Ni todo el monte es orégano ni todo el queso de Idiazabal. Esta parece ser la premisa con la que defienden su denominación de origen los 117 pastores vascos y navarros que producen oficialmente este manjar que, a partir del próximo año, llevará en su etiqueta un holograma de autenticidad. «Es un sistema similar al que utilizan las botellas de vino de crianza para evitar su falsificación», explicó ayer José Ramón Aguiriano, uno de los catorce miembros del comité de cata de este singular lácteo de oveja.

C&P: "Existe en euskera una expresión que viene a significar que en esta vida podemos a llegar a ver todo tipo de cosas, aún cuando pensemos que son improbables o imposibles: Amaika ikusteko jaio gaituk! (la traducción literal sería “hemos nacido para ver once!”). Es lógico que sea esta la expresión que nos viene a la mente al comprobar que determinados productores y comercializadores de queso y pastores de Euskadi han impulsado la creación de una nueva marca de queso, conocida como Etxegarate".

El nueve de septiembre tiene lugar todos los años la gran feria de Ordizia (Gipuzkoa) y la localidad hierve a borbotones. Los baserritarras (paisanos) bajan al valle para establecer relación personal con el público y promocionarse. Pero si hay una competición que atrae la curiosidad, es el concurso de queso elaborado por pastores que tiene lugar en un frontón abarrotado, caseros, vecinos, cocineros, adolescentes, abuelos, tasqueros y niños alborotados que guardan su sitio desde bien temprano para saber qué pedazo de queso alcanzará la gloria.

La coordinadora de la Cátedra UNESCO de Patrimonio Lingüístico y experta en adquisición del lenguaje, Itziar Idiazabal, tacha la nueva reforma educativa de "retrógada y pro-franquista"......y denuncia que ignora que los niños y niñas de comunidades bilingües obtienen mejores resultados que los de comunidades monolingües. Idiazabal critica además que el modelo centralizador de la educación que plantea el ministro Wert "no es modelo para nadie".

La Guardia Civil inutiliza los 1.400 kilos decomisados en abril de 2011 en dos caseríos de Guipúzcoa al 'comando Erreka' Dos hermanos, que criaban corderos, hacían quesos y eran campeones vascos de cortar troncos, almacenaban y procesaban los explosivos. Los servicios antiterroristas tardaron diez años en dar con ellos. Durante ese tiempo facilitaron explosivos a muchos comandos.

Tras el reparto de los premios Catalana Occidente ha pagado 7.600€ por medio queso. El ganador del pasado año fue comprado por "Cooperativas Ampo" a un precio de 13.050€ que ha sido hasta ahora el más caro que se ha pagado.

El queso Idiazábal es uno de los grandes embajadores en la gastronomía de España. Te descubrimos su historia y las características que le hacen tan especial