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Croquetas de cachopo, la respuesta de una sidrería de Gijón a Ferran Adrià
¿Es el cachopo una croqueta evolucionada y en versión asturiana? Sin duda, una de las preguntas más repetidas desde que hace unos días Ferran Adrià enfadara a medio Asturias -por lo menos- al comparar ambos platos en una entrevista. Aunque parece que la respuesta es unánime y pocos ven esa supuesta relación entre cachopos y croquetas, una sidrería de Gijón ha decidido aprovechar la polémica y responder al chef de una forma muy original y simpática: creando las primeras croquetas de cachopo.
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comentarios cerrados
www.meneame.net/story/cachopo-no-deja-ser-croqueta
A mi como vecino fronterizo que soy, me parece un insulto al cachopo. LLanamente.
es.wikipedia.org/wiki/Cachopo
www.meneame.net/search?q=cachopo
Me estoy planteando hacer un sub, pero voy a esperar a que algún Asturiano "tire la piedra".
Lo que no tiene sentido es compararlo con una croqueta. No porque lo insulte, si no porque a mi parecer lo unico que tienen que ver es que ambas usan pan rallado.
#9 Más que disminuirla si son buenos, la camufla, y aún asi depende, si haces un cachopo de cabrales, puedes echarle el jamón y la carne que te de la gana que va a saber solo a cabrales, con lo que si mejoras uno de los ingredientes (obviando que la carne sea medianamente decente) si que mejoras el cachopo.