Dovetailed desarrolla una máquina para reproducir sabores y texturas de frutas. La máquina aprovecha la técnica gastronómica de la esferificación. Combina gotitas de líquido con diferentes sabores para crear, en minutos, frutas a la medida y en la forma deseada.

El mayor productor mundial de alimentos, Nestlé, participa en la creación de la alimentación del futuro tratando de recrear el replicador de alimentos de la película Star Trek.

Se trata de una pegatina con varias capas: una primera adhesiva, que se pega al envase; otra de plástico rígido con relieve; una capa de gelatina, y la última de plástico blando y flexible al tacto. La gelatina, formada por proteínas, es sólida al principio, pero a medida que esas proteínas se van desnaturalizando, su estado pasa a ser líquido, permitiendo que al pasar el dedo sobre la etiqueta se note el relieve de debajo.

La impresión 3D es una tecnología de fabricación por adición que permite crear objetos por la superposición de capas de material. ¿Qué material? Depende, hay infinidad de variantes con infinidad de funciones, así que la materia prima puede ir desde el simple plástico hasta metales como el titanio y el acero, polímeros, yeso, cemento, fibra de vidrio, papel o incluso ingredientes con los que imprimir comida.

Interesante artículo explicando el origen de la gelatina común aquella que esta presente en las gominolas que diariamente se consumen o se proporcionan a los más pequeños de la casa.

El estudio completo dura sólo unos pocos minutos; la aplicación guía al usuario a través del proceso paso a paso. Aunque los componentes ópticos solo cuestan alrededor de $ 200 se realizan pruebas con una precisión de un espectrofotómetro de $ 50.000 de un laboratorio.

La impresión de alimentos con máquinas que producen directamente figuras de chocolate, azúcar o incluso fruta no es ya noticia. Pero parece que el futuro irá más allá: se podrán imprimir productos saludables capaces de “crecer” por sí mismos. Este es el proyecto que ha presentado recientemente la diseñadora Chloé Rutzerveld. Bautizado como Edible Growth, “crecimiento comestible”, la idea se basa en poder imprimir una especie de recipientes de materiales naturales en los que podrán crecer hongos y plantas totalmente comestibles.

Investigadores de la Universidad Nacional de Cuyo (Argentina) avanzan en un proyecto para la producción energética. Se trata del cultivo de algas para la generación de energías limpias. El control de los cultivos permite a los investigadores monitorear el desarrollo de las algas para que tengan mayor contenido de biocombustibles o para que predomine la producción de proteínas y sirvan de alimento para animales y humanos

Que cada vez más personas se van sumando a la corriente de comer sano es un hecho y que los productos ecológicos están aumentando su demanda también . Por este motivo, tres valencianos están a punto de lanzar a la venta un sistema de cultivo inteligente compuesto por mesas, cápsulas y accesorios que permiten obtener tus propios alimentos ecológicos en casa sin ningún conocimiento previo y de un modo sencillo, limpio y automático, una fórmula que recuerda a la de las conocidas cápsulas de 'Nespresso'

Genie acaba de ponerse a la venta en Israel y Australia (pronto llegará a Europa y EE UU) y está ideada para hogares, pero también centros de trabajo, hospitales. Personaliza cada menú de acuerdo al gusto y necesidades de cada persona y además los prepara en tan sólo un minuto, incluso los platos más elaborados. La tecnología funciona a partir de una cápsula del tamaño de una taza que se introduce en el dispositivo y que contiene los ingredientes del menú deshidratados por frío (deshidrocongelación)

Los LEDs son ampliamente utilizados para múltiples aplicaciones y son una alternativa más eficiente a los fluorescentes y las bombillas incandescentes. Dos investigadores han encontrado ahora una forma de crearlos a partir de los restos de comida y bebida.

La rueda verde es un revolucionario jardín hidropónico que utiliza tecnología de la NASA para hacer crecer con rapidez y eficacia los alimentos en tu hogar. La NASA ha desarrollado muchas ideas revolucionarias en los últimos años, pero debido a las limitaciones presupuestarias y al tiempo han sido descartadas muchas de ellas.

Te gustaría poder disfrutar del olor de la albahaca fresca y de tomates recién cogidos del huerto, pero tu piso de 30 metros cuadrados parece que no está por la labor. No hay jardín, no hay balcón. Las opciones de tener un huerto parece que se acabaron ahí ¿cierto? Pues no, todavía hay esperanza.

El pueblo del futuro aún no es una realidad, pero está a punto de serlo. ¿Te imaginas vivir en una comunidad que cultiva sus propios alimentos, produce su energía, recicla su agua y elimina sus desperdicios? ReGen Villages, un desarrollador con sede en California, sí y ya le ha puesto fecha: 2017. La experiencia piloto será en una localidad situada a las afueras de Ámsterdam, pero si el proyecto va bien la idea es extenderlo por Europa (Suecia, Noruega, Dinamarca y Alemania son las elegidas) y después por Oriente Medio.

¿Les gusta la pizza? Por supuesto que sí, y es por eso es que queremos presentarles el local que está ubicado en Mountain View, California, en Estados Unidos.

Para desarrollar esta tela enfriadora, los investigadores se han apoyado en varias ciencias: nanotecnología, fotónica y química. Con ellas han dado al polietileno original las características deseadas en una ropa que de frío: que permita pasar a la radiación térmica, que deje recibir el vapor de agua y el aire y que sea opaco a la luz visible. La bajada de la temperatura que provoca el tejido es significativa y oscila los 15ºC. Imagínese llevarla puesta en un caluroso verano ibérico y sentir que está a 25ºC en lugar de a 40ºC.

La resistencia a altas temperaturas de la piel del tomate y las microestructuras porosas que forman la cáscara del huevo son perfectas para el desarrollo de neumáticos de grandes prestaciones, según un reciente estudio de la Universidad de Ohio.

También conocida como "cañón de palomitas", esta olla-cañón de producción china ofrece una explosiva forma de cocinar y tostar diferentes tipos de grano. En el vídeo podéis ver su funcionamiento paso a paso y las partes de su maquinaria. Básicamente se trata de una olla a presión que se abre de golpe mediante una palanca, produciendo una explosión que dispara el grano cocinado a un contenedor. Aunque algunos sostienen que sus orígenes están en la Inglaterra industrial, estas máquinas fueron muy populares en China hasta hace pocos años.

El titular del Segundo Juzgado Penal Unipersonal de la Corte Superior de Justicia del Santa (Ancash), Efer Díaz Uriarte, dictó sentencia en un proceso por alimentos utilizando la aplicación WhatsApp, a un demandado que reside en Santiago de Chile.

Una empresa de origen estadounidense asegura que es posible crear alimentos para animales sin necesidad de usar tierra, fertilizantes, pesticidas o agua excesiva. Y eso es lo que la compañía Calysta está haciendo en una planta industrial en el noreste de Inglaterra: produciendo alimento animal a partir de bacterias que se nutren de gas metano.

“La razón por la que la ciencia moderna necesita ser llevada a la práctica es porque no va a ser posible alimentar a la población del planeta de 7.500 millones de personas con métodos agrícolas anticuados” - Herbert Kronzucker, director de la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad de Melbourne.