Café descafeinado: Formas de extracción de cafeína a nivel industrial

Para formular una bebida funcional a la cual se le ha agregado cafeína como ingrediente estimulante hay que contar con la cafeína de primera entrada en grandes cantidades y con alta pureza. La cafeína proviene directamente de los granos de café luego del proceso de descafeinado del grano previo a ser tostados por el torrefactor. Hay varias formas de extraer la cafeína de forma que sea apta para su consumo lo cual involucra técnicas de extracción por difusión, con solventes o con CO2 supercrítico.

[#1 insulabarataria]

Las prácticas de primero...

[#2 daTO]

Y con toda esa cafeína podrían hacer un café enriquecido en estimulantes. El mercado potencial es enorme,

[#3 --352386--]

Para cuándo el azúcar sin dulce?

[#4 Coyote21]

Madre mia. Cuando empieza a hablar de sal y cafeína me dan ganas de un café con cafeína.

[#5 mando]

Muy interesante