En el año 79 de nuestra era, un panadero romano metió una hogaza de pan en el horno. Casi 2.000 años después se encontró el pan casi intacto durante las excavaciones de las ruinas de Herculano. Antigua ciudad romana conocida por ser la ciudad más rica y mejor conservada del Imperio romano. Al igual que Pompeya, Herculano quedo enterrada bajo las cenizas de la erupción del Vesubio del 24 de agosto del año 79d.C.
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es.wikipedia.org/wiki/Tito#Desaf.C3.ADos
en tu balcón sus nidos a colgar,
y, otra vez, con el ala a sus cristales
jugando llamarán;
pero aquéllas que el vuelo refrenaban
tu hermosura y mi dicha al contemplar,
aquéllas que aprendieron nuestros nombres...
ésas... ¡no volverán!
me ha venido a la cabeza leyendo tu comentario,
El pan batido, al hundirlo y despues de horneado puedes dividirlo facilmente con las manos sin necesidad de cuchillo. En cambio, el chef ha cortado la corteza, por lo que el pan al hornearlo se ha hinchado y abierto y sigue como un monobloque que requiere un cuchillo para cortarlo en partes.
Entre los aficionados al pan se a veces se usan cereales "antiguos": espelta, kamut, etc. que probablemente den panes más parecido a el que hacían los romanos.
cc #14
es.m.wikipedia.org/wiki/Triticum_dicoccoides
Vamos, que de pan de hace 2000 años tiene la cuerda y el que siga siendo cereal+agua