Lo que solía ser una visita a la simple viñedo, seguido de la degustación de su vino en el campo -no tengas miedo, esto todavía existe en muchos lugares- se han convertido en asunto de alto nivel, con cada una de las bodegas que intentan superar a la competencia en la opulencia.

La variedad de uva no es más que uno de los factores característicos del sabor, pero cuidado, otros factores como la técnica para crear un vino pueden cambiar incluso más el sabor. A grandes rasgos, estamos hablando de química, y la uva es el componente con la materia prima, muy determinante pero no necesariamente decisivo. Por ello el carácter varietal de la uva no es más que un factor entre otros en la creación del vino. En este arítuclo se analizan los principios básicos con ejemplos para el Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Pinot Noir.

Respondemos a la gran cuestión de porqué un vino es caro y otro no. ¿Será capricho? ¿Hay vinos realmente mejores? Todo sobre el precio del vino aquí

Vino a grabar a Galicia y se quedó prendado de ella. Compartimos una jornada de trabajo con Esther, una pionera de la viticultura ecologica de la Ribeira Sacra.

Se da a conocer un estudio del índice de diversidad microbiológica de más de 600 viñedos analizados a nivel mundial, que pone en valor a las bodegas que cuentan con parcelas de una diversidad biológica extraordinaria. Supone un reconocimiento a la sostenibilidad y potencialidad del viñedo utilizando el microbioma del suelo como bioindicador.

En los últimos años se ha abierto un debate en torno al uso de sulfitos en la elaboración del vino. En este interesante artículo se explica qué son exactamente los sulfitos y cuales son las razones por las que son usados de manera habitual por la industria vitivinícola.

Interesante artículo que repasa las principales variedades de uva utilizadas en España para la elaboración de vinos tintos, blancos y espumosos, explicando cada una de sus principales características y en qué zonas de la geografía española son más comunes.

Mike Pompeo discutió sobre la posibilidad de ayudar el desarrollo de la viticultura en un país de una belleza natural para el desarrollo del Enoturismo. L’Etiophie es un país productor y consumidor de vinos desde las antigüas civilisaciones. Addis Ababa es la capital africana la máá alta de Africa à 2300 metros de altitud. Con una historia y cultura des civilisaciones antiguas.

Año de nieves, año de bienes, así reza el refrán español para referirse al beneficio de la nieve en el campo, sobre todo en cultivos leñosos como la viña. ¿Cómo afecta la nieve en el viñedo? ¿qué efectos positivos y/o negativos tiene?

El truco radica en que se envecejen en toneles o en damajuanas de cristal vinos que parten de unas altas graduaciones alcohólicas, las cuales van a permitir que, no solo no se avinagren, sino que, todo lo contrario, ganen en matices tanto aromáticos como sabrosos, con una complejidad que únicamente te tienes que dedicar a paladear durante el aperitivo o la sobremesa, con postres o quesos.