Una fotografía es el punto de partida de 'Mudar la piel'. En ella figura en primer término Juan Gutiérrez, padre de la propia Ana Schulz, mediador durante la lucha armada de ETA cuyo rostro afable y su discurso siempre tan lúcido como generoso orientan el metraje. Al fondo, desenfocado, se encuentra Roberto, el espía que vigilaba sus actos y que durante años se hizo ganar su confianza. Sobre esa extraña relación de amistad gira en un principio la película, replanteando nuestras ideas preconcebidas sobre la identidad y la traición al profundizar
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