David García y Marc Joli, aspirantes al titulo de Top Chef España 2014, han sido juzgados por 7 titanes, 7 premios nacionales de gastronomía: Pedro Larumbe, Francis Paniego, Andoni Luis Aduriz, Ángel León (jurado junto a Chicote y Susi Díaz en la primera edición de Top Chef), Toño Perez, Carles Gual y Martín Berasategui. Finalmente David se ha alzado con el título de ganador de Top Chef 2014.

El cocinero de Cambados con una estrella michelín, Yayo Daporta, da el salto a la televisión para convertirse en jurado de la segunda edición junto a Susi Díaz y Alberto Chicote. Por su parte, el chef Ángel León seguirá vinculado al programa.

La indiscrección de un internauta ha revelado antes de tiempo que el ganador de la segunda edición de 'Top Chef' es el joven cocinero David García, del restaurante To+ de Navàs (Barcelona). El programa, que ya está completamente grabado, aunque aún le quedan por emitir un par de galas y la gran final, guardaba con celo el nombre del ganador. Pero un usuario de la página web Tripadvisor, donde se pueden puntuar y opinar sobre restaurantes y alojamientos de todo el mundo, desveló el secreto en el perfil del propio restaurante To+.

Carlos Medina salpimienta los programas de la segunda temporada de Top Chef (22:30h, lunes) con uno de los caracteres más polémicos del cating. El talent show de los fogones en Antena 3 cuenta con este joven cuya carrera como chef está siendo meteórica. Antes de iniciar su formación para dedicarse profesionalmente a la cocina, Medina cursó tres niveles de Comunicación Audiovisual en la Universidad Cardenal Herrera-CEU.

¿Qué hace un programa que se vende como "de alta cocina" en un sitio como éste? Misterios del marketing, pero a mí me parece que en algún punto, mucho antes de esto, hay que poner el límite en el que uno vende su alma al diablo, y el programa (y su presentador, que es la cara visible del mismo) no tendría que haber pasado por este patrocinio y encima bombardearnos con mensajes escritos que cantaban la excelencia de los productos.

Hace apenas 10 días se celebraba en Antena 3 la final de la segunda edición del talent culinario 'Top Chef, y lo hacía con la proclamación de David García como ganador en una final disputada contra Marc Jolí. Sin embargo, el nombre del ganador ya se venía rumoreando desde hacía casi dos meses tras una supuesta filtración en la que, efectivamente, se daba por ganador a David.

Claves que explican la revolución gastronómica que han generado los programas de cocina o talent shows de los últimos años en la televisión española.

La Intersindical CSC, un sindicato catalán de orientación independentista, ha denunciado ante la Inspección de Trabajo al chef Jordi Cruz por tener becarios sin cobrar en su restaurante de BCN. La polémica se desató cuando el cocinero de Master Chef hizo unas declaraciones en las que defendía que en su restaurante Àbac el 50 % de los aprendices no cobraban. "Podría tener solo a 12 cocineros contratados y el servicio sería excelente, pero si puedo tener a 20, será incluso mejor. Las dos partes ganan. Es un ‘tú me das tus manos y yo te enseño".

El chef español aparece en los créditos de la serie Hannibal como ‘culinary consultant’. ¿Qué pinta José Andrés en esta truculenta producción? En 2012, NBC estrenó Hannibal, que cuenta los orígenes del famoso caníbal Hannibal Lecter, al que interpretó Anthony Hopkins en El silencio de los corderos. Y Lecter, que en la tele es interpretado por el también brillante Mads Mikkelsen, cocina mucho a lo largo de los episodios, y no precisamente carne de vaca o cerdo. Aquí es donde se vuelve importante la labor de José Andrés, que asesora...

En la gala de presentación de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2015 que se celebrará el próximo 1 de junio en el edificio Guildhall de Londres, Hélène Darroze recibirá el premio a la Mejor Chef Femenina 2015 otorgado por Veuve Clicquot.

Sobre proyección de gráficos generados por ordenador sobre diferentes superficies nos hemos encontrado de todo, desde aquellas que daban nuevo aspecto a un sofá, hasta edificios completos, pasando por habitaciones interactivas de la mano de Microsoft. Con bastante detalle y en pequeño tamaño, no tanto, así de primeras puedo recordar los rostros Omote. Pues en ese nivel se mueve el protagonista de nuestra noticia, bautizado como Le Petit Chef, y como podéis intuir tiene que ver con la hora de comer, más bien con la preparación de la comida.

En los vídeos de Vegan Black Metal Chef es él mismo quien compone y crea la música cuyas letras son las recetas con un toque de humor. Además, él solo graba, edita y produce los vídeos en un arduo proceso que puede alargarse hasta dos meses. Es un proyecto unipersonal en el que lo único que Manowitz no hace es tocar la batería, sonido que programa. Hoy es su trabajo a tiempo completo.

El acto comienza con el huevo girando sobre la enorme plancha. Con un veloz movimiento, el chef toma una espátula y lo levanta en el aire. Luego, como si el huevo fuera una pelota de ping pong, y la espátula una paleta, lo hace rebotar una y otra vez. Hasta que, con el filo de su herramienta, lo golpea con la fuerza suficiente como para agrietar la cáscara, pero sin romperla del todo.

El usuario de Twitter taiyakiudon cree que este es un ejemplo del efecto Leidenfrost, que lleva el nombre del científico del siglo XVIII Johann Gottlob Leidenfrost. Cuando un líquido está cerca de otra sustancia que está mucho más caliente que el punto de ebullición del líquido, se produce un vapor que causa un efecto aislante. Como la mano del chef está recubierta con la pasta comparativamente fría, su piel no se daña por su breve inmersión en la sartén de aceite hirviendo.

Esta semana, el chef José Andrés y su ONG World Central Kitchen se han desplazado hasta varios puntos de España para dar de comer a los equipos de emergencias que trabajan extinguiendo las llamas de los incendios forestales. El cocinero ha montado varias barbacoas solidarias en medio del campo «para que no falte comida en ningún momento».

El cocinero menorquín logra conquistar al jurado del certamen celebrado en Noruega con sus dos recetas de berenjenas. El mandato de Menorca en su estreno como Región Gastronómica Europea entra ya en su recta final, y este sábado el cocinero local Pau Sintes puso la guinda perfecta a un año con mucho sabor tras alzarse en Noruega con el título del European Young Chef Award. Sintes se impuso a los otros ocho finalistas en la competición celebrada  en Trondheim-Trondelag.

Gordon Ramsay, el antecesor británico de Alberto Chicote, ha anunciado a través de su página web que deja el programa Kitchen Nightmares, formato que en nuestro país emite La Sexta con el nombre de Pesadilla en la cocina.

El chef británico Gordon Ramsay, que lleva luchando desde 2004 para que muchos restaurantes gocen de buena salud, ha sido objeto de polémica y de críticas en los principales medios londinenses. Esto se debe a que los inspectores de sanidad británicos encontraron un total de 7 cucarachas en uno de sus restaurantes ubicados en la capital inglesa, según informa TheTelegraph. Aunque el portavoz del presentador de televisión asegura que es un hecho aislado, ya ha habido casos anteriores con ratas.

El señor Kuang dice que no pudo contenerse. Se masturbó en el vestíbulo de un hotel de Malasia, y ahora acaba de ser detenido.

Alex Lambert, de 30 años, era el cocinero jefe del Littleover Lodge Hotel, un establecimiento de tres estrellas situado a las afueras de la localidad de Derby, situada en el centro del país. Ha sido despedido de manera fulminante tras asegurar en su cuenta de Instagram que cuela trozos de carne en los platos de sus clientes vegetarianos y veganos.

Este sábado, Hazte Oír, la organización ultraderechista y homofoba conocida por sus campañas agresivas contra los niños y que ha sido acusada de formar parte de El Yunque -peligrosa sociedad secreta y paramilitar que hace del grito “¡Viva Cristo Rey!” su ‘leitmotiv’-, celebra sus premios anuales.

El asopado de cerdo al estilo del guiso para hallacas que preparó Lazo, dejó de segundo lugar al también venezolano Andrés de Oliveira y de tercero a Lupita. Los jueces fueron Claudia Sandoval, Benito Molina y Ennio Carota quienes al probar el plato de Lazo coronaron a la venezolana.

El chef Bernd H. Knöller se bajó al fango. No para recoger las colmenillas -las setas que mataron a María Jesús Fernández- sino para responder en la plataforma TripAdvisor a los comentarios de sus clientes. En los comentarios, Knöller rompe la regla no escrita de no interactuar con anónimos sin rostro que no tienen nada que perder. Además muestra poca aceptación a cualquier interpretación que no consista en aplaudir la cocina de su restaurante, El Riff, en Valencia.

Es una de las quejas recurrentes en el mundo de la hostelería: la gente cada vez sale menos a cenar. ¿Será culpa de Netflix y compañía, como aseguran algunos empresarios del sector? ¿Será que nos hemos vuelto un poco vagos o que sencillamente no hay presupuesto para salir? ¿Y qué papel juegan los servicios de envío a domicilio? Para algunos son parte del problema -para qué salir si me lo pueden traer- pero, para otros, una nueva vía de negocio o una manera de amortiguar la caída de clientes.

“Cuando comenzamos este proceso, muchas cosas podrían haber salido mal”, dijo David Chamorro, jefe de I + D de Aponiente. Pero una por una, las variables cayeron a su favor: una planta perenne con crecimiento exponencial y un perfil nutricional robusto, que incluye una carga útil de fibra y grasas omega-3, y sin gluten. ¿En cuanto al sabor? “Durante un año estuvimos trabajando en este grano y no teníamos ni idea de cómo sabía”, dijo León. "Estaba nervioso. ¿Y si sabe a mierda? El día que lo comí, me sentí aliviado".