La desnutrición es un problema común en todos los niveles de atención primaria. Su incidencia en los hospitales, según un estudio de Nutrición Hospitalaria, es del 40% y en las residencias de mayores supera el 60 por ciento. Supone, además, la mayor y más frecuente causa de discapacidad en la población anciana que vive en su domicilio o en instituciones. el perfil del mayor que vive en una residencia dista mucho del que habita en su hogar.«Suelen ser más frágiles, con necesidades muy distintas y una media de edad que se aproxima a los 90 años».
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