Tanto las cafeterías de las escuelas del mundo, como las de los hospitales, tienen algo en común: la comida es espantosa. Desabrida, con pocos nutrientes, cocinada sin esmero; esto es una paradoja, cuando la nutrición es el primer escalón de la salud. Como lo advierte Hipócrates: “que tu comida sea tu medicina, y que la medicina sea tu comida”. Curiosamente, apenas hace un año, un hospital en Pensilvania, el Hospital de la Universidad de San Lucas, creó una granja en mancuerna con el Instituto Rodale (líder en investigación de agricultura )

El pan Ezequiel, un tipo de pan muy nutritivo del cual yo no sabía nada, hasta que un compañero de trabajo, que estaba realizando una dieta lo compró por recomendación de su nutriólogo, y me pareció buena idea hacer un breve vídeo sobre este peculiar tipo de alimento.