¿Qué se puede hacer con las especies de pescado azul que no se vende en lonja primeramente? Pregunta planteada y respuesta dada por parte del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria para dar salida en distintos formatos atractivos a un producto saludable.

OCU alerta de los peligros que entraña el mercurio en el pescado y recuerda las recomendaciones de consumo para los diferentes grupos de población. Los niños y las mujeres embarazadas deben evitar el consumo de determinadas especies, como el pez espada, el cazón, el lucio o el atún rojo.

Cuando Brasil ganaba el Mundial de Fútbol con Pelé en el equipo, nacía en algún lugar del océano un mero de 159 kg que fue pescado en diciembre en Florida a sus 50 años, uno de los más viejos que se hayan capturado. Investigadores dijeron que estiman que el "mero de Varsovia" capturado en diciembre en Florida tenía medio siglo de vida. "Se trata de la muestra más vieja recogida en nuestro programa de datación", informó el Instituto de Investigación de la Comisión de Conservación de Pesca y Vida Silvestre de Florida (FWC)

Existen tres pescados blancos que tienen mala fama por su escaso sabor y sus nimios beneficios para la salud, pero se siguen consumiendo.

BLOOM y sus coautores, de universidades de N. York y de Canadá, publican un análisis exhaustivo de todas las pesquerías certificadas desde los orígenes de la etiqueta. Los resultados proporcionan pruebas del alcance del fraude del sello azul: a pesar de sus afirmaciones, la etiqueta del MSC certifica principalmente a pesquerías industriales destructivas. Además examinaron la comunicación de MSC y descubrieron este engaño de base al centrarse en la pesca artesanal (sólo el 7% de la pesca certificada, pero el 47% de sus ilustraciones).

Compañías con pescado gallego asentadas en Mercamadrid afirman que, en el que dicen es el mayor puerto de España, sus clientes están dispuestos a pagar casi cualquier precio si esto les garantiza calidad. Y ellos se la proporcionan

Los alimentos 'desintoxicadores' no existen: la función de depurar toxinas en el cuerpo la ejercen órganos fundamentales como el hígado y los riñones. Sin embargo, determinadas comidas pueden ayudar a contrarrestar los efectos perniciosos de las partículas contaminantes que ingerimos a diario. El pescado, siempre que se consuma según las recomendaciones para que no se convierta él mismo en un vector de intoxicaciones, juega en ese sentido un papel fundamental para proteger el cerebro.

Hace unos años escribía Juan Carlos Capel, gran gastrónomo y experto en pescado, que, “atendiendo a su origen y número de anécdotas, recetas y bibliografía documental, el bacalao es, sin lugar a dudas, el pescado más enciclopédico de la gastronomía española”. Cierto es, y cuesta más decidir que no contar que buscar algo para decir, por lo menos por ahora. Allá voy, a ver que sale. [Breve repaso a la historia del consumo del bacalao]

En la isla coreana de Jeju las mujeres llevan siglos teniendo una ocupación particular: pesca submarina en apnea. Las llaman 'haenyeo' y su actividad esconde toda una tradición y ritualística que está cerca de desaparecer.

En la zona del Atlántico Sur, más precisamente en la zona económica exclusiva Argentina (ZEEA), desde los años 80 se viene practicando de manera creciente y sostenida todos estos tipos de pescas irregulares mayoritariamente por parte de China, Taiwán y Corea del Sur. Con lo cual, se atenta gravemente a la soberanía alimentaria de dicho país, a su economía y, sobre todo, al medio ambiente.

Tan solo un puñado de pescadores mantiene viva la tradición de la pesca a caballo en Belgica considerada por la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial.

Los seres humanos en el Medio Oriente usaban herramientas y técnicas de pesca complejas hace 12.000 años, según un estudio publicado en la revista de acceso abierto PLOS ONE por Antonella Pedergnana, y colegas, del Centro de Investigación Arqueológica y Museo para la Evolución del Comportamiento Humano en Mainz, Alemania.

El domingo se celebrará el decimoséptimo concurso de pesca de reo promovido por el Concello de Mañón, en el río Sor. Comenzará a las 6.30 horas, en Ponte Segade, y acabará a las 13.30. Por otro lado, está abierto el plazo de inscripción en los talleres tecnológicos que se desarrollarán del 26 al 29 de julio, de 10.30 a 13.30 horas.

Comerse un pescado proveniente de un río o un lago en Estados Unidos equivale a ingerir durante un mes agua contaminada con productos químicos como el teflón, conocido por su impermeabilidad, según un nuevo estudio publicado por la revista Environmental Research. Las sustancias químicas perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS) son una gran familia de productos sintéticos, desarrollados en los años 1940 para resistir la humedad y el calor. Son utilizados en los revestimientos antiadherentes, los textiles o los envoltorios de productos

El anisakis es el parásito más temido del pescado. Aprende a diferenciarlo y a limpiar y cocinar el pescado para seguir disfrutándolo.

PLUMAS DE GALLOS para elaborar MOSCAS Y SEÑUELOS de pesca de forma 100% artesanal - En Torneros de la Valdería (León) el entusiasmo de Rafael Méndez por este arte de la pesca tradicional era tan grande que él mismo criaba los gallos de los q...

La comida no solo sirve para saciar el hambre o engrasar un acto social. También produce felicidad. Más concretamente, alimentos como el atún,...

Parece ser que es originario del Perú, pero hay versiones en otros países sudamericanos. Es una manera fácil y deliciosa de comer pescado sobretodo en verano. Dulcesbocados nos lo explica preparando un rico cebiche de bogavante azul y mango.

La autoridad de seguridad alimentaria europea EFSA acaba de publicar el documento "Scientific Opinion on health benefits of seafood (fish and shellfish) consumption in relation to health risks associated with exposure to methylmercury", en el que han evaluado los beneficios y riesgos para la salud del consumo de pescado, teniendo en cuenta tanto su aportación nutricional como su contenido de contaminantes (sobre todo metilmercurio). Pueden descargarselo completo desde este enlace (son más de 70 páginas).

La industria pesquera cubana cayó casi un 80 por ciento en las últimas tres décadas al pasar de las 200.000 toneladas de pescado que se comercializaban en la isla en los años 80 a sólo 37.000 en 2013, informó hoy el diario oficial Granma. Casi el 70 por ciento del pescado que comercializó Cuba el año pasado provino precisamente de la acuicultura, un sector al que han apostado las autoridades ante la sostenida crisis de la industria y las importaciones de productos marinos.

La cosa va de campanas. Cada año la apertura de la temporada de pesca en Asturias se convierte en un acontecimiento mediático para conocer quién, dónde y cómo pesca el primer salmón, pero sobre todo para contemplar el fenómeno de su subasta pública y cuánto dinero se paga por él.