Hay muchas cosas que hermanan a España y Portugal, pero a nadie se le ocurriría mencionar el café como integrante de la lista. Según la comunidad autónoma española, el café se sirve y se pide de una manera. Si el cliente madrileño quiere tomarlo en taza tendrá que especificarlo o si no se lo servirán en vaso, al contrario que en Cataluña. Ahí la taza por defecto es la de desayuno, no como en Asturias, donde el café con leche es igual de pequeño que el cortado.
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etiquetas: café , portugal , expreso , lisboa , bica , cimbalino , a brasileira do chiado 
Lo del café malo de España viene de la posguerra, para que no se estropeara se tostaba con azúcar (torrefacto) y eso genera un café de peor calidad, pero nos hemos acostumbrado, aunque la cosa está cambiando.
Lo del café malo de España viene de la posguerra, para que no se estropeara se tostaba con azúcar (torrefacto) y eso genera un café de peor calidad, pero nos hemos acostumbrado, aunque la cosa está cambiando.
¡Jamás!
Así de subnormales somos, mil y pico pavos de cafetera para meterle habitualmente torrefacto
es.wikipedia.org/wiki/Torrefacto
Luego tienes el contrario, en mi casa compramos café bastante bueno pero lo tomamos en la moka italiana porque nos gusta como queda.
En Asturias hay 3 tamaños, cortado, con leche y mediano. Si el café con leche te parece pequeño, entonces pides un mediano.
Y no solo por el torrefacto, el que no lo es, está excesivamente tostado para tapar lo malo que es.
Como dicen por ahí arriba, cafeteras de 1.000 pavos para echarle basura.
Lo que venden en los super y anuncian en TV lo mismo.
Hay en día por lo menos ya se pueden encontrar cosas decentes (arábica y bien tostado) en internet.
Hacen un café expreso en taza, luego meten en un vaso de tubo leche y la espuman, después se pasa el café de la taza al vaso.
Ese café con un pastel de belén y ya puedo morir en paz
El luso tiene fama de exquisito
Le dices a un portugués que su café es «exquisito» y te retira la palabra.
Desde luego, en las tascas de mala muerte o los bares de polígono es más complicado. Pero España es más amplia y variada que eso.
Tienes cafeteras como Expobar, Gaggia, Simonelli, La Pavoni, ..
Tienes cafés de origen, incluso puedes elegir tu café, pero si les ves con Lavazza, Segafredo o Illy, al menos sabes que quieren sacar algo que esté bueno.
Lo dicho, cuando entras a un bar, ya sabes si el café es horrible o no. A partir de ahí, te puedes encontrar uno normalito, o llevarte una sorpresa.
De Lavazza, Segafredo o Illy no he probado ninguno que este bueno. Todos (no sé si tendrán otras variedades que no he probado) están excesivamente tostados (quemados)
Trabajé en Portugal y la máquina automática de la oficina era preciosa también, se veían los granos que caían por un embudo y te molía el café al instante, café de calidad y leche de verdad nada de polvos, la recargaban todos los días, no he visto nada parecido en España la verdad y he trabajado en muchos sitios.
Es una cuestión cultural y nos dan 1000 vueltas, y se acabó.
Yo soy más de tueste city, que lo encuentro en el Lavazza Oro, como café de cabecera en mi casa (puedo llegar a comprarlo por poco más de 15 €/kg). Los blends que hacen para Espresso (Lavazza tiene al menos 2 modelos), tienen un tueste doble city, que a mi gusto es excesivo, como bien dices.
Suelo tener también algún saquito de media cuarta de algún origen. Ahora mismo, de la Finca San José de Honduras, y ese lo tengo tostado a canela. Pero tampoco puedo beber siempre ese café, por su coste (suelen pasar de 40 €/Kg.). El problema de los cafés de origen, es que lo que tienen de bueno por un lado, les falta por otro: pueden tener el sabor perfecto, pero faltarles cuerpo. O ir perfectos de todo, pero no sacar crema. Por eso es bueno hacerte (o comprar ya hecho) algún blend.
En cuanto a los blends que puedes comprar en tiendas, el defecto de cafés como Lavazza Rosso o Segafredo, es que su blend incluye robusta, y eso los hace muy ácidos. Además, la parte de robusta se tuestan más, y se generan virutas en el saco, lo cual provoca que el molido no salga igual. Yo soy de arabicas, y si puede ser, no me gustan los etíopes, kenyas, etc., por su mayor acidez. Me gustan más los colombias, y a veces con un blend que incluya algo de Centroamérica (Nicaragua, Honduras, ...), o quizás algo de Brasil o Costa Rica.
Lo bueno del café es que puedes investigar y descubrir cosas, pero luego, para diario, te tienes que centrar en algo. Yo he encontrado mi lugar de diario con Lavazza Oro. A la espera que alguien me aconseje otro, claro.
Siempre puedes pedirte un frapuccino para salvar la situación...
En casa solo tomo café torrefacto Cubano o Camelo, en cafetera italiana y molido por mi mismo.
El eslogan de el café Delta es "A verdade do café". Cierto.
Pero en España también hay cafeterías aceptables (ojo, digo cafeterías, no bares). Yo en mi ciudad sé a dónde debo ir y a dónde no debo ir si quiero tomar un buen café.
Café y cigarro, muñeco de barro.
Una cosa es ser un friky (que lo soy), y otra es ser un esclavo de mi cafetera.
Yo compro de origen, y efectivamente como dices es difícil encontrar uno que se adapte 100% a tu gusto. Los hay por unos 20-25 €/kg.
Soy de arábica también
A mí por ejemplo sí que me gustan mucho los africanos, incluso algo más que los centro americanos. Aunque suelo comprar de los 2 para variar. Hace poco he dado con uno de Zambia que me ha sorprendido, tiene cuerpo pero es suave.
No hace mucho (4-5 años) que descubrí el mundo del café más allá de lo que te ponen en el bar o compras en el súper, y es un proceso que no tiene marcha atrás. Puede que sí, que me haya vuelto algo sibarita
A Portugal hace años que no voy, antes de probar buen café.
P.d: el cafe standard portugues o italiano es infinitamente mejor que el español, pero siguen sin estar a la altura de un cafe real de especialidad.
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El café como tal se selecciona por calidad a la hora de comprar al productor y en base a esa selección se le paga, y se compra todo, desde sacos dónde el 100% de los granos están completos y sanos (al morder tiene un sabor agradable)... O por otro lado lo que se llama pasilla, un café dañado, con un olor rancio, con muy poco aprovechable, al lado de un grano de café sano, parece una uva pasa, su mal sabor requiere de añadidos como melaza de azúcar y tostión exagerada (casi quemado), para disimular su mal sabor.
500 gramos de café de calidad en la venta ya consumidor final se vende más o menos en la actualidad a partir de unos 4 o 5 euros, los mismos 500 gramos de café a base de mala calidad inicia en menos de un euro.
Brasil por ejemplo, es el mayor productor de café del mundo, pero no se preocuan por la calidad, el proceso es más industrial que en Colombia donde se selecciona manualmente el cafe bueno del malo, o del que aún no madura, en Brasil se pasa una máquina y toeo se va junto y sale la base de lo que llaman torrefacto en España, en todo el mundo se toma y es el café barato de consumo masivo, con el tiempo la mayoría de lugares ha ido incorporando el consumo de café de calidad.
(ya no te hablo de mi antiguo "barista" que selecciona el café de pequeñas explotaciones, cronómetrolaba el tiempo y medía la temperatura)
Pero depende, si vas a un local cualquier y te pongen el 2ª, 3ª o torrefacto X, mejor te sientas cerca del aseo o bien preparate para un almax por los ardores del torrefacto.
En cambio he pedido un café sin saber qué marca era y tienen el Santa Cristina medalla de oro y puede competir con cualquier café.
Sí, es anterior, pero precisamente en la posguerra no sobraba pasta para café de calidad (y a veces, ni para café)
www.eleconomista.es/status/noticias/9095558/04/18/El-cafe-torrefacto-e
La estandarización del consumo de café mezcla, aquel que en un mismo paquete lleva café de tueste natural y café torrefacto en diferentes proporciones, tiene su origen en la época de posguerra. IECafé relata que el gran desarrollo de este tipo de café "vino en los años de posguerra cuando el café era un bien escaso, y debido a su elevado precio utilizaban mezclas con azúcar para así utilizar menor cantidad de café en grano y obtener más tazas, a la par que el precio abarataba".
No hablo del precio, que es comprensible. Hablo de otras cosas.
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vivessobrevives en una ciudad grande con críos en un piso de mierda alquilado.