Hubo un tiempo en que las siete cruces con las que hoy conocemos el escudo, que representan a las siete provincias gallegas, eran tréboles y no eran siete, sino muchos más. En un principio las cruces no existieron, y cando éstas se hacen visibles será en un campo sembrado de ellas. Entremedias, hubo numerosas versiones, algunas de ellas tan hermosas como las existentes en los tres armoriales que comentamos: Coislin-Séguier, Juan V de Bueil, y Jean Facquet.
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En el caso de Galicia, el cáliz sería una aproximación casi parlante: "Calice" (cáliz) suena muy parecido a "Galice" (Galicia).
En imagen, la página del Segar's Roll donde aparece Galicia.
En caso contrario propongo la teoría de que es la portada original del Master of Puppets.
upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/Blason_Raymond_Beren
Además, estamos en una época en que los escudos son cosa de linajes y no de territorios, pues los escudos territoriales no empiezan a usarse hasta más tarde.
Si acaso, el Segar's Roll acredita el conocimiento del heraldista de una larga serie de títulos, no siempre muy claros. En tierras españolas, los escudos más antiguos de que tenemos constancia son el del conde de Barcelona (año 1150) y el del conde Ponce Giraldo de Cabrera (año 1150, noble catalán al servicio del rey de León). Esto nos indica una penetración de la heráldica desde y por influencia del área occitana.
En el caso de Galicia, considerando el tipo pseudo o cuasiparlante de las armas en lenguas francesas, además de la heráldica basada en linajes, uno tiene que pensar necesariamente en que sean exógenas y no endógenas
Sin embargo, lo de los armiños lo veo plausible, especialmente considerando el campo de azur del Bueil. Un contra-armiñado puede ser confundido con un sembrado en campo de azur.
Siguiendo criterios ecdóticos, no puedo evitar pensar en que Faucquet bebe de una fuente intermedia con Bueil donde ya se ha producido la alteración a gules. Bueil, por su parte, introduciría el error de los tréboles o tiene por fuente algo donde ya los contra-armiños han mutado en tréboles.
PS: El reino de Asturias no existió, ni en la heraldica, ni en los mapas, ni en las fuentes ni en nada...