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Salsa Toum, la salsa de ajo libanesa

Salsa Toum, la salsa de ajo libanesa

La salsa Toum, la salsa de ajo libanesa, es parecida al alioli pero se elabora con mucha más cantidad de ajo, además de aceite de oliva virgen extra o aceite de semillas, y zumo de limón natural. Se sirve con carnes a la parrilla, pescados, patatas, kebabs…

| etiquetas: ajo , alioli , ajoaceite , all i oli , recetas , salsa , libanes
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13 comentarios
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Comentarios destacados:    
  1. Cuchipanda #1 Cuchipanda *
    Me pareció curioso encontrar esta receta en un hilo de Reddit donde una embarazada preguntaba por recetas con exceso de ajo (es el tipico alioli de mortero de toda la vida*). En mi casa es normal hacer unos 150 ml de AOVE por unos 7 - 9 dientes de ajo y a veces se ha considerado "flojete". En una ocasión me indigne y le puse además una guindilla, escuchando la queja de si "que´n cou" me terminaron rebañando el mortero, de forma que me rendí y ya no escucho más replicas. La última vez que lo preparé por Asturias me suplicaron que no metiera más de 3 dientes de ajo, me hice el loco y puse 5. Mortero también rebañado xD

    Aparte de acompañar carnes y pescados, es una salsa perfecta para unas patatas asadas o hervidas.
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  2. devilinside #2 devilinside
    #1 Poco pìcante le pones. Yo le meto dos guindillas ojo de pájaro, de Jamaica
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  3. Tieso #3 Tieso
    #2 #1 vosotros los que queréis es estar solos, confesadlo, después de comer eso matáis vampiros soplando.
    3 K 34
  4. Cuchipanda #4 Cuchipanda
    #3 puedes mitigar el soplido mortal añadiendo un poco de perejil, me ha resultado curioso que en Líbano recurran a la menta. Por lo demás, solo los ajenos a la cuchipanda reaccionan a ese aliento; solución: largas sobremesas donde no intervienen seres ajenos a la comilona xD
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  5. devilinside #5 devilinside
    #4 La adecuada cantidad de alcohol durante y tras la comida mitiga camufla bastante el soplo de la muerte
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  6. tsumy #6 tsumy *
    #1 he tenido la suerte de probar Toum... Y para el estándar de alioli bien (el amarillo y duro)... Cuesta hasta de distinguir.

    El problema es que aquí la gente se piensa que allioli es esa cosa que ponen en la hostelería de prima
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  7. #7 ccares
    Lo de la guindilla me lo apunto!!!

    Yo no le pongo tanto ajo, pero en ocasiones le pongo perejil, y otras veces almendras picadas a machacar con los ajos (idea de un libro de cocina mediterranea de fusión).

    Con lo que no puedo, y en casa les chifla a todas, es con el allioli de membrillo (la fruta).

    Veo tus combinaciones y sumo las habas hervidas con unos cachos de patata y un poco de laurel y aderezadas con allioli. A falta de allioli, picada de aceite, menta y anchoas.
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  8. V.V.V. #8 V.V.V.
    Una de las principales diferencias de la salsa toum y el all i oli es la cantidad de ajo que se utiliza, si en esta última se utilizan dos o tres ajos, para la salsa libanesa se utiliza una cabeza de ajos entera.
    La gente que conozco utiliza una cabeza de ajos entera para el alioli.

    #FreeAssange
    2 K 27
  9. #9 dEu
    #8 Allioli traducido textualmente "ajoaceite".  No lleva nada mas. La cantidad de ajos solo depende de la cantidad que quieres hacer.
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  10. #10 dEu
    #9 Perdon, la traduccion literal es "ajoyacaite"
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  11. #11 dEu
    #10 aceite...
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  12. Cuchipanda #12 Cuchipanda *
    #9 te olvidas de la sal y el limón... ¿O eres de esa clase de "personas" que dice que si la tortilla de patatas llevara cebolla, entonces su nombre entonces sería tortilla de papabollas?
    EDIT: FLAME ON!!! cc #10 y #11 , que tampoco os salváis, cómplices!
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  13. V.V.V. #13 V.V.V.
    #10 #9 Ja ho sabia. Gràcies!


    #FreeAssange
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