Lo que una mujer come durante el embarazo se detecta en su líquido amniótico. El feto desarrolla el gusto por los sabores familiares.

Este valioso alimento favorece el tratamiento y la prevención de molestias. Para combatir eficazmente el estreñimiento y el problema des las hemorroides una alimentación sana fundamental para quien sufre de estos molestos y embarazosos problemas.

Entrega de premios del I Concurso de Fotografía Gastronómica Málaga se come, con el objetivo de promocionar la gastronomía de Málaga, sus restaurantes, platos típicos y fiestas gastronómicas singulares.

Con un consumo que supera las 2.250 millones de tazas al día en todo el mundo y una producción de más de 8,7 millones de toneladas en 2013, el café es una de las bebidas más populares. Ahora, un equipo de científicos ha secuenciado su genoma, cuyos datos podrían mejorar su cultivo, su sabor y aroma.

Aún así, no tienes que preocuparte de todo esto. Los efectos son temporales y desaparecen en el intervalo de 30 minutos a 1 hora después del lavado. Y, de todas maneras, comer justo después de haberse lavado los dientes no es la mejor idea si quieres cuidar tu higiene bucal.

Los productos del supermercado son hoy más voluminosos y firmes, pero han perdido gran parte de su sabor. Los científicos conocen ahora el modo de recuperarlo sin recurrir a la ingeniería genética.

Hasta el día de hoy se sigue mostrando en las escuelas, nosotros lo hemos aprendido pero todo se trata de un error. El mapa de la lengua es un concepto equivocado común que dice que las distintas secciones de la lengua son exclusivamente responsables de diferentes sabores básicos.

Algunos compuestos tienen un efecto extraño en nuestra lengua: desactivan ciertos receptores de las papilas gustativas. Como consecuencia, lo amargo puede convertirse en dulce y lo dulce, en ácido. Haz caso a tu dentista: nada de golosinas después de lavarte los dientes. Esa caries no merecerá la pena.

Un estudio genético realizado por investigadores de la Universidad de Michigan (EE UU) revela que estas aves marinas han perdido tres de los cinco sabores básicos – amargo, dulce y umami (cárnico)– a través de la evolución. Para ellos la comida solo tiene dos sabores: salado y agrio. Muchos otros pájaros, como los pollos y los pinzones, tampoco pueden detectar el sabor dulce. Pero sí que tienen receptores para detectar el amargo y el sabor de la carne.

Un grupo de científicos del «Instituto Indio de Tecnología de Delhi» han encontrado la solución para este enigma tras meses de investigaciones: cada uno de sus platos cuenta con al menos siete ingredientes diferentes a nivel químico, lo que supone toda una revolución para el paladar. Llegaron a esta conclusión tras analizar nada menos que 2.000 recetas orientales y compararlas con las que se desarrollan en otras partes del mundo.

Científicos australianos reúnen las pruebas sobre la ruta electroquímica que los ácidos grasos ponen en marcha entre nuestra lengua y nuestro cerebro. De confirmarse, habría que cambiar los libros de texto para añadir un nuevo sabor.

Si bien es cierto que una de las cosas más conocidas en el mundo de los productos eróticos son los lubricantes, no todos saben todas las aplicaciones que tienen éstos. Su principal propósito es mantener lubricada la relación para que sea más placentera; pero además en los últimos años han aparecido cientos de marcas diferentes que no solo lubrican sino que además aportan un nuevo elemento de juego en la relación: los lubricantes con efectos.

Cada uno de los sabores corresponde a un tipo de receptor específico en la lengua. Hay cinco, los cuatro conocidos desde hace tiempo: dulce, salado, amargo y ácido, y un quinto más reciente y menos conocido, el umami (que se activa especialmente con el uso del glutamato, frencuente en la comida china), descubierto por Kikunae Ikeda, profesor de Química de Tokio, y que fue confirmado oficialmente en el año 2000. Ahora un sexto y nuevo sabor (o nuevo tipo de receptor) parece haber sido descubierto: el oleogustus, que se activaría con la grasa.

Desayuno, comida, merienda, cena… los romanos lo hacían casi igual que nosotros. O, más bien somos nosotros los que lo hacemos como ellos. Al igual que ocurre hoy, en la gastronomía romana había platos más frugales y creaciones sofisticadas, que simbolizaban el poder de aquellos que las podían degustar.

Umami Vocablo de origen Japonés que hace referencia a la sensación gustativa producido por el glutamato monosódico, el indiscutible 5 sabor y casi el más

Es en la corteza cerebral, específicamente en el área occipital, donde se desarrollan funciones relacionadas con la interpretación de los estímulos visuales, así como "la relación de la información visual recibida con experiencias visuales pasadas, lo que permite reconocer y apreciar lo que se está viendo". De hecho, Charles Spence, que dirige el Crossmodal Research Laboratory en la Universidad de Oxford, explica que en el proceso vista, paladar y lengua en el comer, se dedica mayor actividad en la corteza cerebral a lo visual.

La sensación de sabor a metal en la boca es más común de lo pensado y puede indicar problemas graves de salud como alteraciones de los riñones o el hígado,...

Una vez que tenemos claro que el ambiente y las condiciones físicas alteran nuestra capacidad gustativa, surge una curiosa pregunta: ¿Qué sabor tendrán los alimentos si algún día viajamos a otros planetas como Marte?

Cuando algo no nos gusta es que su sabor, olor o textura nos resulta desagradable por alguna razón, y por eso lo rechazamos. Una primera hipótesis es que un alimento nos resultará más agradable (y preferible) cuando sufrimos una deficiencia nutricional que ese alimento cubre. Esta hipótesis se ha confirmado en mucha ocasiones. Pero también podemos encontrar las causas de esa preferencia en la historia del aprendizaje de la persona, lo implica que algunos sabores pueden gustarnos o no dependiendo de lo que haya ocurrido al consumirlo.

Una noche hace una docena de años, Charles Spence un profesor de psicología experimental en la Universidad de Oxford, se dio cuenta de que estaba en presencia del modelo experimental ideal: la patata chip de Pringles. Spence trabajaba en un laboratorio de investigación, que estudiaba cómo el cerebro integra la información de los cinco sentidos humanos para producir una impresión coherente de la realidad. ¿Puede una patata chip tener un sabor diferente si alteramos su sonido al masticarla?

"El reconocimiento de los peligros asociados con la inhalación de productos químicos aromatizantes comenzó con el pulmón de palomitas de maíz hace más de una década. Sin embargo, diacetilo y otros productos químicos aromatizantes relacionados se utilizan en muchos otros sabores más allá de las palomitas de maíz con sabor a mantequilla, incluyendo sabores de frutas, sabores de alcohol y, como vimos en nuestro estudio, los cigarrillos electrónicos con sabor a frutas", dice el autor principal Joseph Allen, profesor asistente de Ciencias de Evaluac

¿A qué sabía el vino que Jesús y sus apóstoles tomaron en la última cena? Esa es la pregunta que debieron hacerse un grupo de científicos israelís que tratan de emular el caldo que se consumió en la última cena antes de la crucifixión de cristo, según informa la cadena estadounidense FoxNews. Para lograrlo podría decirse que los científicos han recurrido a las técnicas de 'Jurassic Park', ya que para el proceso de fermentación del vino se utilizaron uvas de la época del Rey David reproducidas gracias al ADN extraído de sus semillas.

Desde hace más de un siglo, en 1901, Hanig, un científico alemán, concluyó tras un estudio que la sensibilidad a diferentes sabores de la lengua varía por lugares. Podríamos decir que es el origen de el típico mapa de sabores que se ha dado a conocer en todas nuestras escuelas, institutos y universidades. […]. Fue más adelante cuando en un estudio de 1974 de Virginia Collins confirmó que el mapa en sí es un mito. Es cierto que hay diferencias de recepción de sabores en la lengua, pero no siguen un patrón concreto en las personas.

¡Fantasmales neutrinos, mecánica cuántica y por qué son el foco de atención en los Premios Nobel en solo 4 minutos! Los neutrinos y sus "sabores" explicados a tu abuela.

Conferencia de divulgación científica de Enrique Fernández, del Instituto de Física Teórica UAM-CSIC, en el ciclo de conferencias "La frontera de la Física Fundamental", en la Residencia de Estudiantes. Cada instante nuestro cuerpo es atravesado por millones de millones de neutrinos. En esta charla nos asomaremos a las fascinantes propiedades de estas partículas, que prácticamente no tienen interacción con la materia, y cuya masa es millones de veces menor que las de otras partículas elementales.