Si hay algo que caracteriza a las dietas estrictamente vegetarianas (las que no son ovo-lacto-vegetarianas) es el riesgo de una carencia de la vitamina B12. La vitamina B12 o cobalamina es crucial para nuestro desarrollo y juega un papel muy importante en el desarrollo del cerebro, el sistema nervioso y la formación de la sangre. Afecta también a la síntesis y a la regulación del ADN en las células. La deficiencia de B12 puede tener consecuencias irreversibles para el sistema nervioso y para el cerebro, pero su detección es muy compleja.
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Ya sin bromas, la carne y el pescado los veo importantes en una dieta, pero debería anteponer siempre y mucho más a menudo los alimentos de origen vegetal.
#4 Afortunadamente hay más alimentos, de hecho conozco a muchos veganos a los que no les gusta ni las lechugas, ni el tofu ni el apio, casi que diría que son la mayoría. Curiosamente, cuando uno se imagina a un vegano/vegetariano, sólo piensa en alguien que come lechuga y brotes de soja, tofu, etcétera, pero muy poca gente se lo imagina alimentándose a base de patatas fritas y churros...
Lo que me parece de risa (ya me veo venir los negativos vegetarianos... ¿negarianos? ¿vegetivos?) es que buena parte de los argumentos que he escuchado a favor del vegetarianismo son de índole ética, suponiéndole a los animales ciertas cualidades humanas racionales y saltándose por completo la (no tan sencilla) pirámide alimentaria. Porque es evidente que todos los demás animales con dieta total o parcialmente carnívoras no deberían alimentarse así, ¿no? o ellos sí, pero nosotros no porque no es ético ¿hummm?
Ojo, otra cosa es cómo se traten a los animales en según qué granjas, en qué condiciones vivan y se les sacrifique, pero eso no puede ser en ningún caso un motivo para no comer carne.
Ale, al botón rojo.
Que, por cierto, tampoco es exclusivamente vegetariana, es insecto-copro-vegetariana.
Otra cosa sería que me defendierais una dieta ovo-lacto-vegetariana. Entonces, desde el punto de vista nutricional, estaría de acuerdo.
Fuck logic
Sensacionalista.
Cuando lo cierto es que los vegetarianos lo son después de informarse sobre la alimentación e incluso muchos se inscriben a cursos para saber realmente cómo alimentarse y cómo sustituir la carne. Y es tan fácil como comer cereales mezclados con legumbres (para las proteínas) y algún producto fermentado (para la B12), que los hay a miles.
En cambio los que siempre han comido carne, la mayoría jamás se ha planteado su alimentación. Come lo que siempre haya comido o lo que le parezca apetecible sin saber si eso tiene vitamina B12, proteínas, o lo que sea. De ahí que haya tanta enfermedad derivada de una alimentación inapropiada.
Y oiga, esos obesos, o con alto colesterol, o con problemas de huesos... no son vegetarianos.
Así que vale, quien quiera que coma carne. Pero no pretendáis mirar por encima del hombro a quien decide libremente alimentarse de otra forma.
Con esto no estoy generalizando, que quede claro.
Lo que menos sería concienciarse un poco por el mundo y por nuestro colesterol y no tomar carne como si fuesen pipas, que mucha gente lo hace.
#18 Yo baso la calidad de los restaurantes en según qué cara te ponen cuando preguntas por un plato vegano. Cuando se ríen o te ofrecen una ensalada = mierda de restaurante. En uno en el que cené el año pasado fue increíble, me dieron una carta alternativa para veganos, y fue el plato más rico que comí en mi vida, lo juro, casi me caso con el chef
#24 El ser humano a lo largo de su vida sólo come el 0,2% de los platos posibles en el mundo.
Y que eso lo diga un vegetariano o vegano (no se que eres)... No me refiero a ti en particular, pero los vegetarianos y aun mas los veganos tienen la mala costumbre de situarse por encima del bien y el mal, incluso llamando "asesino" a otra persona por simplemente ser omnivoro.
Así que de acuerdo, cada cual coma lo que quiera, y las lecciones cada cual se las guarde para los suyos.
Coñas a un lado (aunque no tan coña), tu organismo está condicionado por miles de años de evolución para poder aprovechar ciertos "alimentos" e, incluso, para NECESITAR otros. Más aún, también lo está para NO admitir unos cuantos más. Por ejemplo, algo que no entenderé jamás de por qué los vegetarianos son tan "erre que erre" en su promoción de comer plantas, no digamos ya los veganos, es que nunca se paran a pensar que nuestro sistema digestivo es completamente incapaz de procesar la celulosa que, mira tú, tienen todas, más o menos, pero tienen todas.
Justamente es, en mi opinión, más artificial una dieta basada únicamente en vegetales que una dieta omnívora. Y no me refiero por el posible procesado de los alimentos escogidos, sino por la decisión "racional" entre elegir una dieta condicionada a sensibilidades éticas y otra proveniente de la evolución de la especie.
Por otro lado, el cómo te alimentes no tiene absolutamente NADA que ver con lo que después hagas en tu vida en aspectos como (y cito) usar ordenadores, ir al dentista o tener relaciones sexuales con preservativos. Ninguna de esas acciones tiene que ver con tu alimentación. Quizás ir al dentista, pero no en el mismo sentido que lo indicado en los párrafos anteriores.
#23 Puedo entender que quieras hacer boicot a determinado tipo "no ético" de producción animal, pero entonces la elección no es suspender tu alimentación con origen animal, sino encontrar otras fuentes de comida de origen animal que haya sido obtenida de un modo más "ético" (estoy usando el concepto "ético" de un modo un tanto abierto aquí). Sigo sin ser "nadie" para decir qué es o qué no un motivo para no comer carne, cierto, pero tu ejemplo es exactamente el mismo que decir que vas a dejar de ponerte zapatillas de deporte porque ciertas marcas explotan a niños en el sudeste asiático. Estás dejando a un lado la opción de adquirírselas a fabricantes que no hagan eso. Y estoy bastante seguro de que no vas (o al menos no todos) a dejar de llevar zapatillas deportiva por ello
Por otra parte, también hay veganos gordos, como hay gente que come de todo y no tiene ni colesterol ni está gorda. Y como dice #25, los que tienen que soportar muchas veces las miradas por encima del hombro somos los demás.
Ahora mismo una de mis inquietudes es que puedo prescindir de animales criados en condiciones crueles sin que me suponga mucho esfuerzo. El atún y los langostinos por ejemplo su pesca hace mucho daño al mar, no es tan difícil prescindir de ellos (sobretodo de los segundos). Aunque créeme que cuando todos comen un bocata de jamón se saborea con la mirada
Los números hablan por sí solos.
Otra cosa, ¿cómo se puede ser vegano y nutrirse bien sin ingerir una enorme cantidad de fibra?
El exceso de fibra puede disminuir la absorción de minerales importantes para el organismo como el calcio, el hierro, el zinc y el cobre.
Me parece un desequilibrio.
Tienes alternativas no cárnicas, pero para poder tener la misma cantidad que la que ingieres con carne, necesitas una ingestión enorme de alternativa no cárnica y que hace que el proceso sea ineficiente.
El ejemplo lo tienes con el hierro. El hierro de los vegetales, está en cantidades ridículas para el organismo, porque necesita una ingestión de mucha cantidad de alimento, por lo que el proceso es ineficiente. El hierro de la carne, es muchísimo más accesible para el organismo y con una mínima cantidad, tienes el hierro en su forma disponible óptima.
Las migraciones humanas se pudieron producir, por una mejora en la alimentación por la intriducción de alimentos más grasos y con mayor contenido y/o mejor accesibilidad a los nutrientes como en el caso de la carne.