Ocio, entretenimiento y humor

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Una guía de los bocadillos más asquerosos y grasientos de Barcelona

La slow-food, los food trucks y demás sueños húmedos foodies no tienen nada que hacer contra un bocadillo de torreznos con huevo o el mítico bocata de albóndigas. Barcelona está infestada de locales de inspiración nórdica que parecen diseñados por algún lobby vegano antigrasa para erradicar de nuestras calles el bocadillo guarro español de toda la vida......
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Guokui: el bocadillo de chorizo a la china  

Muy probablemente, el guokui (锅盔) es la especialidad china con el sabor que más se acerca al de nuestros legendarios bocadillos de chorizo y supone todo un nexo culinario para los amantes del pan y del cerdo de ambos extremos del continente euroasiático.Esta maravilla gastronómica se cocina en unos curiosos y antiquísimos hornos de barro denominados kamado, que acumulan más de 3000 años de historia en China.Se considera una variante de las tortas de pan denominadas shaobing (烧饼) y sus estilos pueden variar notablemente entre diferentes zonas...
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Por qué el bocata de calamares triunfa en Madrid pero no fuera

"La tradición católica, que impedía comer carne en determinadas épocas, contribuyó a la incorporación de pescados y mariscos a la dieta de la corte madrileña y, por derivación, a las capas populares", pero siendo ya el pescado un producto habitual, la popularización del calamar llega de la mano de los primeros restaurantes a principios del siglo XX, creados,por las criadas y cocineras que formaban parte del servicio de casas adineradas. Normalmente, "eran procedentes de Galicia y Asturias.
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No, el bocata de calamares no existe

No, el bocata de calamares no existe

Un emblema de Madrid es el bocadillo de calamares. En los próximos días, en torno a la fiesta de San Isidro, se despacharán miles en las calles. Y sin embargo, un 99,9% de ellos… no serán de calamares: llevan anillas de otro cefalópodo, se llamen como se llamen. “Si hiciéramos bocadillos con calamares de verdad habría que cobrar a 12 o 14 euros cada uno. La grandísima mayoría de los bocatas se preparan, en realidad, con pota patagónica (‘Dosidicus gigas’) que llega a los restaurante desde el Pacífico Sur ya cortada en anillas.
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El mejor ‘bocadillo de autor’ de 2024 se elabora en un restaurante de Cantabria: lleva guiso lebaniego y caviar de mostaza

El restaurante La Yerbita, dirigido por el chef Pablo Cadavid, ha sido galardonado con el primer premio en la XI Edición del Concurso “Bocadillos de Autor” de Madrid

menéame