Las hermosas y robustas zanahorias gigantes que hoy tiñen de naranja nuestras ensaladas son tan “naturales” como la ensaladera de vidrio que las contiene. Las zanahorias en su estado natural son unas raíces endebles y bastante insípidas, de color púrpura y blanco. La zanahoria empezó a domesticarse hacia el 3.000 a.C. en Afganistán, inicialmente no por su raíz sino por sus hojas y semillas aromáticas.
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etiquetas: fruta , verdura , domesticar
A mi lo que me parece realmente peligroso de los transgénicos modernos son las patentes, no el resultado en sí.
El problema de que haya variedades patentadas es que el vecino puede plantar esa variedad y por polinización cruzada o bien me salgan semillas de plantas estériles, o bien cuando plante de nuevo mis semillas. no pueda vender los frutos, porque estaría infringiendo alguna patente.
Aunque parezca una gilipollez, esto ocurre en zonas con cultivos extensivos unos cerca de otros.
#14 Yo no pondria como villano la fruta y tampoco diria que la fruta de ahora es mas sabrosa cuando se coje mas inmadura.
Poner en el foco la fruta cuando hay otros candidatos peores y menos nutritivos me parece una barbaridad.
En su momento habia profesionales que aconsejaban qeu los niños no tomasen leche entera y se acostumbrasen a la desnatada aunque no tuviesen obesidad para prevenirla.
Entonces se afirmaba que era imposible tener falta de vitD era imposible y con 15 minuto de salir fuera era suficiente. Ahora los datos afirman que la carencia de Vit D es generalizada.
Es asombroso como los profesionales afirman tajantemente y demonizan alimentos para luego verse obligados a decir lo contrario.
Paso con las grasas del pescado y frutos secos. Ahora esta en duda el efecto del colesterol. Tambien se ha demonizado el omega-6 cuando es un nutriente esencial.
Tambien se mete en el saco alimentos con ciertas caracteristicas, aunque no estuviesen en el estudio que dio eso datos.
Como se metio en el saco de las grasas el pescado azul. Como tienen mucha grasa tambien son malos.
En la nutricion se esta generan mucho conocimiento poco fiable.
Lo de los tomates, tiene alguna implicación? Que algo sea "no natural" no implica que sea mala para nuestro cuerpo.
Si planta tomates y una cepa da mejores, plantaré más de esos.
No hay ningún plan maléfico controla mentes 5g
Y es obvio que McDonald's busca que su comida aguante y sea barata.
Mi fruta favorita.
Una variedad que ha salido ayer al mercado... pues yo prefiero esperar a que otros la prueben primero.
Por eso me gusta que se etiqueten las cosas.
El potasio tambien dicen que mejora los frutos de todo tipo. La falta de agua puede que concentre los nutriente. Me ha pasado una par de veces con mandarinas de la fruteria que tenian tanto sabor que eran dificiles de comen. Con una tanda me hice sorbete, triturando todo y congelandolas, sin añadir ni azucar ni nadad.
Es como si voy caminando despacito y choco contra una pared... Me da igual
Pero si voy a 200km/h y choco contra la misma pared, me muero.
El argumento "en ambos casos te estás moviendo" y el de "la tierra de desplaza a cientos de miles de kilometros por hora por la galaxia" Son completamente ridículos.
Y todo esto sólo con selección.
Vivimos mejor en cabañas o cuevas o en grandes urbes?
Pero en relación a lo que mencionas, que me ha parecido interesante: deniseminger.com/2011/05/31/wild-and-ancient-fruit/
No parece haber mucha diferencia en macro nutrientes. Coge las gráficas con escepticismo, pues no he mirado referencias ni estudios.
También tienes la descomposición de azucares en otra gráfica y no cambia mucho tampoco.
No vamos a llegar a nada si pasas completamente de datos y te empeñas en llevar razón.
youtu.be/gR1WyiLaDOU?t=621 En el minuto 1' 21" si no lo abres en una nueva ventana.
La mujer que habla de alergia a los antibióticos, creo que se refieren a resistencia a los antibióticos.
Luego, los tomates se recogen verdes, y los maduran con gas etileno para que se pongan rojos.
Lo de los tomates no es malo en sí, pero la calidad es peor a consecuencia de esto. Los tomates que se recogen verdes tienen peor sabor (y tal vez peores propiedades, no lo sé), que si son recogidos en un punto de maduración más avanzado.
Me contaron un caso de alguien al que dejaron tirado cuando por hambre, varios comieron los troncos de las mazorcas mientras les buscaban para fusilarles.
Al cabo de unos días les alcanzó, cagándose en sus muertos, para alivio de los que le dejaron tirado y pensaban que lo habrían matado.
Han conseguido que esas cosas normales no lo parezcan.
Me importa que el producto esté etiquetado hasta que sufiente gente lo consuma y no les pase nada.
Los genes introducidos no equivalen a cambios de los que pueden ocurrir de forma natural, de forma incremental generación tras generación.
Es absolutamente imposible que de una generación a otra un tomate adquiera los genes necesarios para codificar una proteína que se encuentra en un pez.
La manera en la que ocurriría de generación en generación es que una proteína del tomate de la nueva generación es un poquito mejor que la de la generación anterior para aguantar en la nevera.
Tras muchas generaciones tienes una proteina, muy parecida a la del pez, pero por todo el camino muchos humanos han ido consumiendo todas las versiones intermedias, con lo que cualquier pequeño defecto se corrije antes de que sea serio, mediante el mismo proceso de selección.
es.wikipedia.org/wiki/Transgénesis
Si consumes eso no consumes otra cosas, ademas el azucar consume ciertas vitaminas para su metabolismo, en cambio la fruta ya añade muchas vitaminas. Puede que con los hidratos de carbono como las harinas pase parecido, que añada poco micronutrientes y puede resten por su gasto.
Podria ser un ejemplo de meter todo en el mismo saco. El azucar es malo, entonces la fruta como tiene azucar hay que controlarla.
Tambien hay bastante nutrifobia. Que si las proteinas te van a destrozar el higado y los riñones. O cuidado con las algas que pueden tener demasiado yodo. Los suplementos vitaminicos puede producir hipervitaminosis. Cuidado con el Sol y si se suma a que es imposible carecer de vitD, puede eliminar los beneficios del Sol.
No se como esta la opinion general sobre los suplementos. Pero antes se decia que era dificilisimo tener deficencias y que no servian para nada. Sin embargo, hay indicios que podrian apuntar a una degradacion en la alimentacion en cuanto a micronutrientes. Las frutas que se recogen inmaduras tienen menos vitaminas. Los fertilizantes que se añaden no reponen todos los minerales y el suelo cada vez suminstra menos a las plantas. Algunos animales no salen al exterior nunca y producen menos VitD. Los animales tambien comen menos hierba y desperdicios que enriquecen su dieta y entre otros nutriente aporta Omegas 6 y 3.
Parece que muchos profesionales les parece que el esceso de peso descarta las carencias de nutrientes, cuando no tiene nada que ver. De hecho puede ser mas probable, por ser resultado de una alimentacion inadecuada y por restrigir cierto alimentos que si pueden ser nutritivos.
Hay indicio de que el CI de la poblacion mundial esta empezando a bajar y podria ser por una alimentación pero con menos nutrientes.
Es como aplicar cambios leves y tenerlos en pruebas durante mucho tiempo o hacer un cambio gordo y meterlo a produccion directamente. El primero tienen mas margen de seguridad.
Además, está el factor de que una empresa a invertido una barbaridad de pasta en el desarrollo y puede minimizar las desventajas o directamente mentir para poder recuperar la inversion.
Famoso es el caso del Ford Pinto, que era peligroso, pero salia mas rentable no corregirlo y pagar la proporcion de indeminaciones calculadas.
Tambien hay temas eticos y morales, en animales las modificiaciones geneticas no salen siempre bien y antes de crisper era una loteria que el gen cayese en el sitio adecuado. Y eso podia provocar enfermedades en los animales que les provocan sufrimiento. Pero cosas asi tambien ocurren en perros y gatos seleccionados naturalmente para concursos de belleza.
La edicion genetica mejorara las cosas.
Transgenico: Cojo un gen de otro lado, lo lanzo a bocajarro y cruzo los dedos para que caiga en el sitio adecuado y luego selecciono lo adecuado.
Edicion genetico: Modificio el gen de lugar adecuado y de la forma que quiero.
#94 es que eso es transgenico, introducir genes. En UE no se si totalmente, esta prohibido utilizarlos en alimentacion humana, pero si se puede utilzar para alimentacion animal.
No sabes si ese cambio puede desencadenar alguna otra cosa, ni tan siquiera sabes a ciencia cierta si la proteína desplegará su extructura cuaternaria en la misma forma en la planta que en el pez, dado que la acided, la salinidad, la temperatura y el resto de cosas flotando en el plasma celular serán diferentes.
una encima que tenga la planta y no el pez, podría hacer que un porcentaje de las proteinas tuvieran una disposición tridimensional diferente, que a su vez causase sabe dios qué.
En el peor de los casos, un prion. La probabilidad es infinitesimal, pero existe.
Esto podría pasar con una frecuencia muy baja, y aún ser grave, en el caso de que la proteína mal doblada actue como un prión o como una neurotoxina.
O podría incluso pasar con una frecuencia elevada y que aún así no se detecte en las pruebas ya que como encuentras la proteína que buscas te parece que ha salido bien, Pero no estabas buscando la proteína erronea, y por lo tanto no la encuentraste ni te importó.
Para que esa mutación natural se extienda por toda una nueva variedad, tienen que pasar generaciones de selección natural.
Y ese era el argumento inicial al que volvemos.
Un cambio lento que da tiempo a ser testeado con suficientes garantías, es más seguro que un cambio rápido que ni se prueba, por aquello del principio de equivalencia sustancial.
Es el mismo tipo de cambio que hace Juan, pero hecho de forma dirigida, y sabiendo exactamente qué genes se cambian por que ya saben que esos son los que codifican la característica buscada.
Eso es exactamente lo que hacen esas modificaciones genéticas malvadas.
Las mutaciones son aleatorias y por eso es complicado que haya una proteína que sólo es generada ahora por peces, pero el resultado será exactamente el mismo: una planta que genera una proteína específica, y los humanos podran consumirlo igualmente, no importa cuantas veces se haya consumido antes.
Además, si dicha proteína es segura consumirla en peces, será igual consumirla con la planta.
En realidad lo que haces es ahorrarte muchísimo tiempo.
#103 puedes dirigir los cambios en una plantación cerrada o en una o varias camadas para conseguir la característica que quieres.
Los transgénicos no se hacen metiendo a bocajarro nada, se hacen con edición genética igualmente.
Evidentemente en el entorno que vivimos mejores es el que se vende más, y más caro, no el que sea más sano.
The problem is that the fruits our paleo ancestors ate no longer exist. While they had mostly bitter fruit, we’ve bred ours over the past 200 years to be extremely sweet and sugary. It’s thus become something akin to candy plus a mediocre multivitamin.” (From here)
Creo que no vamos a llegar a nada en la discusión...
Hace unos años, un huevo era malísimo y la pasta sanísima. Ahora parece que es más bien al revés.
Parece que apuntando a las dietas basadas en hidratos se han resuelto bastantes dudas.