Ha reconstruido vinos y quesos romanos, pero su gran aportación es el estudio y la elaboración del garum, la salsa de pescado que hacía furor en el Mediterráneo antiguo
Que ketchup ni que leches... Lo mas parecido podríamos decir que es la salsa Worcestershire en.wikipedia.org/wiki/Worcestershire_sauce y una de sus famosas marcas Lea & Perrins...
#1 El garum era carísimo, probablemente más que el caviar actualmente, (en España nunca la he comprado, pero en la Pérfida Albión un bote grande de Worcestershire Sauce cuesta un par de libras), porque necesitaba grandes cantidades de sal y la sal era bastante cara.
Aprovecho para recomendar a todo el que no haya podido disfrutarlo, visitar las ruinas romanas de Baelo Claudia en Bolonia (Cádiz), uno de los conjuntos arqueológicos más interesantes que he visitado y reconocida fabrica de garum a nivel del imperio romano.
#8 Pues tendrías que oler la salsa vietnamita de pescado fermentado (aunque el sabor me gusta). Te recomiendan que no te la lleves de recuerdo, porque como se rompa la botella en el equipaje tienes que tirar la maleta y todo su contenido del olor que deja
#1 En realidad garum + tomate = ketchup. La salsa original asiática (Vietnam) Hokkien, kê-tsiap, una salsa derivada del pescado fermentado (puede que inspiración del propio garum en la Antigua Roma), fué la base del primer Ketchup.
Si alguien se siente con ganas, este simpático yankee nos explica cómo hacer nuestro propio garum: www.youtube.com/watch?v=5S7Bb0Qg-oE
www.museosdeandalucia.es/web/conjuntoarqueologicobaeloclaudia