Se ha puesto de moda en EEUU en restaurantes de lujo que lo incorporan a sus elaboraciones y en los aperitivos. El consumo de la sobrasada de Mallorca aumenta, solo que ni es sobrasada, ni mucho menos de Mallorca, aunque sus etiquetas digan lo contrario. Un artículo en el diario 'Bloomberg' explica la nueva tendencia gastronómica pero omite la realidad: no hay empresas certificadas españolas que cumplan los requisitos del producto típico de las Baleares que exporten a EEUU, sencillamente porque no se puede.
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