Una espuma es lo que se conoce como un sistema disperso, igual que una emulsión, en el que hay una fase “rota” (dispersa) en millones de fracciones (el aire de las burbujas de la espuma, o las gotitas de grasa en las emulsiones) y una fase continua que estaría constituida por cada una de las finas paredes de líquido que rodean cada burbuja. El que un líquido pueda espumar depende de muchos factores, pero sobre todo de que ese sistema resulte estable y las paredes de líquido no se vayan al garete a las primeras de cambio. Para que sea estable...

La bebida de soja se publicita como sustitutivo de la leche, y la mayor parte de los consumidores la toman como tal: en el café con leche, en el colacao, con los cereales, etc. El aspecto de esta bebida puede asemejarse a la leche, pero ni su sabor ni su textura (propiedades organolépticas), ni su valor nutricional pueden compararse a la leche.

Mucho antes de que se inventasen las modernas técnicas de refrigeración y conservación sabemos que los ganaderos rusos y finlandeses conservaban fresca la leche echando ranas en ella. Pues resulta que esta curiosa práctica tiene base científica. De acuerdo a una reciente investigación de la Universidad de Moscú sobre las secreciones cutáneas de la rana, esta posee péptidos con una acción antimicrobiana ante la salmonella y estafilococos tan potente como los antibióticos.

Ya se ha probado hasta el cansancio la explosiva reacción de los caramelos de menta al mezclarlos con Coca-Cola, y miles de videos subidos en YouTube lo demuestran. Pero acá hay un video de un fenómeno poco explorado: la extraña interacción de la leche con la popular bebida de cola. Al final el resultado es bastante interesante.

¿Puede un adulto vivir solo alimentándose de la leche materna?Esta es la historia de un hombre que decidió tomarse 50 litros de leche que su mujer había conservado en un congelador durante su lactancia. Esta también es la historia de su fracaso.

Metaanálisis sobre los beneficios e inconvenientes de la leche con lactosa, sin lactosa y de soja a partir del análisis de argumentos populares en contra de la lactosa.

Un equipo de científicos internacional ha secuenciado el material genético de una de las especies de la mosca tse-tsé. El análisis proporciona esperanza para desarrollar nuevas estrategias contra la enfermedad del sueño. Además, ha revelado que las proteínas de una sustancia que las hembras fabrican para sus crías son muy parecidas a la de los mamíferos.

El Mar Báltico está sufriendo una creciente falta de oxígeno. Su escasez en el lecho marino está matando animales y vegetales. Los expertos que han estudiado este problema están haciendo un llamamiento para emprender acciones urgentes que eviten el progreso de esta catástrofe ecológica.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) define la violencia como “El uso intencional de la fuerza o el poder físico, de hecho o como amenaza, contra uno mismo, otra persona o un grupo o comunidad, que cause o tenga muchas probabilidades de causar lesiones, muerte, daños psicológicos, trastornos del desarrollo o privaciones.”...

Los lácteos aportan a la dieta 410 miligramos de calcio de los 634 que ingerimos en promedio cada día y que los 224 restantes provienen de las frutas secas, las sardinas, las anchoas y el brócoli. Por alguna razón, en lugar de promover un mayor consumo de estos alimentos no industrializados ricos en calcio y vitaminas, su consejo se centró en la conveniencia de aumentar el consumo de leche y sus derivados, productos que ya no se encuentran en su forma natural, sino sólo intervenidos, reconvertidos y patentados por la industria.

La leche materna contiene naturalmente muchos cannabinoides similares a los encontrados en la marihuana, que son, de hecho, vitales para un correcto desarrollo humano.

Y la verdad es que da un poco de yuyu, sí.

Fotografías del cráneo de un niño, al que le están saliendo los dientes de leche

Pues sí, como lo oyes. Al parecer en determinados círculos (viciosos donde los haya cuando nos referimos al tema de la musculación) se está poniendo de moda según parece el suplementar la dieta con leche humana (vamos a llamarle materna) con el fin de propiciar un mayor o más rápido desarrollo muscular. Según sus defensores, claro.

En nuestra dieta existen alimentos que deberían ser llamados “veneno”, porque tienen poco valor nutricional y hasta pueden ser perjudiciales para nuestra salud. Conocidos como “venenos blancos”, el azúcar refinado, la sal y las harinas refinadas, entre otros, son causantes de diferentes enfermedades que son consideradas graves, pues son degenerativas, como la diabetes, la hipertensión arterial y hasta el cáncer.

Hoy en día, este modismo malsonante se utiliza para designar a quien muestra mal carácter, mal genio o malas intenciones, pero el origen de la expresión se remonta a...

En un esfuerzo por disminuir la enorme huella ambiental que produce la industria ganadera, científicos de Países Bajos elaboraron la primera hamburguesa crecida en un laboratorio. Ahora, siguiendo sus pasos, un equipo de investigadores californianos ha desarrollado, por primera vez, queso que no proviene de las vacas.

Pascual y Tetra Pak hicieron juntas el negocio del siglo en España, vendiéndonos como la mejor leche del mundo aquello que era un subproducto de muy baja calidad y muy mareado. Lo que mucha gente no sabe es que, las grandes productoras, a las lecherías les pagan su leche en función de la grasa que tenga, porque así se mide la calidad del producto. Ponen unos baremos muy altos, para que no se puedan conseguir, y les penalizan por los porcentajes de nata que no alcanzan. ¿Qué hacen después con todo ese producto tras desnatar le leche?

Una mujer de 44 años, madre de dos hijos, amamanta a su mascota cuatro veces por día desde hace dos años. La mujer tiene dos hijos, pero no pudo amamantarlos. Pero al ejercer este rol con su perro, Spider, dice sentirse “completa y mejor madre”.

Documental donde se explican las razones por las cuales te obligan a tomar lácteos y el por qué de que no te digan la verdad...

¿Qué tipo de leche es mejor doctor? ¿Entera? ¿Light? ¿Extra calcio? ¿Tapón azul, verde, rosita? ¿En galón? ¿Tetrapack? ¿Cuál? ¿Cuánto puedo tomar? Antes de llegar a esa respuesta, veamos lo siguiente. Bigotes de leche en actores, imágenes de vacas felices y la leyenda ficticia de que necesitamos el contenido de calcio de la leche entre otras cosas, nos han llevado a consumir lácteos en exceso los cuales se encuentran deteriorando nuestra salud en gran escala. Muchas enfermedades se encuentran atribuidas al consumo de leche y sus derivados.

La leche de vaca es un excelente alimento, pero sólo para los terneros. La naturaleza no la ha destinado para ser consumida por ninguna otra especie. Si no, observemos a los mamíferos silvestres, estos toman la leche de su madre al nacer, hasta máximo los dos años de vida, y luego se alimentan de frutas, vegetales u otros animales (según la especie). Ninguno toma la leche de una hembra de otra especie, sólo los humanos lo hacemos.

Los niños que toman alternativas a la leche de vaca, como leches de arroz, de almendras, de soya o leche de cabra, tienen niveles más bajos de vitamina D en su sangre que los que beben leche de vaca, según un nuevo estudio publicado en el Canadian Medical Association Journal. Los productos lácteos alternativos a la leche de vaca se están volviendo cada vez más populares debido a los beneficios de salud percibidos, en especial por las alergias a la leche o intolerancia a la lactosa, y por la divulgación errónea de que es dañina para la salud.

Hospital Hvidovre, cerca de Copenhague, recoge 5.000 litros de leche materna al año y las nuevas madres que sueltan al menos 200 ml de leche al día pueden contribuir. Después de un análisis de sangre y el cribado, las no fumadoras pueden vender sus excedentes de leche al banco por 200DK (alrededor de £ 21) por litro. En inglés.