimentón de La Vera.
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El ránking de los pimientos más picantes del mundo

El ránking de los pimientos más picantes del mundo

Aunque parezca mentira, el grado de picante de los pimientos se puede establecer con tanta precisión como la distancia de un punto geográfico a otro. Agricultores de todo el mundo compiten cada año para conseguir especies de chiles y similares más y más picantes del mundo. "Pepper X" procedente de Carolina del Sur (Estados Unidos) y con 3.180.000 SHU, ocupa el primer lugar. O por lo menos eso afirma la empresa agrícola que lo cultiva, pese a que no se ha declarado de forma oficial.
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menéame