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¿Cuándo se creó la paella? La primera referencia escrita data del siglo XVIII

Una exposición del Museu Comarcal de l'Horta Sud, en Valencia, exhibe menús reales en los que aparece como plato principal el 'arroz a la valenciana', nombre primigenio de la paella. Así, la exposición -que podrá visitarse de forma gratuita hasta el próximo 5 de abril- reúne menús originales, manuscritos por el Marqués de Campo-Villar, escritos entre 1788 a 1789.

| etiquetas: españa , gastronomía , paella , primera referencia escrita , siglo xviii
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21 comentarios
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Comentarios destacados:        
  1. gordolaya #1 gordolaya
    Y seguro que llevaba chorizo... :troll:
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  2. Verdaderofalso #2 Verdaderofalso
    Y seguro que llevaba conejo
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  3. BenjaminLinus #3 BenjaminLinus
    La paella está sobrevalorada; es la peor forma de cocinar el arroz.
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  4. Khadgar #4 Khadgar *
    #3 La paella es popular gracias al arroz con cosas. De hecho seguro que la paella “oficial” no es más que una de las múltiples versiones del arroz con cosas, solo que a un señor se le metió en la cabeza que como lo hacía su madre era la única forma correcta de hacerlo y así se quedó, con cienes de borregos dándole la razón. :troll:
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  5. gordolaya #5 gordolaya
    #3 Amén.
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  6. BenjaminLinus #6 BenjaminLinus *
    #4 #5 Es como el socarrat, que "le da una textura crujiente y hace que los azúcares caramelicen junto con el almidón del arroz...". No, tío, se te ha quemao; es arroz quemao y sabe a arroz quemao.
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  7. #7 --555981--
    #6 tu no has probao una paella buena en tu vida para soltar esas sandeces.
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  8. BenjaminLinus #8 BenjaminLinus
    #7 El ofendidito del día. Hala, a acostar.
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  9. #9 --555981-- *
    #8 el listillo del dia que en realidad no tiene ni puta idea, hala, a ver si pruebas una buena paella antes de soltar estupideces
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  10. BenjaminLinus #10 BenjaminLinus
    #9 Te sigo diciendo que la paella es la peor forma de destrozar el arroz como producto. Y, por cierto, los arroces se cocinan mil veces mejor en Castellón que en Valencia. Unos tienen la fama, y otros cardan la lana.
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  12. #12 --555981-- *
    #1 jajaja que gracioso eres. Eres payaso o algo asi?
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  13. gordolaya #13 gordolaya *
    #12 No, expreso mi opinión, los payasos son (la gente cómo tu) talibanes de una determinada opinión....
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  14. #14 --555981-- *
    #4 Otro "ejperto" soltando cuñadeces. No os cansais de hacer el ridiculo? Ese odio por el plato patrio por excelencia de donde os viene? Os voy a contar un secreto: el mejunje ese que comeis en bares de turistas NO es paella
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  15. #15 mikasalo
    #4 La paella en si misma es un arroz con cosas.
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  16. #16 mikasalo
    #14 El mejunje ese le da mil patadas a una "paella" con garrofons y alcachofas. Y otra cosa, el día que a la peña le de por probar el arroz al horno se os cae la tontería de la paella. FDO; otro valenciano.
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  17. #17 --555981--
    #16 Valenciano con papilas gustativas atrofiadas es lo que eres para soltar esa tonteria de que ese mejunje es mejor que una buena paella. Respecto al arroz al horno, seguramente haya comido mas y mejores que tu: sigo prefiriendo una paella, pero para gustos colores.
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  18. #18 mikasalo
    #17 para gustos colores pero me pones a caer de un burro por dar mi opinión. Lo mismo os pasa con el arroz, para gustos colores pero mi opinión es mejor que la tuya y yo soy más que tú y yo se más que tú y yo he comido más que tú porque claro, tú eres, tú eres lo más y tu paella es lo mejor del mundo. Penita das chiquillo.
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  19. #19 --555981-- *
    #18 Decir que un mejunje es mejor que una paella ni es una buena opinion ni tiene nada que ver con el gusto. Bueno si, con el mal gusto.
    Que penica me das chaval que siendo valenciano como afirmas decir (que lo dudo) aun no hayas probado una buena paella.
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  20. #20 mikasalo
    #19 al sótano, que aburres mucho con tu puñetero arroz con verduras.
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  21. #21 --555981--
    Al desvan, que abures mucho con tu puñetero mal gusto y tus papilas atrofiadas
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