#9 Este experimento no es nuevo. Es de hace la torta de años. Por los 90 ya se hacía. #1#8 Lo es. Es seguro. #6 El término metal pesado es ambiguo y no siempre ha de asociarse a toxicidad alimentaria. Como todo, el veneno está en la dosis. y eso se la sopla a las farmacéuticas
En los EEUU la FDA marcó la deficiencia de hierro como una de las carencias nutricionales más importantes de su población. Pasa más o menos como con el fluor del agua.
Son los famosos productos Enriquecidos (Fortified) a los que se han añadido aditivos para compensar una carencia nutricional o para añadir un oligoelemento/nutriente/vitamina que el alimento per se no contiene.
Su uso está regulado.
Ese hierro se añadía en forma de polvo desde el 1943 a alimentos como las harinas de trigo junto con riboflavina, tiacina y niacina de forma obligatoria como consecuencia de una orden reguladora de guerra. Posteriormente se estableció su uso como opcional aunque en muchos estados las…...
#2 nuestro cuerpo está formado por compuestos orgánicos e inorgánicos. Los minerales forman estos últimos. Y si, por regla general entran por la boca y salen por.. A ocurrido así desde el principio de los tiempos.
Este experimento no es nuevo. Es de hace la torta de años. Por los 90 ya se hacía. #1#8 Lo es. Es seguro. #6 El término metal pesado es ambiguo y no siempre ha de asociarse a toxicidad alimentaria. Como todo, el veneno está en la dosis. y eso se la sopla a las farmacéuticas
En los EEUU la FDA marcó la deficiencia de hierro como una de las carencias nutricionales más importantes de su población. Pasa más o menos como con el fluor del agua.
Son los famosos productos Enriquecidos (Fortified) a los que se han añadido aditivos para compensar una carencia nutricional o para añadir un oligoelemento/nutriente/vitamina que el alimento per se no contiene.
Su uso está regulado.
Ese hierro se añadía en forma de polvo desde el 1943 a alimentos como las harinas de trigo junto con riboflavina, tiacina y niacina de forma obligatoria como consecuencia de una orden reguladora de guerra. Posteriormente se estableció su uso como opcional aunque en muchos estados las leyes locales lo mantienen como obligatorio.
El hierro se añade a alimentos del tipo harinas y derivados, entre los que están los cereales de desayuno, y hay unos valores de tolerancia como suele ocurrir con cualquier aditivo, natural o artificial.
Se suele añadir en forma de hierro en polvo, sulfato ferroso (que es la forma más biodisponible) aunque también se regulan su lactato, fosfato, pirofosfato/prifosfato sódico y citrato amónico ferroso.
Los valores se regulan entre unos 12.5mg y 20mg por libra de alimento.
Cuando añadir sulfato ferroso es problemático para el alimento por tener un pH que condiciona las reacciones reducción-oxidación en las que intervendría el sulfato generando malos olores o sabores se usa hierro metálico en polvo.
Como tal es insoluble en agua (de ahí que aparezca en el experimento). Al llegar al estómago los ácidos gástricos cambian el pH del medio y se produce la liberación de Fe2+ y H2
Uno de los problemas con esta técnica es que no es sencillo establecer un equilibrio de uso ya que algunas formas de hierro afectan a la disponibilidad de vitaminas A, C y E o genera problemas con la acidos grasos insaturados (enranciamiento) ya que cataliza sus reacciones de oxidación.
El hierro metálico es el que menos problemas da en este aspecto aunque es de los menos biodisponbibles y depende del tamaño de la partícula.
Pero es seguro tomar hierro en la dieta de esa forma.
Eso es más o menos lo que dice El Fennema, una de las biblias de química de los alimentos.
#2 Te lo dice el propio presentador, el hierro es necesario para la hemoglobina que es la que transporta el oxígeno por nuestro cuerpo. No viste Era se una vez la vida?
Evidentemente, todo depende de la cantidad de hierro. En barras largas y afiladas como espadas suele sentar mal.
#15 Joer kumo, hasta ahí llego, lo que me extrañaba es que se pudiese hacer eso, no sabía que se le echaba hierro "en polvo" #17 Invita a unas lentejas!
#12 No. Las lentejas contienen hierro pero no en forma de hierro metálico que es el más ferromagnético. El sulfato ferroso ya no es atraído por un imán.
Por otro lado las lentejas son una fuente de hierro, pero no la mejor por su biodisponibilidad. Es mejor el huevo (yemas) o hígado de reses aunque las lentejas como legumbre es un buen alimento para mantener siempre en la dieta.
(A mi me salen de escándalo ) #15 En el centro de la molécula de hemoglobina hay un atomo de hierro. Una de las cosas que ocurren al liberarse ese átomo y desestructurarse la hemoglobina es que se vuelve verde, por eso ese color verdoso de los moratones, si no recuerdo mal.
En playas cerca de zonas industriales, La Salvaje en Bizkaia por ejemplo (pasado vinculado a la industria siderúrgica), cogiendo arena podemos atraer con un imán todo tipo de metales ferromagnéticos hierro, níquel, gadolinio, disprosio. Si tenemos algo más potente (electroimán, neodimio) podemos atraer aluminio o cobre, paramagnéticos.
#29 Ya lo he comentado varias veces en esta noticia, pero me refería a poner hierro "en polvo" a los cereales. No a si las cosas llevan hierro, no a si es saludable comer hierro, no si es necesario para el cuerpo comer hierro, etc
#51 yo encantado de que un atleta de la NBA me haga el favor, y hasta sin vaselina si nos ponemos. Y a lo mejor me equivoco, pero cuando escucho "Americanos" entiendo "Estados unidos de América", igual que cuando escucho "Colombiano" pienso en Colombia, o Venezuela cuando escucho "Venezolano".
Hierro inorgánico
En el estómago parte de las sales férricas se reducen a ferrosas debido al bajo pH gástrico y a la acción de la vitamina C que favorece esta reacción. Del estómago el hierro ingerido pasa al duodeno donde las sales férricas restantes son transformadas en sales ferrosas por las enzimas DcytB, que son ferrorreductasas. Todo el hierro inorgánico ha de ser convertido en Fe (II) porque el intestino delgado es capaz de absorber las sales ferrosas pero no las férricas. El Fe (II) ingresa en el enterocito mediante la proteína transportadora DMT1, encargada también del transporte de otros metales como zinc, cobre y cobalto. De todo el hierro inorgánico ingerido en la dieta solo cerca del 2% se absorbe.
#17 ¿No es atraido o los campos de un iman o no son lo suficinte fuertes?
Lo pregunto por que de quimica y propiedades dia/para magenticas ando muy muy flojo pero se que no es exactamente como lo venden eso de que no le afectan lso campos magneticos. hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/tables/magprop.html
#54 Es curioso cómo cuando alguien se refiere a un coreano, japonés, chino, etc. como "asiático" o a un congoleño, guineano, etc. como "africano" no salte nadie como #56 a especificar su país, verdad?
Viendo esto me asalta una duda. El hierro que tenemos en el cuerpo ¿esta tal cual?, es decir, ¿es hierro puro o esta combinado con algún otro elemento?
En ambos casos si me aproximara a algún imán super potente ¿este podría arrancarme el hierro de mi cuerpo?
#1 #8 Lo es. Es seguro.
#6 El término metal pesado es ambiguo y no siempre ha de asociarse a toxicidad alimentaria. Como todo, el veneno está en la dosis. y eso se la sopla a las farmacéuticas
En los EEUU la FDA marcó la deficiencia de hierro como una de las carencias nutricionales más importantes de su población. Pasa más o menos como con el fluor del agua.
Son los famosos productos Enriquecidos (Fortified) a los que se han añadido aditivos para compensar una carencia nutricional o para añadir un oligoelemento/nutriente/vitamina que el alimento per se no contiene.
Su uso está regulado.
Ese hierro se añadía en forma de polvo desde el 1943 a alimentos como las harinas de trigo junto con riboflavina, tiacina y niacina de forma obligatoria como consecuencia de una orden reguladora de guerra. Posteriormente se estableció su uso como opcional aunque en muchos estados las…...
#0 te recomiendo poner [ENG] antes de que te la frian a negativos
#1 #8 Lo es. Es seguro.
#6 El término metal pesado es ambiguo y no siempre ha de asociarse a toxicidad alimentaria. Como todo, el veneno está en la dosis. y eso se la sopla a las farmacéuticas
En los EEUU la FDA marcó la deficiencia de hierro como una de las carencias nutricionales más importantes de su población. Pasa más o menos como con el fluor del agua.
Son los famosos productos Enriquecidos (Fortified) a los que se han añadido aditivos para compensar una carencia nutricional o para añadir un oligoelemento/nutriente/vitamina que el alimento per se no contiene.
Su uso está regulado.
Ese hierro se añadía en forma de polvo desde el 1943 a alimentos como las harinas de trigo junto con riboflavina, tiacina y niacina de forma obligatoria como consecuencia de una orden reguladora de guerra. Posteriormente se estableció su uso como opcional aunque en muchos estados las leyes locales lo mantienen como obligatorio.
El hierro se añade a alimentos del tipo harinas y derivados, entre los que están los cereales de desayuno, y hay unos valores de tolerancia como suele ocurrir con cualquier aditivo, natural o artificial.
Se suele añadir en forma de hierro en polvo, sulfato ferroso (que es la forma más biodisponible) aunque también se regulan su lactato, fosfato, pirofosfato/prifosfato sódico y citrato amónico ferroso.
Los valores se regulan entre unos 12.5mg y 20mg por libra de alimento.
Cuando añadir sulfato ferroso es problemático para el alimento por tener un pH que condiciona las reacciones reducción-oxidación en las que intervendría el sulfato generando malos olores o sabores se usa hierro metálico en polvo.
Como tal es insoluble en agua (de ahí que aparezca en el experimento). Al llegar al estómago los ácidos gástricos cambian el pH del medio y se produce la liberación de Fe2+ y H2
Uno de los problemas con esta técnica es que no es sencillo establecer un equilibrio de uso ya que algunas formas de hierro afectan a la disponibilidad de vitaminas A, C y E o genera problemas con la acidos grasos insaturados (enranciamiento) ya que cataliza sus reacciones de oxidación.
El hierro metálico es el que menos problemas da en este aspecto aunque es de los menos biodisponbibles y depende del tamaño de la partícula.
Pero es seguro tomar hierro en la dieta de esa forma.
Eso es más o menos lo que dice El Fennema, una de las biblias de química de los alimentos.
www.meneame.net/story/como-sacar-hierro-nuestros-cereales
www.meneame.net/story/sal-hierro-sal
Evidentemente, todo depende de la cantidad de hierro. En barras largas y afiladas como espadas suele sentar mal.
#17 Invita a unas lentejas!
Por otro lado las lentejas son una fuente de hierro, pero no la mejor por su biodisponibilidad. Es mejor el huevo (yemas) o hígado de reses aunque las lentejas como legumbre es un buen alimento para mantener siempre en la dieta.
(A mi me salen de escándalo
#15 En el centro de la molécula de hemoglobina hay un atomo de hierro. Una de las cosas que ocurren al liberarse ese átomo y desestructurarse la hemoglobina es que se vuelve verde, por eso ese color verdoso de los moratones, si no recuerdo mal.
Ok, me pongo a trabajar ya.
Si crees que los americanos tienen el monopolio de la alimentación "dañina", vas dao.
Todo muy sano y biodisponible si.
Gracias
(spoiler alert)
Negrasss.... negras como el carbón (que también se ingiere como suplemento en determinados supuestos).
Si estáis tan enamorados de los yankis comprad un buen bote de vaselina y le pedimos a algún "atleta" de la NBA que os haga el favor.
Moraleja, tomamos mas hierro en una manzana que en un bol de cereales.
Para quien no lo entienda, es como si el hierro tuviera varias versiones, unas son solubles en agua y esas son las que nuestro organismo quiere.
Hierro inorgánico
En el estómago parte de las sales férricas se reducen a ferrosas debido al bajo pH gástrico y a la acción de la vitamina C que favorece esta reacción. Del estómago el hierro ingerido pasa al duodeno donde las sales férricas restantes son transformadas en sales ferrosas por las enzimas DcytB, que son ferrorreductasas. Todo el hierro inorgánico ha de ser convertido en Fe (II) porque el intestino delgado es capaz de absorber las sales ferrosas pero no las férricas. El Fe (II) ingresa en el enterocito mediante la proteína transportadora DMT1, encargada también del transporte de otros metales como zinc, cobre y cobalto. De todo el hierro inorgánico ingerido en la dieta solo cerca del 2% se absorbe.
es.wikipedia.org/wiki/Metabolismo_humano_del_hierro
Wikipedia.
He bailado ferrico y ferroso, el que es soluble y organic-friendly es el ferroso
Grasias!
P.D. Un cientifico es agradecido cuando le demuestran que esta equivocado. Un fundamentalista en cambio tiene una crisis de ansiedad.
Lo pregunto por que de quimica y propiedades dia/para magenticas ando muy muy flojo pero se que no es exactamente como lo venden eso de que no le afectan lso campos magneticos.
hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/tables/magprop.html
Catador de bombas o sexador de armas atómicas estaría bien.
En ambos casos si me aproximara a algún imán super potente ¿este podría arrancarme el hierro de mi cuerpo?
www.youtube.com/watch?v=y3i10UQLLP8