España es el segundo país en producción de huevos en Europa, tras Francia. Teniendo en cuenta que los españoles exportamos muy pocos productos, "éste es un dato relevante que pone de manifiesto la calidad de nuestros huevos", según la Ministra de Agricultura, que recibió ayer la Medalla de Oro del Instituto del Huevo.
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Como sigamos más tiempo sin cumplirla, a algunas empresas exportadoras de huevos se les va a morir la gallina de los huevos de oro.
Gracias a Dios, muchas de ellas son empresas que hacen bien las cosas y otras muchas están empezando a hacerlas bien y se están profesionalizando cada vez más.
Y el problema no está en los avicultores ni en los inspectores veterinarios, sino en los jefes de las comunidades autónomas, que ordenan hacer la vista gorda en los controles porque no tienen huevos de poner sanciones a los avicultores que no cumplen la normativa de los huevos por miedo a perder un huevo de votos.
En fin, menos politiqueo, menos Salmonella y más huevos.