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Carne mechada al estilo andaluz o Carne "mechá"

Hoy os enseñamos cómo preparar carne mechada al estilo andaluz o «carne mechá» como se conoce habitualmente. Esta carne, a diferencia de otras carnes mechadas, no se mecha en su interior con una aguja de mechar con tortilla, jamón o pimientos. Es una carne ideal para tenerla hecha con antelación y tomar fría. Un clásico es el bocadillo de carne «mechá», seguro que a vuestros peques les encanta y a toda la familia ¡sabe a gloria!

| etiquetas: carne , mechada , andaluz
41 19 22 K 52 cultura
54 comentarios
41 19 22 K 52 cultura
Comentarios destacados:              
  1. skaworld #1 skaworld
    Venga fieshta  media
    32 K 325
  2. #2 Obj268
    Sin listeriosis, por favor :-D
    1 K 12
  3. #3 meneandotela
    Cómo le puedo añadir el toque de listeria?
    3 K 39
  4. #4 Suikoden *
    Con un revuelto de mandrágora y tiras de pez fugu de lo más sabroso...
    0 K 10
  5. lorips #5 lorips
    Y ya que estamos le metemos aceite de colza.
    2 K 23
  6. Socavador #6 Socavador
    #3 Puedes adobarla frotando alrededor de las paredes interiores del WC de tu bar favorito. Exquisito.
    1 K 23
  7. Mr_Invisible #7 Mr_Invisible
    También la puedes comprar hecha ya.... La que hacen en Andalucía está de muerte
    5 K 46
  8. borteixo #8 borteixo
    Tener tiene pintaza, las cosas como son.
    1 K 20
  9. #9 --35879--
    Qué gracioso, lo escriben como lo dicen.
    Yo voy a empezar a escribir mojca para ser fiel a mí s aspirada.
    1 K 3
  10. #10 rbrn
    Pero en la receta no la "mechan" ......
    1 K 17
  11. #11 --35879--
    #10 no entiendo nada. ¿Carne mechada sin mechar? O sea carne.
    0 K 10
  12. #12 rbrn
    #11 Que conste que hasta que no salió la noticia de la listeriosis no sabía ni lo que era. A ver si algún experto nos puede iluminar.
    1 K 10
  13. #13 candonga1
    #1 Ojo, que veneno neutraliza a veneno.
    7 K 89
  14. jozegarcia #14 jozegarcia
    Al margen de la listeriosis que podría haber estado en cualquier alimento, la carne mechá es una delicia. La de mi madre en bocadillo es el clásico menú del carnaval. Y por supuesto es mechá, no mechada.
    4 K 48
  15. Azucena1980 #15 Azucena1980
    ¿Cuando se le añade a listeria a la receta?
    0 K 12
  16. #16 --35879--
    #12 yo tengo antojo de carne mechada desde que salió el tema.
    0 K 10
  17. #17 meneandotela
    #6 altera el sabor?
    2 K 26
  19. #19 --492054--
    #10 eso digo yo. ¿Mechar no era el acto de desmenuzar la carne? :-S
    0 K 6
  20. #20 rbrn
    #19 No, no, es meterle cosas dentro, mira #18

    Yo no lo llamaba mechar, siempre he usado una puntilla... pero me enteré de como iba lo de la carne mechada a raíz de la alerta sanitaria.
    1 K 17
  21. #21 --74690--
    #1 Hay gente que quiere ver el mundo arder; y luego está SkaWorld.
    5 K 68
  22. skaworld #22 skaworld
    #21 un saludo a @manuelpepito y a toda la unidad de toxicología clínica del Hospital Virgen del Rocío
    6 K 78
  23. skaworld #23 skaworld
    #9 Mojtoles o Leganej?
    0 K 15
  24. #24 --35879--
    #23 Moh(s)toles, Leganes.
    Ajco, Vajco, pejca.
    1 K 25
  25. #25 --611304--
    Prefiero comprarla ya hecha :shit: .
    0 K 8
  26. skaworld #26 skaworld
    #24 la real academia de la lengua de las tierras del sur establece claramente que el fonema "ej" "aj" puede ser aplicado sin ningún problema al final de palabra, como en la oración:

    Se dice Leganej y me vaj a comer loj uevoh
    0 K 15
  27. #27 --35879--
    #26 ¿Pero qué tan al sur? ¿Hemisferio Sur?
    0 K 10
  28. skaworld #28 skaworld
    #27 Allen del Manzanares, igual tenemos un conflicto de reales academiaj
    0 K 15
  29. Homertron3 #29 Homertron3
    #14 y le queda igual de cruda y da tanto puto asco como la del enlace? Espero que no!!
    1 K 7
  30. Doisneau #30 Doisneau
    Me lo apunto, en unas semanas voy a alemania a conocer a mis suegros y creo que un poco de carne mechada seria el toque ideal
    5 K 48
  32. #32 --539850--
    Tenéis que probarla. Está exquisita.
    0 K 7
  33. sevier #33 sevier
    #16 ni la conocía ni pienso conocerla, ha sido todo un éxito.:troll:
    1 K 24
  34. Jemomo #34 Jemomo *
    #26 Me permito hacer una revisión a la gaditana.

    Legané y me vah'comé loh'uevo por debao. :hug:

    Edit: lo de "por debao" es porque nos encanta el lenguaje soez.
    1 K 24
  35. #35 --453660-- *
    La verdad es que siento bastante rabia y vergüenza ajena cómo algo que está tan bueno y que ha formado parte de mi vida esté siendo tan vilipendiado por:
    - Empresarios sin escrúpulos.
    - Políticos sin escrúpulos.
    - Prensa sin escrúpulos.
    - Bromitas aparentemente inocentes, pero que todas contienen un trasfondo de superioridad.

    Supongo que todo esto forma parte de la misma lógica absurda que elevó al cachopo como elemento supremo gastronómico de Asturias, cuando en realidad todo el resto de platos asturianos lo superan.
    4 K 49
  36. manuelpepito #36 manuelpepito
    #22 Se está poniendo la cosa estupenda. Ahora han tenido la idea de mandar antibióticos a todas las embarazadas que comieron carne mecha o que pueden que la hayan comido desde el 21Junio. Cómo es un producto muy común todas han dicho que no saben y que les den los antibióticos.

    Urgencias abarrotadas, menos mal que aunque sigue haciendo calor la Cruzcampo fresquita sigue estando muy buena.
    2 K 44
  37. skaworld #37 skaworld
    #36 haces bien, es muy probable que la bacteria no sobreviva en un ambiente tan hostil como un estómago regado con Cruzcampo
    3 K 37
  38. jer_esc #38 jer_esc
    La listeria de la abuela
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  39. #39 --75126--
    #20 eso le dirías al principio, que solo la puntita :troll:
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  40. #40 --539850-- *
    La carne mechá que se prepara en casa no sabe igual que la que venden en los bares. Pero igualmente está exquisita. Y los buenos bocatas que puedes prepararte!
    0 K 7
  41. yocaminoapata #41 yocaminoapata
    #5 el aceite de colza no tiene ningún problema, la putada fue que cuatro pajarracos lo mezclaban con aceite industrial para motores.

    En el resto de europa el aceite de colza es muy usado pero ya sabes, el estigma en españa sigue muy presente y a parte de eso es que tenemos el mejor del mundo (el de oliva).
    1 K 18
  42. Schrödinger_katze #42 Schrödinger_katze
    #10 #18 #20 En la noticia (y en la entradilla) pone claramente que la carne mechá al estilo andaluz NO se mecha con una aguja, como es lo tradicional en otras partes.

    "Esta carne, a diferencia de otras carnes mechadas, no se mecha en su interior con una aguja de mechar"
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  43. yocaminoapata #43 yocaminoapata
    #14 en canarias es muy popular la carne mechada y se dice así, mechada
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  44. #44 --366944--
    #17 Lo potencia que no veas. Literalmente, porque lo más seguro es que como mínimo te quedes ciego.
    1 K 19
  45. #45 --588829--
    #37 Yo le había entendido que el antibiótico para embarazadas era la Cruzcampo. Todo el mundo sabe que las embarazadas no deben beber cerveza, así que por ese lado ningún problema.
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  46. #46 rbrn
    #42 sí, pero si no se mecha por qué es carne mechá?
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  47. #47 AcaboDeLlegar
    #35 No te pongas listérico, que es sólo una broma. :troll:
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  48. jozegarcia #48 jozegarcia
    #43 no te lo discuto, pero en Andalucía es mechá.
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  49. Mangus #49 Mangus *
    #42 Soy andaluz y en mi casa siempre la hemos hecho con la aguja de mechar o cuchillo de mechar. La receta de casa era simples dientes de ajo pelados, pero las nuevas generaciones introducimos diversas mezclas para dar sabor. Y no solo lomo alto, también lomo bajo, pierna de cerdo entera o cualquier pieza a partir de un kilo.
    No se a lo que llaman mechar en Sevilla, pero las famosas "herramientas de mechar infectadas de listeria" que comentaron en las noticias son esas.
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  50. yocaminoapata #50 yocaminoapata
    #48 sisi, yo solo quería añadir más info xD
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  51. lorips #51 lorips
    #41 Y la carne de Andalucía no tiene ningún problema pero unos filetes de pavo hechos en Sevilla no vuelven a entrar en mi casa.
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  52. jozegarcia #52 jozegarcia
    #50 ya ya, respeto mutuo, yo no llamaría autobus a una guagua canaria xD xD
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  53. yocaminoapata #53 yocaminoapata
    #52 muchacho dame ya el bocadillo de mechada que se me escapa la guagua :roll:
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  54. yocaminoapata #54 yocaminoapata
    #47 te votaría 10 veceshahahahha
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