Científicos crean una tortilla de Schrödinger con y sin cebolla al mismo tiempo.

El Gobierno intentará salvar la temporada cobrándole 93.000 millones de euros por una paella al primer turista que pise territorio español

Los cocineros de todo el mundo han estado dando su propio giro a la paella durante años, agregando todo, desde aguacate hasta chorizo y queso rallado a la mezcla. Esto le da indigestión a Guillermo Navarro. No literalmente. Pero en sentido figurado. Navarro no está de acuerdo con que alguien altere el delicioso plato que se originó en Valencia, España, y es una fuente de orgullo cultural para la región. Es por eso que cofundó Wikipaella, un recurso en línea para cualquiera que quiera aprender a hacer auténtica paella valenciana.

Un arroz, aunque no sea paella, puede llegar a estar rico o bien cocinado. No es el caso del intento de paella que hizo una mujer llamada Kay de Sheffield, Inglaterra. La mujer tiene un canal de cocina en el que, siendo suaves, reinterpreta o inventa recetas. Lo último fue perpetrar la receta levantina. "Os voy a enseñar a hacer una paella", dice, y la denomina "paella de confinamiento". En primer lugar, Kay usa una sartén donde echa cebolla, tomillo y ajo. Empezaba mal. Cuando eso está hecho añade arroz ya cocido en un mazacote...

«Fríe cinco rodajas de chorizo. Resérvalas. Sofríe una cebolla hasta que esté bien doradita, añade el arroz bomba, el chorizo, un puñado de gamas y una generosa ración de guisantes congelados. Remueve todo y mételo diez minutos al horno». Para evaluar esta “paella”, cuyo vídeo se está viralizando en Facebook, me pongo en contacto con David Domingo, nada menos que el autor de la “mejor paella del mundo” de 2019, chef del restaurante Fuente Cerrada, de Teruel.

Viñetas de Dani Gove.

Receta de la pizza de paella.

Arguiñano ha querido compartir su receta sobre la paella mixta para lo que no ha dudado en recurrir a una amplia gama de ingredientes. Entre ellos, uno de los que más ha llamado la atención ha sido la presencia del chorizo en la receta.

«Sr @karguinano esto no es paella valenciana. Es arroz con cosas. No todo vale». Enric Morera, presidente de las Cortes Valencianas tampoco ha podido resistirse a la crítica de la «paella» del reputado cocinero vasco Karlos Aeguiñano y se ha sumado al aluvión de críticas a la receta que el cocinero compartió esta semana en redes sociales, y que incluye chorizo entre sus ingredientes.

Ahora que la pandemia se extiende por todos y cada uno de los ámbitos de nuestra vida, ¿puede alguien pensar que la paella ha quedado a salvo? Es más, ¿está amenazado por la pandemia el plato valenciano más internacional? La pregunta es pertinente porque la paella valenciana no es sólo una receta o un plato. Como señala Cruz M. Rosillo, experta en cultura alimentaria de la Universitat de València, la paella valenciana «es mucho más. Su consumo es un ritual, porque hay todo un protocolo de cómo, cuándo, dónde y, sobre todo, con quién se consume

Deja atrás tus prejuicios y ríndete a la fusión: auguramos que esta paella vegetariana con garbanzos, especias y el contrapunto ácido del yogur pronto pasará a formar parte de tus recetas favoritas.

Creo que ya va siendo hora de hablar de un tema que, muy probablemente,me cueste la suspensión de mi cuenta de Twitter y, quizá, una paliza. Hablemos de la receta del auténtico arroz en paella (TM)

De tiktoker indignada a maestra de la paella valenciana. Lola Aguilella, o más conocida en la redes como @madreindignadaa, se hizo famosa en la red social Tiktok al criticar las paellas que se hacen en el mundo y que muchos influencers suben orgullosos a sus redes.

El astronauta de la NASA Robert Shane Kimbrough se ha acordado este domingo de Salamanca mientras sobrevolaba la ciudad salmantina. «Hola España!», ha saludado en su perfil de la red social Twitter, como un guiño que pocas palabras después se ha vuelto en su contra... El exmilitar del Ejército de los Estados Unidos ha generado un gran revuelo al confundir la gastronomía salmantina, y en vez de aludir al jamón ibérico, al hornazo o cualquier otro producto serrano... ha destacado «la paella de Salamanca».

La protección de la paella valenciana, el arte de unir y compartir, como patrimonio cultural inmaterial se concretará en las medidas siguientes (…) Otra consecuencia de este proceso globalizador ha sido la innovación en los ingredientes y en las formas de elaboración de la paella. Resulta singular viajar a otros países y encontrar la polémica paella con chorizo o salchichas u observar a un cocinero removiendo el arroz de la paella al estilo del típico risotto italiano.

Paella: es oír esa palabra y me entran temblores. Y no porque no me guste el plato, que me encanta, sino por el miedo a esas plastorras de arroz con cosas que reciben ese nombre. Una buena paella es el paraíso; una mala, el infierno

Anuncio de una paella precocinada en la televisión japonesa.

Dabiz Muñoz y la tortilla de patatas: ¿con cebolla? "A mí me gusta todo, me gusta desde una buena tortilla de patatas, sin cebollas", remarcaba el chef en una entrevista en 'Más Vale Tarde' el pasado septiembre, desvelando así su posicionamiento ante uno de los debates culinarios más sonados entre la gente y generando polémica en el propio programa. "¡Te lo iba a preguntar!", exclamaba Pardo entre risas. "¡No!", se le escuchaba lamentarse a López. "Aquí vamos despidiendo... ¿Qué me estás diciendo, Dabiz?", declaraba el conductor del espacio,

Solo hay un pecado igual de grave que el de hacer una tortilla española sin seguir rigurosamente las pautas establecidas: cocinar un arroz con cosas y llamarle paella. Las leyes gastronómicas de un país como España no están escritas, pero porque no hace falta. Si algo nos une a los españoles, de todo el espectro político y condición social, son las aberraciones culinarias que se hacen más allá de nuestras fronteras y de las que se presume después en las redes sociales.

Los periodistas canadienses Scott Abbott y Chris Haney diseñaron las primeras 6.000 preguntas en 1980 durante un estancia en el municipio malagueño, entre paellas y playas.

Si la paella en sí misma es una seña de identidad y los valencianos están dispuestos a batirse en duelo contra todos los arroces con cosas de este mundo que osen querer llevar su nombre, imagínense qué no harían si, de repente, la embajada de Francia en España sorprende con la teoría de que esta punta de lanza de nuestra gastronomía tuvo su origen en la región francesa de Camarga, al sur del país vecino.