No hay que tener miedo a los aditivos ni creerse el inmenso número de rumores apocalípticos que circulan por Internet. Lo que hay que hacer es informarse y saber lo que estás comiendo. Lo que no hay que hacer es caer víctima del pánico desinformado. Los aditivos son aprobados después de ser evaluados por la Autoridad Alimentaria Europea (EFSA), que evalúa su toxicidad y fija unos límites. En la actualidad, y hasta 2020, la EFSA está inmersa en una reevaluación de los aditivos.
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