Las patatas fritas de bolsa y caseras podrían contener una sustancia cancerígena denominada glicidamida, según comunicaron ayer científicos de la Universidad Técnica de Múnich (TUM, en alemán). portal.mytum.de/pressestelle/pressemitteilungen/news_article.2008-08-1 Los científicos -que analizaron diez tipos de patatas fritas de bolsa o chips , tres tipos de patatas listas para freír y patatas fritas al estilo casero- hallaron glicidamida en concentraciones entre los 0,3 y los 1,5 microgramos por kilogramo.

Recientemente se ha publicado la noticia de que el 17% de las patas fritas de bolsa contienen una sustancia carcinógena por encima de los niveles estipulados como seguros. Parece una noticia como para alarmarse y dejar de consumir patatas fritas. Pues no. Todo lo contrario. Relacionada: www.meneame.net/story/csis-asegura-17-patatas-fritas-tiene-cancerigeno

Los agricultores belgas han exhortado a sus compatriotas a que se pongan a la altura de los platos y coman fritas dos veces por semana para demoler un excedente de 750.000 toneladas de patatas que se ha acumulado a causa del coronavirus. Las fritas, un tipo de patatas fritas que se fríen dos veces, son un plato nacional en Bélgica, donde se combinan regularmente con mayonesa y mejillones. Pero los cultivadores se ven muy afectados por las medidas de bloqueo del país, que se impusieron a mediados de marzo y cerraron los restaurantes.

La firma sueca de cerveza premium St.Eriks ha puesto a la venta un estuche de cinco patatas fritas por el módico precio de 56 euros. La compañía cree que estas chips de 11 euros la unidad son el aperitivo ideal para acompañar su exclusiva cerveza. La patata proviene de la variante local Ammarnäs, cuyo cultivo se lleva a cabo de manera artesanal y ecológica en la ladera de las montañas. Las patatas fritas tienen 5 sabores diferentes basados en la gastronomía del país, y para su elaboración se ha contado con el Equipo Nacional Culinario...

El turrón de patatas fritas que desde hace un par de años lanza la firma Lay’s -este 2020 en colaboración con Albert Adrià- es una especie de sacrilegio que algunos no están dispuestos a tolerar. Confesamos que nos da mucha pereza intentar averiguar si el delito está en las patatas fritas, en la marca de las patatas, en el chef o en llamar a eso turrón. Pero teniendo en cuenta que ninguna de esas cosas es nueva, cuesta entender las pataletas que se han podido leer estos días respecto al tema en cuestión.

En las calles de Seúl venden hot dog de muchos sabores: envuelto en bacon, con patatas fritas, con maíz, de sólo pensarlo se me hace agua la boca. Adiós a la dictadura del pan y ketchup, probaré hacer en mi casa esta salchicha envuelta en patatas fritas!!!

Procter & Gamble Co., el fabricante de las Pringles, dijo en Reino Unido que su producto estrella no eran patatas fritas dado que sus cualidades organolépticas eran distintas a las de las susodichas, cotienen sabores ajenos a la patata, y encima vienen en un tubo, no en una bolsa. Ahora un juez le ha dado la razón y no tendrán que pagar los impuestos correspondientes a las pataras fritas (el 17,5%). El artículo de la Wikipedia ya ha sido actualizada, y aparentemente las Pringles son "un pastel" (cake) en.wikipedia.org/wiki/Pringles

c&p: "Las patatas fritas forman parte de aquel grupo de alimentos que sabemos, no es el más saludable, pero aún así, hay algo detrás que nos atrae y disfrutamos cada vez que una patata frita ingresa en nuestra boca. ¿Pero por qué nos gustan tanto?"

Los clientes de la cadena de comida rápida McDonal's en Japón sólo podrán consumir patatas fritas en su presentación más pequeña debido a una huelga portuaria en Estados Unidos (EE.UU.), de donde provienen principalmente. "Es una medida temporal que hemos decidido aplicar porque podrían agotarse nuestras existencias de patatas fritas", explicó en un comunicado la subsidiaria japonesa de la transnacional, que pide disculpas a sus clientes por las "posibles molestias causadas".

Como lo leen. Las patatas fritas que se sirven en una cadena de hamburgueserías que está implantada en todo el mundo son una solución perfecta para la alopecia. Vamos que comer patatas fritas durante un período de unos 6 meses permitirá que nos crezca el cabello en seguida. Así al menos se ha publicado esta noticia, falsa en la mayor parte de sus componentes, en diversos periódicos nacionales y se ha difundido en varias televisiones de España.

En 1853, un cliente del restaurante neoyorquino Saratoga Springs, hizo llamar al chef, George Crumble, para quejarse de que le había servido unas patatas fritas al estilo francés demasiado gruesas. Indignado por la reclamación, este cocinero de origen indioamericano cortó las patatas tan finas como pudo para vengarse y se las sirvió. Pero las patatas estaban tan deliciosas que se convirtieron en un éxito y pasaron a llamarse Saratoga chips. Éstas pronto empezaron a ser empaquetadas para su venta por calles y en teatros.

(c&p) .- Dicen de la tortilla de patatas que ha salvado más vidas que la propia penicilina. Una exageración que no resta un ápice a la importancia culinaria pero también social de este plato tan práctico. Pero las tendencias alimentarias no se olvidan de ella. Primero fue la tortilla envasada; ahora, una firma vizcaina saca al mercado patatas fritas troceadas y listas para echar a la sartén.

Podría parecer que se puede cortar la boca comiendo cristales, pero son patatas fritas de muy buen nivel. Creadas por Hamid Salimian (www.chefhamid.com/) son quizá las patatas de aperitivo más curiosas que se pueden encontrar... o hacer con esta guía para hacer unas patatas fritas transparentes.

Paul Ilegems experto en la materia y autor de cuatro libros dedicados a 'la cultura de la patata frita', postula en el documental Gastronomía Global: Erase una vez la patata frita, que el primer ancestro de esta forma de consumir la solanácea del altiplano andino se remonta al siglo XVI, cuando Teresa de Ávila trataba de curar a enfermos alimentándolos con el tubérculo frito en aceite de oliva.

Otra curiosidad es que se engloba dentro del movimiento slow food, una filosofia de esas que habla de los pequeños productores, la comida de las estaciones y todo eso, pero que de momento solo disfrutan personas que se lo pueden pagar, que no son muchas. Por cierto ¿slow food unas patatas fritas embolsadas? Mucho tiene que retorcerse la filosofía. Digo yo que lo más slow food sería comprar las patatas, o cultivarlas tú, y freírtelas en casa ¿no?

La cuenta oficial de la franquicia de McDonald's en Venezuela ha anunciado que los establecimientos de la marca en el país sudamericano volverán a tener sus clásicas patatas fritas, después de que el pasado mes de enero tuvieran que retirarlas de su carta por problemas de escasez del producto en el país. La compañía asegura que las patatas que ahora ofrecen están elaboradas en Venezuela. "Llega a McDonald's un nuevo sabor hecho aquí que te encantará", indicaba en su perfil de Tw ..

Analizaremos cuántas calorías tienen las patatas fritas y, más importante aún, cuál es el impacto que tienen sobre nuestras hormonas y nuestro metabolismo (...) Veremos cómo de perjudiciales y tóxicas pueden ser (...) Las grasas menos recomendables para freir son las grasas trans y los aceites vegetales altos en grasas poliinsaturadas (...) McDonalds hizo públicos sus ingredientes, y la cosa es peor de lo que pensábamos: Patatas, aceite de colza, aceite de soja hidrogenado con TBHQ (asociado a múltiples

Si alguna vez te has preguntado cómo hacen para que todas las patatas fritas de marcas como Pringles sean exactamente idénticas, este vídeo de How its made es para ti. Se trata de un interesante paseo por el proceso de fabricación de los snacks de patata que vienen en cómodos tubos de cartón.

La tortilla de patatas chips es, por lo tanto, una vieja receta que, además, resulta bastante sencilla porque, básicamente, solo hay que volcar una bolsa de patatas fritas de bolsa sobre huevo batido y, a continuación, seguir con el procedimiento habitual de una tortilla de patatas. "El encanto de la tortilla de Adrià radica en su simplicidad: con solo huevos, papitas fritas y aceite de oliva, evoca los sabores de una elaborada tortilla española, pero se arma y cocina en unos cuantos minutos", asegura The New York Times.

En los últimos meses, los puntos de venta de McDonald's y KFC en países de todo el mundo han comenzado a escatimar en patatas fritas y otros productos a base de patata. Según Bloomberg, la interrupción del envío está limitando sus ventas en aproximadamente 2.900 restaurantes McDonald's. Esto afecta a países como EEUU, Canadá, Japón, gran parte de Asia y África. Hasta el momento.

[c&p] Según un estudio de la Universidad de Leeds, el atractivo de las papas fritas reside en su aroma. Un grupo de investigadores de esta universidad, se encargó de estudiar el olor que producen las papas fritas. Y lo hicieron de modo separado tal como el olfato humano separa los aromas [...] El resultado de esta investigación concluyó que el olor de las patatas fritas se compone de aromas similares a los de sírope de caramelo, cacao, flores, queso y tablas de planchar.

Resulta que la forma de una patata frita es un paraboloide hiperbólico

Se les ofreció a dos grupos de estudiantes universitarios dos menús diferentes. Los sujetos con mayor autocontrol tendían más a menudo a pedir patatas fritas en presencia de la ensalada que aquellos con menor autocontrol. Fuente: www.nytimes.com/2009/04/06/business/06drill.html?_r=1