El cava valenciano está de enhorabuena. Las ocho bodegas de Utiel-Requena Denominación de Origen Cava Valenciano (primeros productores de cava fuera de Cataluña) esperan cerrar el año con incrementos significativos de producción y aumentos importantes de sus cuotas de mercado en el exterior. Vicente García es el director y fundador de Pago de Tharsys, una de las bodegas de referencia, y ha desgranado satisfecho a Valenciaplaza.com las previsiones de cierre de ejercicio, que pasan por un incremento espectacular de la producción de cava.
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