Con siete estrellas Michelin, el chef se ha ganado por méritos propios hablar sin pelos en la lengua de una industria en la que lleva 35 años brillando. Pero eso no significa que comulgue con todo. Ni falta que hace.

Suodiu (嗦丟) se traduciría algo así como "chupar y desechar": el ingrediente principal son piedras, cocinadas en sartén, wok o plancha con otros ingredientes y que por razones obvias, no se pueden morder, masticar o tragar. Una rareza dentro de la propia China, sobrevive como preparación tradicional en unas pocas regiones o localidades, sin un origen claro. Deben recogerse a mano en ríos, lagos y arroyos, lavarlas al momento y cocinarlas lo más rápido posible, para conservar parte del sabor a pescado, río y marisco adquirido al estar sumergidas.

Decía de forma repetitiva una conocida serie de televisión “se acerca el invierno…” Pues lo que es, a Madrid, ya ha llegado y, a juzgar por la actual bajada de temperaturas, para quedarse como mínimo hasta marzo.

España es un país de gastronomía y costumbres. Cada fiesta popular va acompañada de su plato y esta vez le toca el turno a la tarta de Santiago, un postre gallego de origen medieval que, tradicionalmente, servía para marcar el final de la Ruta Xacobea del Camino de Santiago.

Tras diversas experiencias un tanto decepcionantes en restaurantes que sirven comida española en Londres, Alberto Chicote se atrevía a probar una paella, aunque en esta ocasión, cocinada por un chef español. Pero las recetas parecen variar cuando se cruzan los Pirineos.

La RCA Whirlpool Miracle Kitchen de 1957 fue una exhibición de cocina futurista e innovadora que se exhibió en la Exposición Nacional Estadounidense en Moscú, Unión Soviética, durante el apogeo de la Guerra Fría. Esta exhibición fue un esfuerzo de colaboración entre Radio Corporation of America (RCA) y Whirlpool Corporation y fue diseñada para mostrar los últimos avances en la tecnología de consumo estadounidense y el estilo de vida estadounidense.

Ratatouille, película dirigida y escrita por Brad Bird en el año 2007, relata la historia de una rata llamada Remy, que sueña con convertirse en un respetado chef francés a pesar de la oposición de su familia de roedores, ya que las ratas son menospreciadas principalmente por los cocineros, y en general, por casi todos los seres humanos. La película discurre desde las alcantarillas de París hasta el reconocido restaurante de Auguste Gusteau, donde Remy tratará de hacerse un hueco entre los fogones.

Cocina. Autoayuda. Astrología. Dietas. Y manualidades. Si nos sorprende que estas categorías sean las de los libros más vendidos en todo el mundo, es que vamos demasiado a librerías y muy poco a hipermercados. O, en términos digitales, mucho a las recomendaciones de los periódicos y revistas culturales, y poco al listado de libros más vendidos.

Reflexión de Lord Draugr sobre pasar tiempo cocinando en lugar de comprar tuppers para tener tiempo para producir más.