Me entero de una buena noticia proveniente de la Harvard Medical School y es que informan los investigadores que se podría reducir hasta en un 60 % el riesgo de tumores malignos de próstata tomando cafe.

¿Quién dijo que el café de la mítica película "Casablanca" nunca existió? ¿Que solo fue un decorado de Hollywood? Ya no es así: el café existe, está en la misma ciudad de Casablanca y acaba de cumplir diez años. Con idéntico cartel en la entrada y con idéntica barra, con un piano antiguo en el que cada noche suena "As time goes by", en una antigua casa tradicional con patio similar al de la película, el decorado está servido.

Jason Tham reunió en un genial gráfico los pros y los contras de tomar café contrastando diversos estudios de varias organizaciones, entre ellas la Harvard School of Public Health. Aquí se resumen los puntos más importantes, entre ellos que se podría reducir hasta en un 60 % el riesgo de padecer tumores malignos de próstata.

"La gente feliz lee y toma café" no llega a las 200 páginas, pero nada más lanzarlo a la red empezó a crecer como "una bola de nieve". Lo primero que hizo fue ponerlo a un precio de lanzamiento muy competitivo, a 0,89 euros, y luego pedirle a su familia, amigos y conocidos que lo compraran en esa primera semana, con el fin de darle visibilidad en la lista de los más vendidos. Y 2014 es el año de la internacionalización: primero salió en Holanda, después en Estados Unidos y ahora en España. "No me esperaba el día que puse mi libro en Amazon...

Cuando consumes Café, ¿sabes realmente lo que estás tomado? ¿Sabes que el Café Torrefacto es muy dañino para nuestra salud?

Cuando uno piensa que bebida toma un japonés le viene a la mente el té verde, pero seguramente nadie pensaria que Japón es uno de los principales consumidores de café en el ranking mundial. Tomar un café en Japón puede ser una experiencia unica debido a los diversos diseños y figuras que son capaces de crear con la espuma.En la ciudad de Tokio el artistas japoneses Kohei Matsuno que crea obras en 3D con la espuma del café. Asegura que la obra debe realizarse en menos de 5 minutos porque de lo contrario comienza a deshacerse.

Los seguidores del creacionismo han descubierto la evidencia definitiva contra la evolución: un ser humano tiene una entropía demasiado baja, por consiguiente ha de existir un Creador. La Termodinámica no dice eso.

Según un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Cornell en Nueva York, publicado en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry, el café previene del deterioro de la visión y de una posible ceguera por la degeneración de la retina. Al menos son los resultados que se han obtenido con ratones de laboratorios.

Cómo quitar lo amargo del café, cómo cortar una cebolla sin llorar, cómo madurar un plátano más rápido o cómo saber si un huevo está fresco... todo ello lo resuelve la química, sabiéndola usar.

Todavía llama la atención ver cómo se sigue vendiendo el café torrefacto en los lineales de los supermercados. Y cómo aún mucha gente lo compra como su café preferido en lugar de elegir el café de tueste natural. Aunque la mayoría de la población mundial toma solamente café de tueste natural, aún es frecuente el uso de café torrefacto en España, Portugal, Costa Rica, Francia, Bolivia, Argentina, y México. En el resto del mundo, no se usa esta forma de tostar el café que además no es muy saludable ni aporta ventajas de tipo organoleptico.

El 1859 se reguló, a través de una Real Orden Ministerial, el consumo del café como “bebida alimenticia y tónico para el estómago” en lugar del “aguardiente y demás bebidas alcohólicas”.

Una de las multinacionales que más decididamente se ha posicionado a favor de los productos ecológicos y en contra de los transgénicos es Carrefour. No deja de ser gracioso que se hable de la agricultura ecológica como la del pequeño productor y los circuitos cortos de comercialización, pero que a su vez uno de los mayores defensores sea Carreour, paradójico ¿no?, esa no es la única paradoja. La verdad es que la sección de productos ecológicos de este supermercado es una mina.

Yamamoto sueña con tener su propia cafetería, pero mientras eso llega, quienes deseen seguir su carrera de artista tridimensional tienen que estar atentos a sus perfiles en las redes sociales.

'La última de Godzilla es espectacular. Sí, ya lo sé, físicamente no tiene sentido alguno, pero me da igual.'

Investigadores de la Universidad Federal de Rio de Janeiro experimentaron con dientes de leche caídos de niños y un extracto del tipo de café canephora, una variedad que se cultiva en Brasil y Vietnam. El resultado sorprendente es que este tipo de café ayuda a combatir la placa.

A pesar de los multiples perjuicios que la sabiduría popular brinda al consumo de alcohol y al de café, la ciencia demuestra que en las dosis apropiadas, ambas sustancias tienen efectos beneficiosos. En esta infografía descubrimos cuales son y como optimizar la ingesta de ambas para optimizar sus beneficios

Reconozco que soy un técnico de otro siglo y probablemente con algunas neuronas desgastadas, pero en la escuela en la que me eduqué como especialista en aromas y sabores, el pan era pan y el vino era vino, probablemente se podían conseguir matices y eso era algo que dependía de la capacidad creativa de cada técnico, pero lo primero que nos enseñaban eran los conceptos y estos se movían dentro de unos parámetros cuasi inamovibles.

Algunos datos curiosos sobre la historia y la salud del café. Mucha gente empieza el día con una taza en mano, pero ¿sabias estos datos?

No es nada extraño encontrar titulares en la prensa que hablan de cuántas tazas de café al día son saludables o dejan de serlo. Existen incluso webs como la del Consejo Europeo de Información Alimentaria que afirman que una taza de 150 ml de café tostado molido...

Vuelve el histórico concurso literario del Café Levante "Historias del Café" y este año con premio económico y la participación en el primer relato, el que proponen continuar para alzarse con el premio, de Juan José Téllez sobre La Cambiria y la Zarzamora.

Junto con Brasil y Vietnam son los países que producen el 60 % del grano que se consume en el mundo. “Los mayores productores de café del mundo se están convirtiendo en sus principales consumidores, un giro que está apuntalando los precios de la infusión desde São Paulo hasta San Francisco”, asegura Leslie Josephs, analista de The Wall Street Journal. Frente a la venta del grano en Colombia, la prestigiosa publicación menciona la llegada de Starbucks a la capital del país y, asegura, junto con Nestlé cortejan a la clase media de las naciones

Muchos son los que beben café irlandés fuera de Irlanda, pero, ¿cómo es el café irlandés de Irlanda? Hay notables diferencias, el auténtico café irlandés.

No te hubieras imaginado nunca que pedir un café al camarero es un acto contaminante. Si eres de los de mover cucharilla unas cuantas veces al día, que sepas que solamente un 0,2% del molido que se ha utilizado para preparar la taza es lo que acaba en tu barriga. El resto, es decir, un 99,8% de lo que se utiliza de café, es lo que sobra en cada operación. Teniendo en cuenta que esta infusión es el segundo commoditie a nivel mundial, estamos hablando de que cada 500 sacos de café utilizado 499 van a parar al vertedero.

Existen muchas maneras de hacer café en casa, desde la clásica con cafetera sistema moka, al uso de las máquinas de cápsulas, tan de moda hoy en día. Pero, ¿cuál nos sale más barata? Hemos analizado cuánto nos cuesta hacer café con distintos tipos de cafetera y los resultados son similares en la mayoría de modelos, pero utilizando el sistema de cápsulas se dispara el presupuesto.

'El estudio se ha presentado este sábado en el marco del ESC Congress, que reúne hasta el 3 de septiembre a más de 30.000 cardiólogos de todo el mundo en Barcelona. La investigación se basa en el seguimiento de 130.000 pacientes de entre 18 y 95 años durante tres años y medio.'