Alemanes, americanos y británicos atribuyen a los vascos la invención de la bebida - Ningún lagar del Principado figura en la lista de los 10 mejores de España del diario «The Guardian»
En el artículo de The Guardian no hablan estrictamente de sidra, sino de "ponerse doblao" a comer chuletón y bacalao por 30€ y beber toda la sidra que se quiera (o pueda) de acompañamiento. Y en eso, las sidrerías guipuzcoanas ganan por goleada...
La sidra es una bebida bastante universal, la asturiana (la mejor del mundo en mi opinión) tiene la peculiaridad de que se escancia, y eso es bastante reciente, comenzó a hacerse en el siglo XX. Además realmente sigue siendo una bebida popular en Asturias y que se consume más allá de los chigres y romerías tradicionales, la he visto beber en botellones, se adapta a los tiempos y costumbres
#2#3#4#5 Hace tiempo que esto ocurre, algunas regiones dan más la nota que otras y esto es una consecuencia, se atribuyen lo que deberíamos compartir. Todo el mundo empeñado en barrer para casa cuando el cantábrico debería estar orgulloso de los productos que comparten sus regiones.
#14 He probado la sidra de cantabria, del país vasco y la de asturias, de donde soy natural, y en "mi" opinión la mejor es la asturiana. Puede que este más acostumbrado, no te lo voy a negar, pero es la que más me gusta
#16 Solo fanfarroneaba un poco de la sidra asturiana por dios ...
Y aparte si no mentan ningún lagar asturiano me da la risa.
"Ningún lagar del Principado figura en la lista de los 10 mejores de España del diario «The Guardian»"
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La lista www.guardian.co.uk/travel/2010/apr/14/spain-top-10-cider-houses yo he estado en la nº 8 Larra-gain y la verdad como dice el del Guardian la sidra asturiana comparada con la que se bebe allí, es mucho mejor, y sí he probado sidra asturiana tradicional escanciada a la manera tradicional y no sidra "El Gaitero".
Es posible que la sidra vasca se promocione y se venda más que la asturiana, pero hay importantes diferencias, no sólo en el sabor, en el País Vasco nunca existirá la cultura de la sidra que existe en Asturias porque esa costumbre no está tan extendida y la gente que bebe suele ir a vinos o cortos de cerveza.
No es difícil encontrar en Asturias paisanos que compartan 6 botellas de sidra antes de comer todos los días y se bebe de un trago cada vaso, mientras que en el País Vasco se toma uno o dos vasos por comida y si te echas más del tonel te ponen mala cara.
Otra diferencia importante es el precio, una botella en Asturias cuesta en torno a 2,20 euros (y te la escancian), mientras que en el País Vasco ronda los seis.
No se el modo en que funcionan los lagares en cantabria o país vasco. En asturias, además de los lagares importantes, hay mucho pequeño productor (cada vez menos, es cierto), que hace sidra para el consumo de su familia y vecinos. En mi casa siempre se ha producido una cantidad suficiente para que nunca falte un culín con cada comida, para dar de beber a las gargantas secas de los vecinos con una buena espicha y, por supuesto, esa sidrina dulce para regar el amagüestu.
Sidra hacía mi bisabuelo, mi abuelo, mi padre, sidra hago yo y sidra le enseñaré a hacer a mi hija y espero que mi viejo y querido llagar siga funcionando muchos años más.
Tal vez no tengamos ninguno entre el top 10, pero sidra hay, y... está cojonuda. Tres narices me importa lo que digan en el Guardian.
Mi familia tiene un par de fincas plantadas a manzanos, viendo lo que daban por ellos las convertimos en sidra y las regalamos a las amistades.
Esta caralluda
Es una bebida que no es muy popular en mi tierra, así que no he tenido oportunidad de probar mucha variedad, solo asturiana y vasca, y he de reconocer que la vasca es mucho mejor.
#28 Cierto. Yo no puedo hacer sidra sólo con mi producción de manzanas particular. Tengo que comprar, y a veces me proveen desde Galicia. Lo importante son las variedades que se utilizan.
#29 La asturiana te aseguro que no se lleva muy bien con los viajes. No se la vasca.
En todo caso, tu gusto es perfectamente válido, y si te gusta la vasca más que la asturiana... adelante. Que bonito es que haya variedad para elegir lo que cada cual prefiera.
¿Y como se toma la sidra en asturias? Aquí (gipuzkoa) el menú tradicional es el siguiente(que se toma de pie, a escasos metros del txotx)
Tortilla de bacalao
Bacalao frito con pimientos verdes
Chuleta
Nueces
Membrillo y queso
(La chuleta puede ser acompañada de ensalada, y si es temporada y te sale la pasta por las orejas, angulas(nunca lo he visto en restaurantes, solo en comidas particulares)
Precio normal, 35-40€ (a los que habría que sumar el taxi de ida y vuelta, por el bien de la seguridad vial pública)
El titular es una mierda, perdonadme, más sensacionalista imposible, nada que ver con lo que comentan en la noticia.
Los que dicen que es "mala" se nota que no la probaron en su vida... #6 si es a chuletón y bacalao exclusivamente, mmmmmm sí en eso ganan fijo porque aquí comemos a "esgalla" otras cosas. #34 La tomamos en todas partes, bares, restaurantes, merenderos y llagares, fiestas de prao, bodas y si me apuras hasta en la playa. Sentados, de pie, bailando o haciendo el pino, eso según gustos (y no es broma).
Aquí no existe esa tradición de tomar sidra sólo en ciertos lugares y acompañadada "de", eso se parece más a las costumbres en unas jornadas gastronómicas de temporada.
Bebemos sidra de mañana, tarde y noche, durante todo el año señores "y si ye con un centollín y unes andariques pa chupar mejor que mejor".
#35 si, ya, yo también bebo entre 2 y 4 litros de sidra a la semana, pero estoy hablando de la manera tradicional de beberla. Y si no tenéis, pues ahí podéis ver una razón para que los ingleses nos vean así. Un guiri busca las tradiciones para aprender en pocos días algo sobre el pueblo al que va, y si se encuentra con una tradición como la vasca en la que la jamada es espectacular, llena de protocolo y demás, pues puntuará mejor que simplemente echarte unos tragos en un bar.
#36 Puede que lleves razón respecto a los guiris, al menos en un porcentaje de los mismos, pero hablas de la sidra vasca bebida de forma tradicional, como algo ocasional por el protocolo que conlleva y demás, restando interés o menospreciando entonces la forma, que para mí también es tradicional pero sin protocolos, de disfrutar de una bebida autóctona que, afortunadamente, se consume de forma masiva.
Sería como quitarle valor al vino porque se consume también en los bares o al aceite de oliva porque se usa en las viviendas; aparte la sidra asturiana jamás se bebe a tragos, no es como tomarse un chato de vino, se bebe por botellas así que es un acto "ritual" en cierto sentido porque requiere tener tiempo libre. Por otro lado debo reiterar (como apunta #37) que existe un evento llamado "espicha" que se realiza en los lagares y es lo más parecido a la tradición vasca, pero como ésta, sólo es ocasional y para mí no cuenta.
No se, creo que lo que se debe valorar es el producto y no la forma o el lugar donde se consuma, si lo que puntua según tu parecer, es una tradición protocolaria y minoritaria frente a un consumo habitual y generalizado, todo apunta a que "los expertos de The Guardian" son unos excéntricos que sólo les va lo "cool". Lástima
www.youtube.com/watch?v=BrrcZmOd3Zo
Cancion popular celta recuperada por el compilador folklorico Alan Stivell "Son Ar Chistr" (La cancion de la sidra). Y no, no son asturianus
De lo primerito que se aprende en euskera, junto a gabón y egunón :D
malamediocre si la bebes a palo seco. Si es acompañando a un festín, ya molesta menosEncontrada buscando "the guardian sidra": www.meneame.net/search.php?q=The+Guardian+sidra
#8 Si eso son las particularidades de la asturiana... la vasca también la tiene (se escancia, se consume en todo tipo de comidas y en botellones).
Y aparte si no mentan ningún lagar asturiano me da la risa.
"Ningún lagar del Principado figura en la lista de los 10 mejores de España del diario «The Guardian»"
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abat, mesedez!No es difícil encontrar en Asturias paisanos que compartan 6 botellas de sidra antes de comer todos los días y se bebe de un trago cada vaso, mientras que en el País Vasco se toma uno o dos vasos por comida y si te echas más del tonel te ponen mala cara.
Otra diferencia importante es el precio, una botella en Asturias cuesta en torno a 2,20 euros (y te la escancian), mientras que en el País Vasco ronda los seis.
Sidra hacía mi bisabuelo, mi abuelo, mi padre, sidra hago yo y sidra le enseñaré a hacer a mi hija y espero que mi viejo y querido llagar siga funcionando muchos años más.
Tal vez no tengamos ninguno entre el top 10, pero sidra hay, y... está cojonuda. Tres narices me importa lo que digan en el Guardian.
Esta caralluda
En todo caso, tu gusto es perfectamente válido, y si te gusta la vasca más que la asturiana... adelante. Que bonito es que haya variedad para elegir lo que cada cual prefiera.
¿Pero tú donde has estado?
Tortilla de bacalao
Bacalao frito con pimientos verdes
Chuleta
Nueces
Membrillo y queso
(La chuleta puede ser acompañada de ensalada, y si es temporada y te sale la pasta por las orejas, angulas(nunca lo he visto en restaurantes, solo en comidas particulares)
Precio normal, 35-40€ (a los que habría que sumar el taxi de ida y vuelta, por el bien de la seguridad vial pública)
Los que dicen que es "mala" se nota que no la probaron en su vida...
#6 si es a chuletón y bacalao exclusivamente, mmmmmm sí en eso ganan fijo porque aquí comemos a "esgalla" otras cosas.
#34 La tomamos en todas partes, bares, restaurantes, merenderos y llagares, fiestas de prao, bodas y si me apuras hasta en la playa. Sentados, de pie, bailando o haciendo el pino, eso según gustos
Aquí no existe esa tradición de tomar sidra sólo en ciertos lugares y acompañadada "de", eso se parece más a las costumbres en unas jornadas gastronómicas de temporada.
Bebemos sidra de mañana, tarde y noche, durante todo el año señores "y si ye con un centollín y unes andariques pa chupar mejor que mejor".
lacuruxa.es/Productos-de-Asturias/Sidra-asturiana/espicha.html
Sería como quitarle valor al vino porque se consume también en los bares o al aceite de oliva porque se usa en las viviendas; aparte la sidra asturiana jamás se bebe a tragos, no es como tomarse un chato de vino, se bebe por botellas así que es un acto "ritual" en cierto sentido porque requiere tener tiempo libre. Por otro lado debo reiterar (como apunta #37) que existe un evento llamado "espicha" que se realiza en los lagares y es lo más parecido a la tradición vasca, pero como ésta, sólo es ocasional y para mí no cuenta.
No se, creo que lo que se debe valorar es el producto y no la forma o el lugar donde se consuma, si lo que puntua según tu parecer, es una tradición protocolaria y minoritaria frente a un consumo habitual y generalizado, todo apunta a que "los expertos de The Guardian" son unos excéntricos que sólo les va lo "cool". Lástima